Min yndlingsopskrift på veganske scalloped kartofler- ultra cremet, osteagtig, hvidløgsagtig og trøstende. Absolut INGEN mælkeprodukter!
Oh veganske scalloped kartofler, hvor har du været hele mit liv?
Nu ikke for at rose mit eget horn eller noget, men jeg nailed it med denne opskrift! Nogle gange (ok, ofte…) har jeg fuldstændige opskrift test fiaskoer. Jeg prøver, jeg fejler, jeg fejler, jeg prøver, jeg fejler igen, og forhåbentlig får jeg det efter flere forsøg. Men med disse scalloped kartofler, åh mit ord, de var fantastiske fra starten!
Disse kartofler er SÅ cremede, hvidløgsagtige, smagsfulde og over-the-top lækre. Indbegrebet af comfort food, og et must have til ethvert feriemåltid! De vil være væk så hurtigt, og ingen vil gætte på, at de er veganske.
Hvordan laver man veganske SKALLOPED POTATOES?
- Først skal du skrælle og skære dine kartofler i ca. 1/8 tomme tykke skiver. Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Mag din cremede sauce i en højtydende blender som f.eks. en Vitamix (rå, udblødte cashewnødder, vegetabilsk bouillon, usødet mælk uden mælkeprodukter, næringsgær og salt)
- Sauter et løg, skåret i tynde skiver, og lidt hvidløg.
Lag nu halvdelen af kartoflerne i et 9 x13 tommer smurt ovnfast fad.
*BEMÆRK, at denne side indeholder AFFILIATLINKS. JEG LINKER KUN TIL PRODUKTER, SOM JEG ABSOLUT ELSKER OG ANBEFALER. TAK FOR DIN STØTTE.
Hæld halvdelen af saucen på toppen. Den vil være meget vandig på dette tidspunkt, hvilket er helt fint. Den vil tykne op, efterhånden som kartoflerne bages. Fordel løg/hvidløgsblandingen ovenpå.
Fyld resten af kartoflerne på, og hæld resten af saucen ovenpå. Det skal se sådan ud, inden du sætter det i ovnen:
Bag det uden låg i 60 minutter, tag det ud af ovnen, og tjek, om det er gennemstegt. Saucen skal være boblende og tyk, og kartoflerne skal være gaffelmøre. Hvis ikke, skal de bages lidt længere, 10-20 minutter mere. Drys derefter med vegansk parmesan og frisk hakket purløg, hvis det ønskes, og server den varm!
KAN JEG LAVE VEGANISKE SKALLOPED POTATOES I FORVEjen?
Ja, det kan du godt. Du skal blot lave kartoflerne som anvist og lade dem køle helt af til stuetemperatur. Dæk tæt til og sæt dem 2-3 dage på køl. Jeg ville ikke gå længere end det. Når du er klar til servering, bages de ved 350 grader i 30-40 minutter, indtil de er gennemvarme.
Vil du have flere veganske comfort food-opskrifter?
Vegansk kartoffelmos
Vegansk farsbrød
Vegansk Mac and Cheese
Bedste veganske lasagne
Veganske kartofler med kammuslinger
Cuisine: Amerikansk
Ingredienser
- ▢ 4 pund yukon gold kartofler
Til den cremede sauce
- ▢ 1 1/2 kopper rå cashewnødder, udblødt i varmt vand i 5 minutter
- ▢ 2 kopper grøntsagsbouillon
- ▢ 2 kopper usødet non-mælk uden mælkeprodukter (jeg brugte kokosmælk)
- ▢ 1/2 kop næringsgær
- ▢ 1 1/2 teskefuld salt
For resten
- ▢ 1 spiseskefuld olivenolie
- ▢ 1 stort løg, skåret i tynde skiver
- ▢ 4 store hvidløgsfed, hakket
- ▢ Valgfrit til servering: Vegansk parmesan, hakket frisk purløg
Anvisning
-
Præl dine kartofler, og skær dem i 1/8 tomme tykke skiver. Forvarm ovnen til 400 grader F, og smør et 9 x 13 tommer stort bagefad let med fedtstof. Sæt til side.
-
Mag den cremede sauce: Dræn cashewnødderne. Tilsæt alle ingredienserne til saucen (cashewnødder, vegetabilsk bouillon, mælk uden mælkeprodukter, næringsgær og salt) i en højtydende blender som f.eks. en Vitamix, og blend på høj hastighed i et par minutter, indtil saucen er meget glat.
-
Varm olivenolien op i en stor sauterpande ved middelvarme. Tilsæt løg i skiver, og svits det i 3-4 minutter, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt nu hvidløg i gryden, og lad det stege under konstant omrøring i yderligere et minut. Sluk for varmen, og sæt det til side.
-
Bred halvdelen af de skiveskårne kartofler ud i bagefadet. Top jævnt med halvdelen af flødesovsen, og tilsæt derefter løg/ hvidløgsblandingen hen over saucen.
-
Lag resten af kartoflerne i et lag, og derefter resten af saucen. Bag i 60 minutter, og tjek derefter et par kartofler for at sikre, at de er gaffelmøre og gennemstegte. Hvis ikke, sættes de tilbage i ovnen i 10-20 minutter mere, indtil de er færdige. Saucen skal være boblende og tyk.
-
Drys evt. vegansk parmesan og hakket frisk purløg på toppen, og server. God fornøjelse!
Video
Notes
- Kan udelade løg og hvidløg, hvis det ønskes, men de tilfører retten en masse smag.
- Jeg kan godt lide at bruge yukon gold kartofler i denne opskrift, men russets fungerer også godt. Eller prøv søde kartofler for at skabe variation!
- Prøv at skære dine kartofler på samme tykkelse; det vil hjælpe dem med at blive kogt mere jævnt. Hvis du skærer dine kartofler i tykkere skiver, tager det længere tid at koge dem, så husk på det.
Næringsindhold
Vi deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give sites mulighed for at tjene reklamehonorarer ved at annoncere og linke til amazon.com. Læs min fulde oplysning her