Denne pot likker (grydelikker) er så lækker og saftig, og den er bedre end fondue. Du får lyst til at dyppe alt i den, også dit majsbrød.
Jeg glemmer aldrig den første gang, jeg hørte ordet pot likker.
Det kom ud af min bedstefars mund, mens vi spiste frokost. Han var kommet hjem fra marken eller fra jagt eller hvor end pensionerede landmænd bruger deres tid, og vi spiste noget grønt til frokost.
Som sædvanligt. Duh.
Vi dyppede vores majsbrød i grønsagerne, og min far sagde….
“Det er noget godt pot likker.”
Jeg var sådan: “Hvad?” Du ved, for en ung teenager var det en smule foruroligende at høre sin bedstefar tale om spiritus.
Så forklarede han, hvad det var. Den bedste del af grønsagerne. Den salte svinevæske, som man kan dyppe sit majsbrød i.
Og jeg er så enig.
År senere besøgte jeg den berømte ‘s i Atlanta, og bestilte begejstret deres populære ret kaldet ” with Cracklin’ “. Wow-weee. Lad os bare sige, at disse oplevelser har gjort mig til ‘s #1 cheerleader.
Pot Likker (grydelikke) du vil elske
Så du kan få pot likker fra enhver måde du tilbereder dine grønsager på.
Her er to opskrifter på roer og collards kogt i instant potten, som giver dig den restsuppe, du kan dyppe dit majsbrød i.
Opskrifter i instant potten
Denne opskrift på rødbeder giver dig pot likker.
Få opskrift
Det samme gør denne smagfulde opskrift på collard green lavet i instant potten.
Hent opskrift
Hvis du hellere vil tilberede dine grønsager på en gryde på komfuret
Hvis du ikke har en instant pot og ønsker at tilberede dine grønsager på komfuret, er her nogle grundlæggende tommelfingerregler.
Ingredienser
- Olie (uden smag)
- Rapgrønt eller grønkålsgrønt
- Stock, bouillon eller vand
- Hamsrogn (eller bacon, salt svinekød, eller dit yndlingsflæsk)
- Salt
- Paprika
- Røde peberflager (valgfrit)
- Løg
- Løg
- Geløg
Og nu skal du se, hvordan du får det på komfuret.
Anvisning
- I en stor gryde på din komfurplade, kom lidt olie i bunden af gryden, og kog løgene, indtil de bliver bløde, ca. 5 minutter.
- Tilsæt hvidløg, og kog, indtil du kan lugte det (ca. et minut eller mindre).
- Tilsæt smuldret bacon eller skinke i gryden.
- Fyld et pund grønt i, og brug en tang til at få alt grønt dækket af løg-, hvidløgs- og olieblandingen.
- Hæld bouillon over grønt, dæk til, og kog det i ca. 45 minutter ved middel varme, indtil det er visnet.
- Disken de kogte grønsager ud med en stor ske eller suppeske, og nyd den overskydende væske.
- Instant Pot Turnips
- Instant Pot Collard Greens
- Pot Liquor (Likker)
- Fried Cornbread Cakes
Pot Likker
Print Pin
Ingredienser
- 1 lb collard greens eller turnip greens
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 8 stykker smuldret bacon (eller skinkekød eller salt svinekød)
- 3 kopper hønsefond eller bouillon
- knivspids peber
- knivspids røde peberflager
- 1 tsk salt
- 2 spsk olie
Instruktioner
-
I en stor gryde på din kogeplade, kom lidt olie i bunden af gryden, og steg løgene, indtil de bliver bløde, ca. 5 minutter.
-
Tilsæt hvidløg, og kog det, indtil du kan lugte det (ca. et minut eller mindre).
-
Tilsæt smuldret bacon eller skinkestang i gryden.
-
Sæt et pund grønt i, og brug en tang til at få alt grønt dækket af løg-, hvidløgs- og olieblandingen.
-
Hæld bouillon over grønsagerne, dæk til, og lad dem koge i ca. 45 minutter, indtil de er visne.
-
Disken det kogte grønt ud med en stor ske eller suppeske, og nyd den overskydende grydelikør.
Næringsindhold