Min foretrukne måde at spise æg på er stegt. Jeg spiser dem ikke alt for ofte (et par gange om ugen), men et æg stegt i olivenolie sammen med en tomatsalat er et perfekt afbalanceret måltid og så tilfredsstillende.
Eg var et typisk aftensmåltid sammen med en tomatsalat i vores hjem og alle andre steder i Grækenland. Begge mine bedstemødre lavede stegt æg om aftenen som et hurtigt måltid. Lækre æg fra min bedstemors høns var de bedste. Hver morgen blev vi sendt ud til hønsegården om morgenen for at tjekke, om hønsene havde lagt æg og bringe dem til hende.
Brænding i olivenolie resulterer i et smagfuldt æg med sprøde brunede kanter. Når det er færdigt drysses lidt salt og peber og serveres med en simpel agurk/tomatsalat og en skive fuldkornsbrød.
Hvor mange?
Vi har alle hørt rådet om at undgå æg på grund af deres kolesterolindhold, men faktisk ser det ud til, at kolesterolet i æggeblommen sandsynligvis ikke vil øge kolesterolniveauet i din krop.
Forskning på store grupper af mennesker har vist, at det ikke påvirker hjertesundheden negativt at spise et æg om dagen. Vi ved nu, at kolesterol i fødevarer ikke nødvendigvis er forbundet med at øge kolesterolet i blodet. Personer, der har brug for at kontrollere deres kolesterolniveau, bør dog passe på deres indtag. Generelt bør tre æg om ugen være fint. Hvis man ser bort fra kolesterol, er æg rige på protein, en god kilde til D-vitamin og antioxidanterne lutein og zeaxanthin, som er nødvendige for øjets sundhed.
Og selvfølgelig gør det også en forskel, hvad du spiser det sammen med: Hvis du spiser æg til morgenmad, så spis dem med fuldkornsbrød og lidt frugt i stedet for bacon, eller hvis du spiser dem til et let måltid, så tilføj en salat.
Denne opskrift kan indeholde affilierede links. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb, hvilket betyder, at jeg tjener en lille provision, hvis du køber gennem disse links (uden at det koster dig noget).
Oliveolie stegte æg
Print Recipe Pin Recipe
Ingredienser
- 1 æg
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Salt og peber
Anvisning
-
Varm ca. 2 teskefulde olivenolie op i en mellemstor pande (ca. 9 tommer i diameter) ved middel til høj varme.
-
Når olivenolien er varm (efter ca. 1-2 minutter), knækkes ægget i panden og steges i ca. 2-3 minutter.
-
Når enderne er blevet brune, tages de af panden.
-
Sprøjtes med tykt havsalt og friskkværnet peber.