Veganske kikærtesalat-sandwiches og picnictips

Har du nogensinde disse dage? Den slags dage, hvor du ødelægger aftensmaden (og madlavning er bogstaveligt talt dit job.) Og hvor røret går i stykker under vasken, mens du er ved at vaske op i vrede. Og dit kamerabatteri dør, når du er i gang med at fotografere en opskrift. Og du arbejder på en deadline, og du har et alvorligt tilfælde af skriveblokering. En af de dage.

Det var virkelig en af disse dage oven på en af disse måneder. Vi hjalp Clarks bror og kæreste med at flytte ind i et nyt sted den første weekend i april. Clarks forældre overnattede hos os den følgende uge. Mine forældre ankom den følgende weekend. Clark rejste hjem for at deltage i en begravelse. Og lige pludselig var april væk. Sådan er livet nogle gange. Et slør.

Mit middel? Tag et skridt tilbage, kom ud af huset, gør noget ud over det sædvanlige. Noget som en picnic. Jeg skammer mig over, hvor mange gange en af os har sagt “vi burde snart tage på picnic”. Det er flere år siden, at vi rent faktisk har fulgt det til dørs. Tilbage i gymnasiet, for at være præcis. Hvorfor er det sådan? Livet. Vejret. Travlhed. Undskyldninger.

Der er dog ikke rigtig nogen god undskyldning. Vi bor i en af de smukkeste byer i USA (min ydmyge mening.) Pike’s Peak er synlig fra overalt i byen, og der er masser af græsklædte parker med millionudsigter. Jeg har en super sjov fyr at tage på picnic med. Jeg ved, hvordan man pakker en god picnic-mad. Foråret er den perfekte tid til at tage på picnic. Og forleden dag havde jeg tilfældigvis min yndlings Voveti prosecco på køl i køleskabet og en idé til en opskrift på kikærtesalat-sandwiches. Picnic mode: ON

Fem must-haves til en afslappende picnic

1. Vælg godt selskab. Uanset om det er din elskede, eller din bedste veninde, din mor eller bare dig selv.
2. De rigtige drikkevarer. Du ved, som prosecco. Bonuspoint for at finde Voveti-flasker i individuel størrelse. Men hvis ikke, så er det ok, for er der noget mere sexet end at se sin mand åbne en flaske bobler? Det tror jeg ikke. Kunne jeg åbne den for mig selv? Selvfølgelig. Men det er bare så meget bedre at se Clark gøre det i stedet. Sidebemærkning: Jeg kan godt lide at holde tingene enkle, men du kan altid gå op i gear og lave en masse cocktails, hvis inspirationen slår til.
3. SNACKS. Vi pakkede bær, æbler, selleri, radiser, peberfrugt, hummus, kiks og mini-sandwiches med kikærtesalat. Jeg valgte smagsvarianter, som jeg vidste ville passe godt sammen med den flaske Voveti, som jeg talte om. Det er en brut prosecco med fine bobler – den perfekte balance mellem tørhed og frisk sødme. Du vil opfange noter af subtile grønne æbler, pærer og modne ferskner i hver eneste slurk. Og det bedste af det hele? Du behøver ikke at være en vinkender eller bryde banken for at nyde deres prosecco.
4. Et tæppe! Duh. Helst et tykt et for at forhindre græsset i at stikke igennem og kilde dig. Jeg taler af erfaring.
5. Musik. Vi har skiftet Pandora til The Grateful Dead Radio, fordi det er perfekt til afslapning på en varm, solrig dag.

Det er det hele. Bare et par enkle nødvendigheder er alt, hvad du behøver for at flygte i et par timer. Smid et tæppe ud, nyd solskinnet, nip til prosecco, værdsæt din picnic-makker og grin eftermiddagen væk. Hvis du lader tankerne vandre, glemmer du måske endda, at du ikke er på en europæisk ferie.

Jeg er begyndt at indse, at “de dage” opstår, når jeg har for travlt, har travlt og er stresset. Alting hober sig op, og problemerne forværres, og så står jeg i en vandpyt i mit køkken. “De dage” opstår, når jeg ikke tager mig den tid, jeg har brug for til at trække vejret.

Skål for at lytte til dig selv. Skål for at balancere hektiske skemaer med enkle fornøjelser. Skål for picnics midt på ugen, bare fordi man fortjener en pause. Skål for veganske kikærtesalat-sandwiches, musik, god samtale og god prosecco.

Jeg blev udvalgt til denne mulighed som medlem af CLEVER, og det indhold og de holdninger, der kommer til udtryk her, er alle mine egne.

Print