Thai Chili Dipping Sauce – Nam Jim Jaew

Denne thailandske chili dippingsauce eller nam jim jaew er sød, syrlig og lidt krydret og knasende. Den er meget hurtig og nem at lave og er fantastisk til enhver form for grillet eller stegt kød, klistrede ris og friske grøntsager. Hvis du er fan af thailandsk mad, vil du helt sikkert elske denne smagfulde sauce!

Nam jim jaew

Hvad er THAI CHILI DIPPING SAUCE OR NAM JIM JAEW?

Nam jim jaew er en dippingsauce, der stammer fra Isan eller den nordøstlige del af Thailand. Man kan dog sagtens finde den i hele landet. Folk fra denne region flytter til forskellige dele af Thailand. Og mange af dem åbner en Isan-restaurant eller bliver gadesælgere, der sælger Isan-mad. For mange thailændere er denne sauce en favorit, fordi den har alt, hvad du har brug for. Den er sur, sød, krydret og kommer med en røget smag og en knasende konsistens. Mens et par andre thailandske saucer bruger friske chilier, er nam jim jaew anderledes, idet den bruger ristede thailandske tørrede chiliflager eller prik bon.

I dette indlæg vil jeg forklare, hvilke andre ingredienser du skal bruge, hvordan du laver nam jim jaew, og hvad du kan nyde den med.

INGREDIENSER

• 2 skalotteløg
• 1 grønt løg
• 2 spiseskefulde fiskesauce
• 1 ½ spiseskefuld granuleret sukker
• 2 ½ spiseskefuld limesaft
• 1 spiseskefuld ristet thai chiliflager
• 1 spiseskefuld ristet rispulver

Thai chiliflager Ristet rispulver

NOTER OM THAI CHILI FLAKES OG RISTET RISPULVER

For at lave den bedste version af denne thailandske chili dippelsauce, anbefaler jeg stærkt, at du laver dit eget ristede rispulver og thailandske chiliflager. Du kan klikke på billederne ovenfor for at besøge mine how-to guides og lære at lave dem.Da

alles toleranceniveau over for krydret mad er forskelligt, kan du bruge flere eller færre thailandske chiliflager end foreslået. Husk på, at nam jim jaew ikke skal være super krydret. Men hvis det er det, du kan lide, så gør det!

Med hensyn til det ristede rispulver kan du justere den mængde, du ønsker at bruge. Denne ingrediens giver en sprød konsistens og en vis tykkelse til saucen. Så hvis du ønsker, at din jaew-sauce skal være tykkere, skal du bruge mere ristet rispulver. Hvis du ønsker den mere flydende, skal du bruge mindre af det.

SÅDAN LAVER DU THAI CHILI DIPPING SAUCE

1. Fjern roden af det grønne løg og hak resten fint.

2. Skræl skalotteløgene og skær dem i tynde skiver.

2. Hæld fiskesauce, limesaft og granuleret sukker i en skål og rør rundt, indtil sukkeret er helt opløst.

3. Tilsæt chiliflager, ristet rispulver, hakket grønløg og skivede skalotteløg og bland det hele med en ske. Nyd saucen til din hovedret!

Hvad kan man spise med JAEW DIPPING SAUCE?

Sædvanligvis spises jaew dippingsauce til grillet og friturestegt kød. Hvis du går til en somtam-stand (papayasalat) eller en Isan-restaurant og bestiller grillet kylling, grillet havkat, grillet svinehals eller grillet oksekød, vil de give dig denne sauce. Ofte er ting, der nydes med jaew-sauce, Isan-mad og ledsages af klistrede ris. Du kan dog også nyde den med dampede ris og retter som thailandsk hvidløgsflæsk (moo gratiem), thailandsk omelet (kai jeow) og stegt soltørret oksekød (nua dad deaw) eller endda bare kogte æg.

Hvor længe kan du opbevare denne THAI CHILI DIPPING SAUCE?

Da den indeholder friske ingredienser som skalotteløg, grønt løg og limesaft, er denne sauce bedst, når den stadig er frisk. Hvis du lader saucen stå i lang tid, vil det ristede rispulver suge væsken op og gøre saucen tør og tykkere.

Thai Chili Dipping Sauce (Nam Jim Jaew) Opskrift

Denne thailandske chili dipping sauce eller nam jim jaew er sød, sur, lidt krydret og har fået den røgede smag fra en hemmelig ingrediens. Den er meget hurtig og nem at lave og passer godt til enhver form for grillet eller stegt kød, klistrede ris og friske grøntsager. Hvis du er fan af thailandsk mad, vil du helt sikkert elske denne smagfulde jaew-sauce!

5 fra 19 stemmer

Print

Kursus: Saucer

Cuisine: Thai

Nøgleord: jaew sauce, nam jim jaew, Thai chili dipping sauce, Thai chili sauce, Thai dipping sauce, Thai tørret chili dipping sauce

Tilberedningstid: 10 minutter

Forfatter: Nart

Ingredienser

• 2 skalotteløg
• 1 grønt løg
• 2 spiseskefulde fiskesauce
• 2 ½ spiseskefulde limesaft
• 1 ½ spiseskefuld granuleret sukker
• 1 spiseskefuld thailandske chiliflager køb dem her eller lær at lave dem fra dette indlæg
• 1 spiseskefuld ristet rispulver køb dette her eller lær at lave det fra dette indlæg

Instruktioner

• Fjern roden af det grønne løg og hak resten fint.
• Præl skalotteløgene, og skær dem i tynde skiver.
• Hæld fiskesauce, limesaft og granuleret sukker i en skål, og rør rundt, indtil sukkeret er helt opløst.
• Tilsæt chiliflager, ristet rispulver, hakket grønløg og skiveskåret skalotteløg, og bland det hele med en ske. Nyd saucen til din hovedret!

Notes

Afhængigt af, hvor krydret du vil have din sauce, kan du tilføje mindre eller flere chiliflager end foreslået. Hvis du ønsker at øge tykkelsen, kan du tilføje mere ristet rispulver. Hvis saucen skal være mere flydende, skal du bruge mindre ristet rispulver.