Sauteret kål opskrift [Video]

Sauteret kål er et rustikt tilbehør med mørt, karamelliseret kål smagt til med hvidløg, krydderurter og frisk citron. Det er næsten umuligt at tro, at kål kan være så godt!

Ingen måltid er komplet uden et velsmagende grønt tilbehør! Panda Express Mixed Veggies (Copycat), Rainbow Vegetables og Roasted Cauliflower har velkendte smagsvarianter, der passer perfekt til de fleste hovedretter.

Sundt sauteret kål

Sauteret kål lyder måske ikke som den mest spændende ret, men første gang jeg lavede den, blev jeg blæst omkuld af, hvor lækker den er. Grøntsagerne bliver sprødt-bløde med fantastiske brunede stykker fra rørestegningen.

Det er smøragtigt og hvidløgsagtigt med en let syrlig smag fra æblecidereddiken. Lige til sidst får den et kæmpe boost af smag fra friske krydderurter og et pres citron.

Jeg skal være ærlig over for dig – jeg kunne ikke lade være med at spise et par gaffelfulde direkte fra panden!

Ud over at være utrolig velsmagende er den også så hurtig og nem at lave. Lavet på mindre end 20 minutter med et minimum af forberedelse og ingredienser. Dette kan være et fantastisk og budgetvenligt tilbehør, som du kan servere til enhver form for kød eller tofu.

Er sauteret kål sundt?

Detaljeret! Denne ret er lavt kulhydratindhold, lavt kalorieindhold og har et højt indhold af fibre, antioxidanter og næringsstoffer. Aromaerne, urterne og æblecidereddiken giver masser af smag uden at tilføje kalorier og fedt.

Den er også så mættende, så du kan spise en masse uden at få dårlig samvittighed! Hvis du forsøger at tabe dig eller ønsker at spise sundere, er denne ret et glimrende supplement til dine almindelige måltider.

Hvilken slags kål skal man bruge?

Til denne opskrift skal du bare tage den almindelige grønne variant. Jeg elsker, hvordan dens naturlige sødme skinner i denne ret! Når du køber, skal du kontrollere, om der er misfarvning. Den skal også føles tung, og bladene skal være tæt pakket.

Hvordan laver man sauteret kål?

1. Skær grøntsagen i fine bånd. Skær hovedet i halve, og fjern derefter kernen. Skær det resterende hoved i meget tynde bånd.
2. Sautér. Rør steges i varmt smør og olie sammen med frisk hvidløg, pulveriseret løg og krydderier. Rør ikke for meget rundt i det – lad det sidde et minut eller to, før du rører rundt, så det kan blive brændt og få karamelliserede, brune stykker. Sluk for komfuret, og rør et skvæt æblecidereddike i grøntsagerne.
3. Servér. Anret den med hakkede urter på toppen og et sundt pres af citron over det hele. Nyd den varm!

Opskriftsvarianter:

• Tilsæt kød: Tilsæt kød: Sauter lidt kyllingebryst, tynde strimler af oksekød eller tynde skiver af svinekød sammen med grøntsagerne. Du kan også tilføje bacon, eller du kan bare følge denne opskrift på Easy Bacon Fried Cabbage! Hakket kød eller smuldrede pølser ville også være godt! Jeg nyder også at lave denne opskrift med noget fast tofu. Den er lækker serveret sammen med fisk og skaldyr. Det er også den perfekte side til noget hjemmelavet corned beef.
• Tilføj andre grøntsager: Gør den sundere og mere farverig ved at tilføje andre grøntsager som tynde gulerodsskiver, babymajs, spinat, peberfrugter, broccolirosetter og friske sukkerærter.
• Prøv andre krydderier: Drys lidt taco- eller cajun-krydderi, andre urter som basilikum, eller gør den krydret med nogle peberflager.

Hvor mange kulhydrater er der i sauteret kål?

Meget lidt, på omkring 9g kulhydrater pr. portion! Hvis du holder øje med dine kulhydrater, er denne ret en lækker måde at overholde din diæt på, mens du stadig nyder god mad.

Hvad passer godt til kål?

Næsten hovedret, faktisk! Det er især fænomenalt med denne hvidløgssmør-swai-fisk, sprøde bagte svinekoteletter, oksesteg og stegt kylling. Har du lyst til et lettere måltid? Nyd den med den bedste grillede kylling nogensinde og denne enkle grillede laks.

Kan kålen blive mindre, når den koges?

Ja, på samme måde som spinat! Det bliver vildt, når det koges, og ender som regel med at være halvdelen af sit oprindelige ukogte volumen. Så hvis du laver den til mange mennesker, skal du måske lave en større portion, end du tror.

Sådan opbevarer du den:

Venter på, at den køler helt af, før du overfører den til en lufttæt opbevaringsbeholder.

Spis den inden for 2 dage, hvis du opbevarer den i køleskabet. Hvis du ønsker længere opbevaring, kan du fryse den ned og spise den inden for 3 uger til en måned.

For at genopvarme den optøes den, og den kommes derefter i mikrobølgeovnen, indtil den er varm.

Flere opskrifter:

• Cremet spinat
• Perfekte ristede rosenkål
• Ristede gulerødder med brun sukker
• Grillede auberginer
• Knaskende baconomviklede asparges

Opskrifttips:

• Du må ikke flytte grøntsagerne for meget rundt! Giv dem tid til at karamellisere og blive smukt brune, før du rører rundt i dem.
• Tilsæt gule løg i skiver for mere smag.
• Prøv at rive de friske hvidløg, så de næsten er purerede og smelter ind i grøntsagerne.