Der er ikke mange gartnere, der dyrker rutabagaer. I sandhed har rutabagas aldrig rigtig slået igennem i USA. Måske skyldes det, at vi er utålmodige, og rutabagas tager tre til fire måneder at modne, mens deres mindre fætter, roe, kan dyrkes på det halve af den tid. Mere sandsynligt er det, fordi vi har dårlige minder om, at de bliver overkogt til en uappetitlig grød. Rutabagas er smukke, lysegyldne rødder med en peberet kålsmag, der bliver sødere, når de koges. De grønkålslignende grønsager er også lækre.
Rutabagas, eller kålroer, er i sennepsfamilien og er en krydsning mellem roer og kål. Da de vokser godt i køligt vejr og kan høstes langt ind i vinteren, er de populære i de nordlige lande. Et andet navn for dem er svenske roer eller kålroer.
Beskrivelse
Rutabagas er store ovale eller let aflange løg med fast gult kød.
- Blade: Bladene ligner roer, men er tykkere, som et kål- eller grønkålsblad.
- Blomster: Rutabagas har den typiske lille, gule Brassica-blomst med fire kronblade, der danner et kryds og giver dem deres betegnelse som korsblomstrede grøntsager.
Botanisk navn
Brassica napus
Almindeligt navn
Rutabagas, Kålroer, Gule roer
Eksponering
Fuld sol til halvskygge.
USDA Hardiness Zones
Rutabagas er biennaler, der dyrkes som en årlig afgrøde. De kan gå til frø i deres første år, hvis de blev plantet tidligt om foråret.
Modne størrelse
Rutabaga-planter bliver ca. 12 til 24″ (h) x 8 til 12″ (b). Løg kan blive på størrelse med en softball, eller større. Det er ofte det, man finder i købmandsbutikken. De er dog bedst, når de høstes mindre, på tre til fem tommer i diameter.
Hvornår skal man høste
De grønne kan høstes når som helst, efter at de er blevet fire tommer høje. Hvis du ikke skader toppen af løget, vil det grønne fortsætte med at vokse igen.
Du kan begynde at høste løgene, når de er mindst tre tommer i diameter. Større løg har en tendens til at blive hårde.
Rutabagas sødes af en smule frost. Du kan grave dem om efteråret (eller sent om vinteren i varmere klimaer), eller du kan lade dem ligge i jorden med et tykt lag halmmuld og høste efter behov.
Foreslåede sorter
- Altasweet – Mild, mindre peberagtig smag. (90 til 100 dage)
- American Purple Top – Populært dyrket sort med store løg. (90 til 100 dage)
- Laurentian – Meget ensartede, søde løg. Arveplante (90 til 120 dage)
- Pike – Svarer til ‛Laurentian’, men er lidt mere hårdfør. (100 til 120 dage )
Brug af rutabagas
Selv om rutabagas er beslægtet med majroer, har de en helt anden smag. Rutabagas er sødere og næsten smøragtig, når de tilberedes. Du kan bruge dem til bagte retter, f.eks. gryderetter, souffléer og endda tærter. De er også fremragende som tilbehør, når de moses eller bages som pommes frites. Og selvfølgelig er de vidunderlige ristede og gode i suppe.
Rutabagas er knasende og saftige rå. Skær dem i skiver, tern eller rivejern i alle slags retter og snacks. Løg kan opbevares i køleskabet eller et andet køligt, mørkt sted i månedsvis. Fjern bladene, før du opbevarer dem.
Dyrkningstips
Muld: Rutabagas foretrækker en let sur jord med en pH-værdi på mellem 6,0 og 6,5. God jordfrugtbarhed vil hjælpe dem med at vokse i hele deres lange sæson, og sørg for, at jorden er veldrænende, så løgene ikke rådner.
Plantning: Rutabagas sås direkte i det sene forår, efter fare for frost, så de modnes i efteråret. I varme klimaer sås de normalt om efteråret og dyrkes vinteren over. De bliver ikke søde, hvis de modnes i varmt vejr. Plant frøene ca. en halv tomme dybt.
Planterne skal tyndes ud, når de er ca. tre til fire tommer høje, så løgplanterne får plads til at fylde ud. Du kan smide det udtyndede grønt i en salat eller stir-fry.
Vedligeholdelse
Mindst en tomme vand om ugen er afgørende for en god rodudvikling, mere i særligt varmt og tørt vejr. Rutabagas, der vokser under tørre forhold, er tilbøjelige til at knække og vil ikke udvikle deres sødme.
Hvis du starter med en jord, der er rig på organisk materiale, har du ikke brug for yderligere gødning. En sidedressing af kompost midt på sæsonen vil give dem det skub, de har brug for for at komme igennem til efteråret.
Skadedyr & Problemer
Sygdomme: Rutabagas er mindre generet af skadedyr end de fleste Brassica-planter, men du bør stadig rotere dine dyrkningsområder. Den vigtigste sygdom, der ødelægger afgrøderne, er kløverrod. Hvis dine planter får kløverrod, anbefales det, at du venter seks år med at dyrke Brassica i det pågældende område.
Insekter: Der er flere insekter, f.eks. loppebiller, som tygger på og beskadiger bladene. Hvis du planlægger at bruge grønsagerne, vil et rækkedække beskytte dem.
Rodmider forårsager mere af et problem, fordi de skader løgene. Rækkeafdækninger vil også hjælpe med disse ved at forhindre mølene i at lægge deres æg på bladene.