Split Pea Soup (is Really Good)

Noget ved navnet Split Pea Soup får det ikke til at lyde særlig appetitligt. Jeg vil indrømme det. Jeg forudvurderede denne suppe på grund af dens navn. Før denne uge havde jeg ikke engang prøvet Split Pea Soup, fordi jeg virkelig ikke troede, at den ville være god. Hvordan kan jeg lære min datter at lade være med at dømme folk ud fra deres udseende, hvad hun måske har hørt, eller deres navn, når det er det, jeg gør med suppe? Jeg burde skamme mig, for Split Pea Soup er faktisk ret god. Hvem ville have troet det? Jeg har lært en lektie, mine venner, jeg har lært en lektie.

Denne suppe er solid, mættende og yderst næringsrig. Der findes ikke nogen bedre måde at få Tim til at spise et ton af grøntsager og næringsrige kornsorter, bønner eller bælgfrugter på én gang. Og gæt, hvem der ellers kunne lide denne suppe? Du gættede det – det gjorde Meghan! Det var ikke let at sælge den. Hendes første ret til frokost var en halv avocado, som hun som sædvanlig spiste uden problemer. Derefter gav jeg hende suppen (som havde været på køl i fryseren – giv ikke dette barn mad, der er for varm, ellers er alt tabt!) Hun kiggede på den og sagde: “Blåbær”. Hun ville springe hovedretten over og gå direkte til desserten. Hun er meget ligesom sin far. Hvad gør jeg i disse situationer? Forblive rolig og saglig. Jeg vidste, at det ikke ville være verdens undergang, hvis hun ikke spiste suppen, men jeg ville have, at hun skulle prøve den. Så jeg sagde: “Okay, du kan få nogle blåbær, jeg henter dem om et øjeblik. Her, prøv suppen først”, og jeg tog hendes ske op og gav hende den. Nogle gange virker det, og andre gange virker det ikke. Denne dag virkede det. Hun var meget tøvende; jeg tror mest fordi hun var bange for, at suppen var varm, men også fordi det ikke er en særlig smuk suppe. Men hun kiggede på mig med et overrasket ansigt og tillod mig at give hende flere bidder. Så rakte jeg hende skeen og sagde, at hun skulle fortsætte med at spise sin suppe, mens jeg hentede blåbærrene. Jeg tog mig god tid til at skaffe hende nogle (frosne) blåbær, og gæt hvad? Hun spiste næsten hele suppen! Woo Hoo!

Hvor jeg kommer til opskriften, vil jeg gerne fortælle dig lidt om den mægtige splitært. Jeg vil ikke forsømme denne lille fyr længere. Han vil på en eller anden måde finde vej ind i mit liv mere, for han har virkelig en stor ernæringsmæssig effekt. For det første er flækærter en god proteinkilde. Dette er fremragende, da jeg ikke inkluderede skinke i min split ærtesuppe, da jeg ikke spiser svin. Ever. Splittede ærter har også et højt fiberindhold, fire vigtige mineraler, to B-vitaminer og phytonæringsstoffer. Så hvis du er ligesom mig og troede, at du ville dømme split ærtesuppe efter dens ho-hum navn, er det på tide, at du lægger dine fordomme til side og giver den en chance.

Print

*Denne suppe var i “ældre babysektionen” i denne kogebog, men hvis du laver den til en baby, vil jeg anbefale at bruge vand i stedet for bouillon for at skære ned på natriumet. Babys nyrer er ikke i stand til at behandle store mængder salt. Den oprindelige opskrift krævede vand i stedet for bouillon, men jeg mente, at bouillon ville gøre suppen mere smagfuld, og vi har ikke længere en “baby” i huset.

Her er Meghan, der nyder sin frokost. Jeg sagde til hende, at hun skulle “kigge op”, fordi jeg kunne se hendes ansigt, så det gjorde hun 🙂