Svenske kanelsnegle (Kanelbullar)

Kanelsnegle fra bunden? Værsgo – en opskrift på kanelsnegle, der er meget tilgivelig! Svenske kanelsnegle (Kanelbullar), en autentisk svensk lækkerbisken, som du nemt kan lave hjemme i dit hjem. Nyd dem til morgenmad, snack eller dessert!

(*Dette indlæg indeholder nogle affilierede links)

Der er ingen måde, du vil savne disse babyer, når du er i Sverige. Du finder dem i kaffebarer, bagerier, supermarkeder, tankstationer… you name it.

Trods det, at de hedder ‘kanelboller’, er kanel ikke det eneste krydderi, du vil smage i disse boller. Selve dejen indeholder kardemomme, ikke kanel, og det egentlige kanelpulver er KUN i fyldet.

Hvordan man laver svenske kanelboller (KANELBULLAR)

Kan jeg bruge brødmel til denne opskrift på kanelboller?

Absolut. Ved at bruge brødmel bliver bollerne lidt mere “chewy”. Hvis det er det, du foretrækker, så hold dig til det.

For mit vedkommende har jeg dog brugt alm. mel, siden vi flyttede til Frankfurt, og jeg kan faktisk bedre lide det.

Hvad kan jeg bruge som erstatning for perlesukker?

Hvis du ikke kan finde perlesukker, synes jeg, at du bare skal springe det over.

Sagen med perlesukker er, at de ikke rigtig er så søde (efter min mening), men de ser flotte ud. Så hvis du bare vil have lidt hvid pynt på toppen, så drys bare lidt flormelis ved servering – men gå forsigtigt til værks. Lad være med at gøre den for sød.

TIPS, NÅR MAN LAVER CINNAMONRULLER AF SKRATTE –

• Det må ikke tage længere tid end 20 minutter for den første hævning af dejen, ellers bliver den for våd. Den lille modstand, som du får på grund af den korte hævetid, er faktisk en hjælp, når du begynder at rulle dejen.
• Hold rullen stramt, for det er med til at sikre, at den hænger sammen, når du skærer dem i portionsstykker.
• Forvent ikke, at bollerne fordobles i størrelse efter anden hævning. Når de er lidt “puffy”, er du klar til at gå.
• Ved brug af alm. mel skal du tilføre lidt damp i din ovn ved at sprøjte lidt vand, når du har placeret bagepladen midt i ovnen. Jeg synes, at det får bollerne til at hæve “smukt” – og vigtigst af alt, det gør dem blødere.

Hvad skal man servere med svenske kinnemonsboller?

Vi elsker at have disse lækkerier til “fika” (kaffepause) – de passer så godt til kaffe, te eller endda vin (ja, helt sikkert efter middagen, ikke til “fika”!). MUMS!

VIL DU SE FLERE SVENSKE OPSKRIFTER? CHECK OUT Klassiske svenske opskrifter, du skal prøve!

FOR ANDRE NORDISKE BRØDREKVISER, CHECK OUT THESE POSTS –

Og HVIS DU ER PÅ LIGE efter flere idéer til morgenmad (eller brunch), så CHECK OUT MY BREAKFAST COLLECTION!

BEMÆRK: Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i februar 2017. Selv om jeg har tilføjet mål i kopper i opskriften, er opskriften ikke ændret i forhold til det oprindelige indlæg.

Svenske kanelboller (Kanelbullar)

Kanelboller fra bunden? Værsgo – en opskrift på kanelboller, der er meget tilgivende! Svenske kanelsnegle (Kanelbullar), en autentisk svensk lækkerbisken, som du nemt kan lave hjemme hos dig selv. Nyd dem til morgenmad, snack eller dessert! (VIDEO OVER)

5 fra 2 stemmer

Print Pin

Kursus: Småkage

Køkken: Morgenmad, Dessert, Snack

Forberedelsestid: 40 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Kogetid: 20 minutter

Hviletid: 1 time 45 minutter

Samlet tid: 2 timer 45 minutter

Portioner: 1 time 45 minutter

Kalorier: 1: 190kcal

Forfatter: Forfatter: Neriz

Ingredienser

Dej:

• ▢ 1 & 1/2 tsk aktiv tørgær
• ▢ 1 kop mælk, varm
• ▢ 450 gram mel til alle formål (ca. 3 kopper)
• ▢ 1/4 kop sukker
• ▢ 1 tsk kardemommepulver
• ▢ 1/2 tsk salt
• ▢ 75 gram smør (ca. 5 spsk), usaltet & stuetemperatur

Fyld:

• ▢ 100 gram smør (ca. 7 spsk.), usaltet & stuetemperatur
• ▢ 1/4 kop hvidt sukker
• ▢ 3 spsk. brunt sukker, ophobet
• ▢ 1 spsk. kanelpulver

Finishing:

• :

  • ▢ 1 æg pisket
  • ▢ 2 spsk perlesukker

Instruktioner

Bearbejdning af dejen:

• Bland varm mælk med gær. Bland det og sæt det til side, indtil det skummer.
• I en stor røreskål blandes alm. mel, salt, sukker og kardemommepulver. Bland.
• Når gærblandingen er klar, tilsættes den til skålen med tørre ingredienser. Bland.
• Og tilsæt smør. Bland. (Da jeg gør det manuelt, begynder jeg normalt at bruge mine hænder på dette tidspunkt).
• Knæl dejen, indtil den bliver glat. Dette er ikke en klæbrig dej, så den er så nem at håndtere. (Det tager mig normalt 20 minutters manuel æltning at få en glat dejkugle).
• Læg dejkuglen i en ren skål, og dæk den til med et rent viskestykke. Stil den til side i 15-20 minutter.

Forberedelse af fyldet:

• I en mellemstor skål blandes smør, sukker, brunt sukker og kanelpulver. Hvis dit smør ikke er blødt nok, kan det være bedre at bruge en håndmixer, ellers kan en gummispatel også bruges til at blande.

Sammensætning af boller:

• Flad dejen ud til et bræt ved hjælp af en kagerulle (ca. 45 cm x 35 cm). Sørg for, at dejen er jævn i tyndtykkelse. Hvis kanterne på den lange side er for ujævne, skal du trimme dem med en skarp kniv eller en dejskærer. Bekymr dig ikke om, hvis de korte ender er ujævne, du vil trimme disse sider senere.
• Spread kanelfyldet jævnt ud på dejen. Behold ca. ½ tomme af dejen (på begge lange sider) uden kanelfyld.
• Rul dejen stramt sammen til en log (rul fra den lange side). Klip de resterende ujævne sider til.
• Skær loggen i mindre og lige store portioner – ca. 3 cm i hver portion. (Denne opskrift giver normalt 14 til 16 boller).
• Læg hver bolle på en bageplade med bageplade. Dæk med et rent viskestykke, og sæt den til side i 1 til 1½ time (indtil dejen er blevet let oppustet). Husk at give bollerne nok plads imellem sig, da de vil udvide sig, når de er bagt.
• Når bollerne er færdige, forvarmes ovnen til 200 °C.
• Børst bollerne med det sammenpiskede æg. Drys hver bolle med perlesukker.
• Sæt bagepladen midt i ovnen i 17 til 20 minutter.
• Servér. Drys evt. mere perlesukker over.

Næringsindhold

Kalorier:

190kcal

Har du prøvet denne opskrift? Pin den til senere!Nævn @foodandjourneys eller tag #foodandjourneys!