Velkommen tilbage!

I denne artikel deler Hike it Baby Branch Ambassadør og fotograf, Melissa, sine tips og opskrifter på nemme campingretter til børn.

Jeg kan ikke lide at lave mad. Lad mig præcisere: Jeg kan ikke lide at lave mad, når jeg har små mennesker, der trækker i mine ben, klatrer på stole ved siden af varme komfurer eller generelt er oven på mig på en eller anden måde eller form, mens jeg forsøger at sørge for vores overlevelse. Så i år og muligvis i de næste 20 år kan jeg ikke lide at lave mad.

Jeg har hørt historier om familier, hvor den ene ægtefælle laver mad i hjemmet og den anden ægtefælle laver mad uden for hjemmet og måske stolt kalder sig selv for grillmester. Nå, men det er ikke mit hus. På en eller anden måde, selv når vi er på camping, er det stadig mig, der står bag komfuret eller griller over bålet. Selvfølgelig tænder den pågældende ægtefælle bålet, leger med bålet, sætter ild til ting, men laver ikke mad på bålet. Mens min familie kaster sten i bækken, gynger i hængekøjen eller generelt har det sjovt, er det tilsyneladende altid mig, der står med en spatel i hånden. Det virker ikke retfærdigt.

Jeg må være ærlig: Vores første campingturer var fulde af hotdogs og risblandinger fra kassevis. “Nem mad”, der skulle være hurtig og … lækker? Selv om jeg ikke bryder mig om at lave mad, forsøger jeg at spise sundt, men reglen for camping kan hurtigt blive “alt er tilladt”.

Easy Camping Meals for Kids

Sidste sommer, da jeg forberedte mig til endnu en campingtur og planlagde vores måltider med mac and cheese og hotdogs, åbnede jeg min fryser for at gøre status over vores lager, da jeg pludselig fik en åbenbaring, der ville ændre den måde, vi spiser på, mens vi camperer, for altid. I fryseren lå der fyldte søde kartofler pakket ind i folie, frosne morgenmadsburritos fyldt med protein og poser fyldt med kød og grøntsager i tern, der bare ventede på en stegepande.

Da jeg havde udviklet et had/kærlighedsforhold til mit køkken i min barselssæson, havde jeg indført en madlavningsmetode kendt som “Freezer Cooking” for at bevare min fornuft i løbet af klokken 17.00. Det betød sunde måltider, som vores familie elskede, uden at jeg skulle bruge en time hver dag på komfuret. Hvad der ikke var gået op for mig før dette tidspunkt var, hvor tilpasningsdygtig og perfekt denne madlavningsmetode kunne være til camping.

Hvis du leder efter en måde at bruge mere tid på camping og mindre tid på at lave mad og samtidig undgå den uundgåelige hotdog-middag, er her nogle strategier til en simpel campingmåltidsplan, der er lækker og sund (eller ikke, hvis det er din marmelade). Og vigtigst af alt: de er hurtige og NEMME.

Friske ingredienser inden for rækkevidde

Nogle mennesker er gourmetkokke, uanset hvor de tager hen, men om du ved, hvordan du kan skære en kartoffel i julienne eller ej, bør ikke være afgørende for, hvor meget tid du får lov at tilbringe i din hængekøje. Bottom line? Jo mere du kan forberede derhjemme, jo mere tid har du til at lege (eller hvile), når du camperer. Dette omfatter at hakke så meget, som du kan, derhjemme. Lad mig sige det igen: Hak så meget som muligt derhjemme.

Har du nogensinde undret dig over, hvordan fyrene på de der madlavningskanaler får det til at se så nemt ud at lave en hurtig middag, og alligevel følger du den samme opskrift, og det tager dig en time at lave den? Hemmeligheden ligger i de små skåle fulde af fintsnittede grøntsager og perfekte tern af forskåret kød. Det er det at skære og skære i skiver og tern, der tager mest tid, når man tilbereder et måltid, og heldigvis kan næsten alt dette gøres derhjemme. Det betyder også mindre opvask!

1. Skillinger er et af de nemmeste måltider at lave på camping. Hvis du forbereder måltidet hjemme i forvejen og opbevarer kød og grøntsager separat i køleren, kan du, når du er klar til at lave mad, smide det hele i gryden, og så har du et måltid på 10 minutter.
2. Spyd er et andet nemt valg og kræver ikke en campingkoger for at lave mad. Du kan endda lave spyddene på forhånd derhjemme, hvis du vil tilberede dem den første aften, du er på camping. Du skal blot lægge dem på grillen over ilden og vende dem et par gange, mens de steger, og så er aftensmaden klar!

Tænk de måltider igennem, du planlægger at lave, og find ud af, hvor meget af forberedelsestiden der kan gøres inden din tur. Det er sikkert meget mere, end du tror, men du kan have familiens yndlingsopskrifter, som er nemme at tilpasse til lejrmåltider.

Foliepakker til redning

Tinfolie er en campingfamilies bedste ven. Ved du, hvor mange madvarer der kan laves i stanniol? En hel del. Tænk på en hvilken som helst kombination af kød, grøntsager og stivelse, og det kan laves i en foliepakke. Det bedste er, at de alle kan tilberedes derhjemme inden turen og smides i køletasken.

En hurtig søgning på internettet efter “foil-wrapped camping meals” burde give et væld af muligheder for lækre og enkle opskrifter. Desserter kan også laves på denne måde. Det er vigtigt at bemærke, at disse måltider nogle gange kan tage lidt længere tid at tilberede ordentligt, afhængigt af dine ingredienser. Men når de først er på gløderne, er der ikke meget tilbage, du behøver at gøre, før det er tid til at spise. Bare sørg for, at de kommer på bålet tidligt nok til at være klar i tide til rumlende maver.

Kog maden derhjemme og genopvarm den

Pandekager er det værste, når man camperer. Du tror, at de er nemme, fordi du “bare skal tilsætte vand”, men dejen giver et rod, og at lave én pandekage ad gangen på en lille stegepande er ikke den mest effektive måde at mætte en sulten familie på. Løsningen? Tilbered dem derhjemme, inden du tager af sted! Det tager kun et par sekunder i stegepanden at varme dem op, og så er alle straks mætte og glade. Anvend denne fremgangsmåde på så meget mad som muligt, når du camperer. Har du brug for lidt protein til din morgenmad? Du kan også forkogte bacon på forhånd! Og det bedste er? Du vil ikke lugte af bacon, når du vandrer gennem bjørneterritorium.

Hvis dine foliepakker tager for lang tid at tilberede over bålet, kan du også forkogte dem derhjemme. Dette er især nyttigt for kartoffelfamilien, som er berygtet for først at være klar, når børnene er blevet lagt i seng, og de voksne drikkevarer er løbet tør.

Fryse din mad til længere ture

Hvis du planlægger en tur, der varer mere end et par dage, kan det være en god måde at fryse måltiderne ned til senere på ugen, så du kan holde maden frisk og spare på, hvor mange gange du løber til butikken efter mere is. Dette åbner en verden af muligheder med hensyn til den slags mad, du kan tage med dig på camping. Mormors yndlingsgryde med 20 ingredienser? Intet problem. Tilbered den i forvejen, fordel den i firkanter, pak den ind i folie og frys den ned. Næsten alt, hvad du kan genopvarme i mikrobølgeovnen, kan genopvarmes i en stegepande eller over bål. Mulighederne er nu ubegrænsede med hensyn til, hvad du kan tage med på camping. Genopvarmning fungerer bedst, efter at maden er optøet helt, hvilket gør den perfekt til måltider senere på ugen.

Glem ikke de ikke-færdige varer

Selv med alle de friske fødevarer, du pakker, skader det ikke at smide et par havregrynspakker i blandingen også. Jeg ved ikke, om det er den hemmelige prepper i mig, men jeg vil altid gerne have ekstra mad, der ikke bliver dårlig, hvis jeg glemmer at genopfylde isen eller tømme vandet fra bunden af køleboksen. Du behøver ikke at gå amok, men det er rart at have en dags forbrug af ikke-forgængelig mad til hver person, så du ikke føler, at du er nødt til at køre ud af bjergene til den nærmeste fastfood-kæde, når aftensmaden går i vasken af en eller anden grund.

Planlæg måltider baseret på “udløbsdato”

Det siger sig selv, at du bør spise din friske mad først, den forkogte mad dernæst og den frosne mad til sidst og gemme de ikke-forgængelige varer til nødstilfælde eller til turen hjem. Bare lidt tid til at tænke dette igennem derhjemme vil fjerne meget af den stress, der er forbundet med at planlægge familiens måltider på campingpladsen.

Dessert efter middagen kan være en regel, der er værd at bryde

Jeg vil efterlade dig med denne sidste lille hemmelighed, som i sidste ende vil gøre dig til dronning eller konge af campingkøkkenet. Når du har lovet dine børn S’mores omkring lejrbålet, og de falder i søvn, før det sker, for så at vågne op i tårer og smerte ved tanken om at skulle vente endnu en hel dag, før de kan nyde det gode, der er klistret marshmallow og chokolade på toppen af graham cracker, så giver jeg dig S’mores-kager. Pandekage, chokolade og marshmallow … færdig. Du vil være en helt for evigt.

Har du brug for inspiration?

Nedenfor er der madideer, der kan forberedes og fryses godt ned, så du kan starte din fine, men nemme madoplevelse, når du tager på camping.

Enkle forberedelser:

Omeletter

• Forhak alle ingredienser.
• Hvis du spiser den første morgen, skal du forrøre æggene og forsegle dem i en lufttæt beholder.
• Hæld dem i en gryde, kog dem og nyd dem.

Skewers

• Hugge alt kød og grøntsager på forhånd og opbevar dem separat.
• Hugge ingredienserne på forhånd, tilbered dem og nyd dem.

Vegie wraps

• Hugge alle grøntsagerne på forhånd.
• Tilsæt dit yndlingsspreads, og smid wrapsene sammen, inden du tager på vandretur.

Sommerpølse, ost og kiks

• Skær dem på forhånd i skiver eller lad være. Det er sommerpølse – du kan ikke gå galt

Foliepakker:

Kylling, løg og peberfrugtpakker

• Tilsæt olie og krydderier efter smag og pak dem ind i folie.
• Koges derhjemme og genopvarmes eller lægges i gløderne omkring bålet, indtil kyllingen er gennemstegt.

Pakker med pølse, søde kartofler og æbler

• Tilsæt olie og krydderier efter smag og pak dem ind i folie.
• Koges derhjemme og genopvarmes eller lægges i kul omkring bålet, indtil den søde kartoffel er gennemstegt.

Fyldte søde kartofler (eller bagte kartofler)

• Bag kartofler og fyld dem med yndlingsingredienser.
• Pakkes ind i folie og genopvarmes i kul omkring bålet.
• Undgå om muligt at koge kartofler omkring bålet. Det tager bare for meget tid.

Perfekte færdiglavede madvarer:

Pandekager

Bacon

Frosne morgenmadsquiche (brug yndlingsopskriften)

Frosne morgenmadsburritos (brug yndlingsopskriften)

Quesadillas (kan fryses ned eller spises med det samme, fantastisk til vandreture)

Muffins

Stressfrie backups:

Skål og vand:

Havregrynspakker

Sommerpølse

Trail Mix

Frugtlæder/tørret frugt

Proteinbarer (hjemmelavede eller emballerede)

Fotos af Melissa Hollingsworth.

• Sjovt med folie – idéer til campingmåltider

Hvad er nogle af din families yndlingsmåltider på camping? Del dem i kommentarerne nedenfor.

Lsker du at komme udenfor med dine børn? Bliv medlem af Hike it Baby’s fællesskab af forældre og omsorgspersoner, der er dedikeret til at opdrage en generation til at elske naturen. Forældreskab er et eventyr, tag det udenfor… sammen! Få mere at vide om medlemskab af Hike it Baby i dag!

Om HIKE IT BABY

Hike it Baby er en 501(c)(3) non-profit organisation dedikeret til at få familier udendørs og på stier i hele USA og internationalt, der støtter, uddanner og inspirerer familier gennem deres mere end 300 fællesskaber i hele Nordamerika. Siden starten i 2013 i Portland, Oregon, er Hike it Baby nu et voksende fællesskab med 270.000 familier og 500 frivillige ambassadører, der afholder mere end 1.600 vandreture om måneden. Du kan finde flere oplysninger samt de daglige vandringsplaner på HikeitBaby.com, Facebook, YouTube, Pinterest og Instagram.