Sådan dehydrerer du tranebær

Min kærlighed til tranebær strækker sig langt ud over den sauce (eller chutney eller geléform, afhængigt af hvor du kommer fra), som du typisk finder på taksigelsesbordene.

Jeg elsker dem i scones, i salater og i hjemmelavet trail mix. Jeg elsker dem i granola barer, i biscotti og endda i potpourri!

Jeg er kendt for at købe en pose eller to, når Costco har tørrede tranebær på udsalg, men jeg går virkelig amok i november, fordi det er den eneste tid på året, hvor jeg kan få dem friske og i løs vægt.

Hvad, er 3 pund friske tranebær for meget til en person?

Hogwash. Der findes ikke noget, der hedder “for mange tranebær” efter min mening. Flere poser med friske tranebær havner i min indkøbskurv og i sidste ende i min fryser, så jeg kan nyde dem året rundt.

Vidste du forresten, at du kunne gøre det? Fryse tranebær hele?

Mit eneste problem, hvis man overhovedet kan kalde det det, er dog at finde ud af, hvad jeg skal gøre med tranebærrene. Selv om jeg elsker tranebær, har jeg en lille fryser.

Jeg har også bemærket, at udsalget af tørrede tranebær hos Costco er meget mindre hyppigt, end det plejer at være.

For et par år siden var tørrede tranebær på udsalg som et urværk. Lige når jeg var ved at løbe tør, var de på udsalg igen.

I nogle gange i det forgangne år løb jeg dog tør, og der var ikke et udsalg til at fylde tomrummet i mit spisekammer. Jeg ventede en måned, men der var stadig ikke udsalg.

Jeg nøjedes med rosiner som midlertidig erstatning og tænkte, at der sikkert var nogen, der sov bag udsalgscyklushjulet hos Costco, og at de ville vågne op i tide, så tørrede tranebær var på tilbud i næste måned.

Nej.

Der er gået et helt år, uden at der var tørrede tranebær på tilbud hos Costco. Folkens, det er en hån i mit hus. Og det skulle der rettes op på hurtigst muligt!

Så i år købte jeg en stor pose og lavede mine egne tørrede tranebær!

Sådan dehydrerer du tranebær

Supplies

• friske tranebær
• vand
• gryde eller skål
• dehydreringsmaskine (vi har denne)
• sukker (valgfrit)

Metode

Der er to grundlæggende metoder til dehydrering af tranebær.

(1) Metode med bær i en gryde

Fyld en stor gryde halvvejs med vand. Antallet af tranebær, du dehydrerer, bestemmer størrelsen af den gryde, du har brug for. Jeg brugte en medium gryde til 1 kop tranebær. Husk, at du altid kan gøre dette i flere portioner, hvis det er nødvendigt.

Bring vandet i kog. Tilsæt tranebærrene, og indstil timeren til 2 minutter. Når timeren slukker, skal du bruge en hulske til at tage tranebærrene ud i en si og si dem i en si. Bærrene skal så at sige være “poppet”.

Gentag denne proces, hvis du arbejder i flere portioner.

Dette er den metode, jeg brugte.

(2) Bær i skål-metoden

Fyld en stor gryde med vand, og bring den i kog. Læg i mellemtiden tranebærene i en stor skål.

Når vandet koger, hældes det over tranebærene, og timeren sættes til 2 minutter. Når timeren slukker, skal du bruge en hulske til at fjerne tranebærrene til en si for at si dem.

Gentag denne proces, hvis du arbejder i flere portioner.

For begge metoder:

Hvis du ønsker, at dine tranebær skal være mindre syrlige, skal du drysse 1 spsk. sukker pr. 1 kop tranebær. Tilsæt til tranebærrene, mens de er i siven, og bland dem godt.

Læg tranebærrene i et enkelt lag på dehydreringsbakken. Indstil dehydrator til 135F og tjek tranebærrene ved 8 timers mærket. Mine var færdige efter 9 timer eller deromkring, men hver maskine er forskellig og kan tage op til 12 timer.

Udviderlige opskriftsnoter

Du behøver ikke at koge tranebærrene først, før du dehydrerer, men det gør dehydreringstiden MEGET hurtigere. Jeg havde et par slyngede tranebær, der ikke “poppede” i vandet, og efter de 12 timer i dehydratoren havde de knap nok ændret størrelse.

1 kop friske tranebær = 1/4 kop tørrede tranebær

Opgørelse af omkostninger

Friske tranebær koster $3.69 for 2 pund hos Costco (12¢/ounce). En pose på 12 ounce koster $2.50 i den lokale købmand (21¢/ounce). Lige fra starten er det billigere at købe dem i løs vægt, når du kan med $1.92 pr. pund er den bedste pris, jeg har set.

1 kop friske tranebær er omkring 4 ounces (der er 6, 1/2 kop portioner i en 12 ounce pose). Hvis du køber dem i løs vægt, betaler du 46 ¢ pr. 1 kop friske tranebær. Det svarer til 46 ¢ pr. 1/4 kop tørrede tranebær.

I Costco er de store poser med tørrede tranebær 48 ounces, og der er 34 portioner (1/4 kop hver) i hver pose. Den bedste pris, jeg har set for nylig, er 6,79 dollars. Det gør hver portion 20¢.

Bottom line = det er billigere at købe tørrede tranebær end at lave dem selv!

Der er dog en hage ved det – de pakkede tørrede tranebær er sødet. Når du laver dem selv derhjemme, styrer du selv mængden af sukker, du tilsætter – fra masser af sødt til slet intet. Jeg foretrækker, at de er lidt søde, men bestemt ikke så søde som de emballerede. Det er lidt af en op- og nedtur for mig, hvad angår køb og fremstilling!

Hvis du kan få friske tranebær til 80¢ pr. pund eller mindre, så kan du dække eller spare, når du dehydrerer dem selv.

Hvis du ikke har adgang til tørrede tranebær i løs vægt, vil det selvfølgelig også påvirke dit regnestykke.

Mere vejledninger i dehydrering

• æbler
• bananer, jordbær, blåbær, ferskner, ananas, vindruer
• gulerødder
• dild

Lsker du tranebær? Hvad er din yndlingsret med tranebær?

Disclaimer: Dette indlæg indeholder affilierede links. Ved at foretage et køb gennem disse links, vil jeg tjene provision, der hjælper med at holde lyset tændt i Krummernes hus – uden yderligere omkostninger for dig. Tak fordi du støtter Crumbs på denne måde. Læs min fulde oplysningserklæring her.

Del med nogen, der måske vil kunne lide dette…