Vegansk tzatziki

Jeg prøvede tzatziki for mange år siden på en middelhavsrestaurant, og det var kærlighed ved første blik. Tzatziki er en græsk sauce, og den er lækker, let, frisk og cremet.

Dette er en vegansk version af den traditionelle tzatziki-opskrift, og den er lavet med hjemmelavet sojayoghurt, den er meget nem at lave derhjemme og det er det hele værd. Du kan også bruge andre veganske yoghurter såsom kokosnøddeyoghurt, jeg elsker det!

Vi finder ingen forskel på vegansk og traditionel tzatziki, smagen er meget lig hinanden, selvom konsistensen ikke er den samme, fordi græsk yoghurt er tykkere. Vi elsker denne opskrift, men hvis du vil have en tykkere konsistens, kan du bruge en tættere yoghurt (hvis du køber den) eller tilføje mere fortykningsmiddel, hvis du laver din egen hjemmelavede yoghurt (det er virkelig nemt!). Under alle omstændigheder vil tzatzikien blive tykkere, hvis du lader den stå.

Det er meget almindeligt at spise tzatziki med pitabrød, men crudités er en sundere løsning, de er friske og lette. De er også et godt valg til at slå varmen, og de giver os en ekstra hydrering (husk, du skal drikke en masse vand!).

Vi har brugt babygulerødder, cherrytomater og radiser, men vi elsker også at spise tzatziki med selleri eller peberfrugter, men vi elsker alle grøntsager, de er så sunde og gode for vores kroppe!

Du kan fjerne olien, hvis du ønsker en lettere og kaloriefattigere version. Hvis du tilsætter olie, skal du sørge for, at det er en uraffineret olie af god kvalitet, vi bruger ekstra jomfruolivenolie. Uraffinerede olier er dårlige for vores sundhed og smager dårligere.

Du kan tilføje nogle krydderurter som mynte, dild eller persille. Du kan bruge friske eller tørre urter.

Hvis du vil have en perfekt tzatziki skal du følge to trin: dræn godt og pres så meget væske som muligt fra agurken, og lad tzatzikien stå mindst tre eller fire timer for at få en mere intens smag.

Tzatziki er en af vores yndlingssovser, og den minder meget om yoghurtsovs, men jeg foretrækker tzatziki, fordi agurken giver den et særligt præg. Tzatziki er også ideel til at dyppe med nogle tortillachips, spise falafel eller sandwiches osv. Du kan spise tzatziki med næsten alt!

Print