Denne hurtige og nemme opskrift på spansk quinoa bruger kun 5 ingredienser og én gryde. Den er et perfekt tilbehør, men kan også fyldes op med protein og grøntsager!
Move over spanske ris, der er kommet en ny dreng i byen! Og ja, det er quinoa.
Siden quinoa dukkede op på sundhedsscenen for ca. 8 år siden, har det langsomt taget risens plads i mange af mine opskrifter. Jeg laver nu ting som quinoa burrito bowls i stedet for traditionelle burrito bowls, quinoa sushi og endda quinoa stegte ris. Stort set alle steder, hvor du bruger ris, kan du bruge quinoa i stedet.
Så i dag gør vi netop det. Vi tager en klassisk risopskrift – spanske ris eller røde ris – og forvandler den til denne fantastiske spanske quinoa!
Hvad er spanske ris?
Klassiske spanske ris – eller det, som de fleste amerikanere opfatter som spanske ris – er faktisk slet ikke spansk. Det er et mexicansk tilbehør, som også kan kaldes røde ris eller arroz rojo. Den serveres typisk sammen med et protein eller bønner og er beregnet til at tilføje smag til måltidet uden at overdøve tingene.
Røde ris laves med nogle få enkle ingredienser: løg, hvidløg, ris, olie, salsa og krydderier.
En nem quinoaopskrift med 5 ingredienser
Jeg ønskede at holde denne spanske quinoa så enkel som muligt. Den er lavet i kun én gryde og bruger kun 5 ingredienser!
Alle du skal bruge for at lave den er:
- olivenolie
- hakkede løg
- gryderet salsa
- quinoa
- grøntsagsbouillon
Vi starter med at sautere løget, indtil det er blødt, og derefter tilsætter vi resten af ingredienserne og koger det, indtil quinoaen er luftig. Så enkelt er det virkelig! Og det er en af de opskrifter, som du absolut kan fylde op, så den bliver til et rigtigt måltid i stedet for bare et tilbehør.
Sådan serverer du spansk quinoa
Dette er en af de opskrifter, som stort set passer til alt! Hvis du vil have den på siden af dit yndlingsgrillede protein og bønner, fantastisk. Og hvis du ønsker at gøre den til basis for et måltid, lige så fantastisk!
Her er nogle måder, jeg ville servere denne spanske quinoa på:
- Blandet med sorte bønner & sauterede grøntsager
- Over romainesalat med tofu og avocado
- I tacos med kål og bønner
- Ind i en burrito med dit yndlingsfyld
Men mulighederne er virkelig uendelige. Og senere i denne uge vil jeg vise dig, hvordan du kan tage denne opskrift og lave den om til vegansk tacokød!
Flere hurtige & nemme quinoaopskrifter at prøve:
- 5 Ingrediens Quinoa Mac and Cheese
- Kimchi Fried Quinoa
- Moroccan Quinoa Salad
- 10-Minute Vegetable Quinoa Fried Rice
- Vegetarisk Taco Mason Jar Salad
- 5 Ingredient Ginger Miso Quinoa
- One-Pot Italian Quinoa with Tomatoes & Basilikum
Spanish Quinoa
Ingredienser
- 1 teskefuld olivenolie
- 1/4 kop hakket hvidløg
- 1 kop quinoa
- 1/2 kop chunky salsa
- 2 kopper grøntsagsbouillon
Anvisning
-
Varm olien op i en lille gryde. Tilsæt løget, og svits det, indtil det er mørt og gyldenbrunt.
-
Tilsæt quinoa, salsa og bouillon, og rør rundt for at kombinere. Bring blandingen i kog, dæk, og lad det hele simre i 20 minutter.
-
Hæv blandingen fra varmen, rør den sammen, og lad den trække i 5 minutter, hvorefter den serveres.