Teriyaki laks risskål med spinat & avocado. Mør stegt laks glaseret med hjemmelavet teriyakisauce på en bund af sushiris, med spinat, avocado i skiver og et drys ristet sesam & nori konfetti.
Jeg har en svaghed for risskåle. Der er mange lækre risskåle på Panning The Globe. Og selvom jeg elsker dem alle sammen, må jeg sige at denne teriyaki laks risskål er min favorit. Lige så mange gange som jeg laver denne opskrift (ofte!), er det altid en lækkerbisken.
Jeg elsker også, at denne skål er fyldt med næringsrige ingredienser. Der er Omega-3-fedtsyrer fra laksen og en god dosis jern &fibre fra spinaten.
Den har gestalt som sushi, men laksen er kogt, nori er ristet og drysset på toppen, og det hele er drysset med lækker hjemmelavet teriyakisauce.
INGREDIENSER TIL HOMEMADE TERIYAKI SAUCE
Teriyakisauce består af 5 ingredienser:
- sojasauce,
- mirin (risvin)
- sukker
- hvidløg
- ingefær
Simrer i ti minutter, indtil den er let fortykket, og du har fået en lækker hjemmelavet teriyakisauce.
TERIYAKI-SALM
Når saucen er afkølet, kan du sætte noget til side til at smøre din laks med. Smør laksen, før den kommer i ovnen, og igen halvvejs gennem tilberedningstiden.
Japan ligger altid højt på listen over lande med den bedste levetid. Det skyldes, at deres kost generelt er fedtfattig, og at fisk er den mest almindelige form for protein.
Traditionen med at servere årstidens grøntsager med dampede ris, fisk og andre velsmagende ting fra havet som nori har været central i det japanske køkken i tusindvis af år.
SESAME-NORI CONFETTI
Denne sesam-nori-konfetti er en af mine yndlingsopskriftsinnovationer. Den tilføjer stor smag og skønhed til denne ret.
MAKE AHEAD TIPS
Hvis du ønsker en hurtig teriyaki laks risskålsmiddag om ugen, så lav teriyakisaucen og rist sesamfrøene og nori på forhånd – du kan opbevare begge dele i lufttætte beholdere i køleskabet i en uge eller deromkring. Risene og laksen tilberedes bedst frisk.
SUBSTITUTIONER
Dette er en opskrift, der kan tilpasses meget nemt. Spis den varm, kold eller ved stuetemperatur. Prøv den med forskellige grøntsager, f.eks. sauterede sukkerærter, sukkerærter eller asparges (skåret på skrå i mundrette stykker). Brug tofu, kylling eller oksekød i stedet for laks. Lav en teriyaki laks risskål med kortkornede brune ris i stedet for hvide, så får du et stort boost af fibre.
Du kan sikkert finde på mange andre variationer – lad mig vide, hvis du finder på noget rigtig godt!
TWO MORE DELICIOUS JAPANESE RECIPES FROM PANNING THE GLOBE
- Yakitori Chicken: Japansk grillet glaseret kylling og rødløgsspyd
- Sukiyaki: Hold kontakten på Facebook og Instagram for at få alle de seneste opdateringer.
Her er opskriften på Teriyaki Laks Rice Bowl. Hvis du prøver denne opskrift, håber jeg, at du vil komme tilbage og efterlade en stjernebedømmelse og en kommentar. Jeg vil gerne vide, hvad du synes.
Udskriv
Teriyaki laks Rice Bowl med spinat & Avocado
Denne laks Teriyaki Rice Bowl har stegt laks glaseret med hjemmelavet teriyakisauce, på en bund af sushiris, med spinat og avocado i skiver. Den er toppet med en festlig konfetti af ristede sesamfrø og nori.
- Forfatter: Lisa
- Forberedelsestid: 45 minutter
- Tilberedningstid: 25 minutter
- Samlet tid: 1 time 10 minutter
- Udbytte: 4 1x
- Kategori: Tilberedning: Frokost, brunch eller aftensmad
- Metode: Grill og sauter
- Cuisine: Japansk
Ingredienser
Skala1x2x3x
Til laksen:
- 1 pund laksefilet skåret i 4 tynde portioner (skind på er fint)
Til Teriyakisaucen
- 3/4 kop sojasovs
- 3/4 kop Mirin (risvin)
- 1/2 kop sukker (hvidt eller brunt)
- 1 teskefuld finthakket hvidløg (valgfrit)
- 1 teskefuld finthakket ingefær (valgfrit)
Til den ristede sesam-nori-konfetti:
- 1 8-tommers kvadratisk Nori-ark, skåret med en saks i 1-tommers strimler. Stabel strimlerne, og skær dem på tværs i konfetti på 1 tomme og 1/4 tomme.
- 2 spiseskefulde sorte eller hvide sesamfrø eller en blanding af begge dele
Til sushiriset:
- 2 kopper sushiris (kortkornede ris)
- 2/3 kop hjemmelavet krydret riseddike (se ingredienser nedenfor), eller du kan købe krydret riseddike i den asiatiske afdeling af din købmandsbutik.
Ingredienser til hjemmelavet krydret riseddike (spring dette trin over, hvis du bruger købt krydret riseddike)
- 1 kop riseddike
- 3 spiseskefulde sukker
- 2 teskefulde salt
Til den sauterede spinat:
- 20 ounces frisk spinat, vasket
- 1 spiseskefuld asiatisk sesamolie
- Kosher salt
Garniture:
Garniture:
- 1 bundt skalotteløg, vasket, trimmet og skåret på tværs
- 1 avocado, skrællet, udstenet og skåret i skiver
Instruktioner
- Lav teriyakisaucen: I en lille gryde bringes sojasovs, mirin, sukker, hvidløg (hvis du bruger det) og ingefær (hvis du bruger det) i en let kogning. Sænk varmen, og lad det simre uden låg, indtil det er let fortykket, ca. 10 minutter. Tag den af varmen, og sæt den til side til afkøling.
- Rist nori & sesamfrøene: Rist nori og sesamfrø i en varm pande i et minut eller to under konstant omrøring og vending, indtil sesamfrøene begynder at blive lidt brune. Overfør det til en skål, og sæt det til side.
- Lav sushirisene: Skyl risene for at fjerne overskydende stivelsesholdigt pulver ved at lægge risene i en stor skål og dække dem med en centimeter vand. Svirp risene rundt med hænderne. Hæld det uklare vand fra. Gentag 2 eller 3 gange mere. Dræn risene i en finmasket si og kog dem efter pakkens anvisninger. (ca. 2 1/2 kop vand pr. 2 kopper ris og 15 minutters simretid, tildækket) Tag risene af varmen, og lad dem stå tildækket i 10 minutter.
- Mag krydret riseddike: (Spring dette trin over, hvis du bruger krydret eddike fra butikken): I en lille gryde bringes riseddike, sukker og salt i en lille gryde til en let simren. Lad det koge under omrøring, indtil sukker og salt er opløst. Overfør risene til en stor ikke-metallisk skål. Mål 2/3 kop krydret riseddike op, og hæld det langsomt over risene, mens risene vendes og blandes. Dæk skålen med et rent klæde, og sæt den til side.
- Kog spinaten: Varm 1 spsk sesamolie op ved middel varme i en stor stegepande. Tilsæt spinat og 2 spiseskefulde vand til panden. Dæk panden, og lad det stå i 2 minutter. Dæk op, og rør rundt. Spinat vil være mest visnet. Kog under omrøring i ca. 1 minut mere, indtil den er helt visnet. Drys med en knivspids salt eller to. Tag den af varmen.
- Kog laksen: Forvarm ovnen til grill, og indstil risten 8 tommer fra toppen. Læg laksen med skindsiden nedad på en folieret jellyroll-pande. Hæld 1/4 kop teriyakisauce i en separat lille skål til brug til at glasere laksen med. Pensl laksen med teriyakisauce, og steg den i to minutter under grillen. Tag laksen ud af ovnen, og pensl mere teriyakisauce på toppen. Sæt den tilbage i ovnen, og steg den i 1-3 minutter mere, indtil den ønskede mørhed er opnået. Det er bedre at undertilberede den lidt, da den vil fortsætte med at koge lidt, selv efter den er kommet ud af ovnen. Tag den ud af ovnen.
- Saml risskålene: Kom ris og spinat i bunden af en skål. Læg laksen ovenpå. (Skindet kan nemt pilles af, hvis du foretrækker den uden skind) Pynt med avocadoskiver. Drys med løg og nori-sesamkonfetti. Dryp teriyakisauce over. Gentag for hver skål.
Noter
Næringsbemærkning: Denne opskrift giver en generøs portion ris og teriyakisauce. Du vil sandsynligvis have noget tilovers. Ernæringsmærket antager, at du vil spise alle ris og teriyakisauce. Ved særlige diæter kan kalorier, kulhydrater og natriumindholdet sænkes betydeligt afhængigt af den mængde ris og sauce, du tilsætter, når du samler skålene.
Nøgleord: teriyaki laks med spinat og sushiris, lakseskål med sushiris, spinat og avocado