Dadelpasta er et must, hvis du spiser en plantebaseret fuldfoderkost, ikke kun fordi det er lækkert sødt, men fordi det er den eneste søde spise, der faktisk er en fuldfoderkost, og fordi det er så nemt at lave og nemt at lave til daddelsirup. Selv om du kan købe dadel sirup, er det ret dyrt, så du kan også spare et par penge.
Den bedste slags dadler til at lave dadelpasta og dadel sirup er Medjool dadler. De er de største og mest møre af de tørrede dadler og meget lækre spist helt af sig selv. En af mine yndlingssnacks er at tage en Medjool-dadel, fjerne frøet og sætte den sammen med en valnøddehalvdel … det er himmelsk i en bid.
Dadelsirup er en almindelig basisvare, der bruges i flere lande i Mellemøsten som et naturligt, flydende sødemiddel. Medjool-datumpasta og -sirup bruges ofte i plantebaserede opskrifter til at søde dressinger eller til at erstatte sukker i bagværk, selv om de kan give en stærkere smag, som vi måske er vant til med raffineret sukker.
Dadler er heldigvis lette at finde på markedet. Bare sørg for at have nok på lager, for du kan gå igennem dem hurtigere, end du tror.
Nemt at lave dadelpasta
For at lave dadelpasta skal du blot bruge en blender. En højtydende blender er bedst, men du kan også bruge en almindelig blender, da vi lægger dadlerne i blød i varmt vand, inden vi blender. Opskriften er super simpel. Du skal blot tilføje de udblødte dadler til blenderen og blende, indtil den er glat.
Mængden af vand kan variere. Hvis du kan lide din pasta lidt tyndere, så tilsæt mere vand. Hvis du vil have tykkere dadelpasta, skal du bruge mindre vand.
Næringsværdi
Vidste du, at dadler og melasse er de eneste sødemidler med nogen næringsværdi? Tjek min artikel “To sunde naturlige sødemidler, som du skal kende til” for at få mere at vide om disse to sødemidler. Desværre er næsten alle andre sukkerarter, herunder agave, brun rissirup, kokossukker, Sucanat, ahornsirup, inddampet rørsukker og selvfølgelig hvidt og brunt sukker, blottet for næring.
Lær mere om inddampet rørsukker og kokossukker i min artikel “Kokossukker og inddampet rørsukker”: Sundhedsfødevarer eller hype”.
Og når vi nu er ved emnet sukker, vil du måske være interesseret i “Sandheden om frugtsukker på en plantebaseret kost” og min “12 tips til at undgå tilsat sukker på en plantebaseret vegansk kost”
To måder at lave dadelsirup på
Der er to måder at lave dadelsirup på. Den ene måde er at koge dadlerne med vand i et par timer, derefter presse saften ud af dem med et osteklæde, sætte saften tilbage på komfuret til at simre, og reducere i omkring en time, indtil du har en tyk sirup. Dette er den traditionelle måde, men jeg er en fan af hensigtsmæssighed, så jeg er tilhængere af den anden metode.
Denne metode er at tage din allerede blendede dadelpasta og fortynde den til en sirupsagtig konsistens. Jeg ved ikke med dig, men det virker for mig, og det burde også være godt til opskrifter.
For at opbevare din dadelpasta eller dadel sirup kan du bruge pint glas mason krukker og opbevare dem i køleskabet i flere måneder.
Så skaf dig nogle smukke Medjool-dadler og lav lidt dadelpasta og -sirup i dag. Og prøv en af disse dadel-valnødder eller andre nødder. Du fortjener det.
Vil du have mere om plantebaseret madlavning?
Før mig på Facebook, Twitter, Pinterest eller Instagram.
Print Opskrift
Datapasta
Ingredienser
- 4 kopper udstenede dadler
- 2 kopper vand
Instruktioner
-
Dæk dadler med kogende vand og lad dem trække i mindst 30 minutter.
-
Hæld vandet fra og reserver 2 kopper af blødgøringsvandet.
-
I en højtydende blender blendes dadler og blødgøringsvandet på høj styrke i et par minutter, indtil det bliver til en pasta. Tilsæt mere vand, hvis det er svært at blende eller for tykt
-
Opbevar pastaen i en tildækket glaskrukke og opbevar den i køleskab i op til 3 måneder eller længere.
Noteringer
Næringsindhold