Disse rolo-cookies er kun 4 ingredienser og perfekte til julebagning! Den overraskende karamel indeni hver blød og tygge chokoladekage er absolut perfekt!
Lad mig tage dig med tilbage i tiden for ca. 20 år siden.*
Jeg sad i køkkenet og pakkede en masse karamelslik eller Hershey-kys eller Rolo-slik eller Reese’s eller en række andre individuelt indpakkede stykker af lækkerhed ud. Jeg havde planlagt at putte slikket i en eller anden form for bagværk, og der sad jeg.
Op pakker ud.
Og pakker ud.
Mere og mere og mere hele dagen og til aften sad jeg der og pakkede slikket ud.
Til sidst råbte jeg til min mand og sagde: “Husmand! Jeg har lige fået en genial idé!”
Min mand kom løbende for at høre denne idé.
“Vi skal have børn! Mange, mange, mange børn! Og de vil synes, det er SÅ sjovt at hjælpe mig i køkkenet, og så vil jeg give dem det forfærdelige job at pakke slik ud!”
Min mands kæbe faldt ned, for han var i ærefrygt over sin geniale kone. Så gik vi ud og lavede babyer. Med vores tøj på, naturligvis. (Hej mor og far!)
Moralen i denne historie er denne: Hvis du ikke har børn, bør du virkelig ordne det. De er fremragende til at pakke slik ud, og de synes endda, at jobbet er sjovt.
Selvfølgelig laver de nu en masse slik, der bare pakkes ud i en pose. Hvad skal jeg overhovedet bruge de børn til nu? 😉
*Denne historie er helt forkert. For 20-ish år siden lavede jeg kun én dessert, og det var slice and bake sugar cookies købt i købmandsbutikken og serveret rå.
Sådan laver du Rolo Cookies:
Mix: Det første trin er at blande dejen sammen, som skal fyldes med Rolo-slik. Disse kagemixkager giver en perfekt sød, klistret kombination af chokolade og karamel!
- Mens din ovn er forvarmet til 350 grader, blander du de første tre ingredienser sammen til dejen.
Tilføj Rolos: Det ville ikke være Rolo-kager uden slik! Når dejen er klar, og dine børn er færdige med at pakke ud, forhåbentlig uden at spise alt slik (omkostningerne ved børnearbejde), kan du begynde at tilsætte Rolos til dejen.
- Rul et lille stykke dej til en kugle (ca. på størrelse med en golfbold), og smadr den fladt i hånden. Læg en Rolo i midten, og luk dejen omkring den.
- Dejen vil være klistret. For at undgå, at den klæber til dine hænder, kan du spraye dine hænder med non-stick spray. Gentag efter behov.
Bag &Servér: Når du har rullet al dejen og alle bolsjerne sammen, bages de på en bageplade beklædt med pergament i ca. 9 minutter.
- Glem ikke at tilføje lidt flormelis som topping!
- Disse serveres bedst varme, med en klistret karamel og chokolade i midten, men de er også gode ved stuetemperatur! Rolo karamellen forbliver blød uanset!
Substitutioner:
Måske har du ikke Rolo-slik på lager? Eller måske har dine børn spist dem alle sammen (eller du har gjort det, og du har givet dem skylden. Indrøm det). Gå ikke i panik. Du kan bruge mange forskellige slik ud over Rolos i denne opskrift. Nogle muligheder, som du kan overveje:
- Snickers (enten minis eller stænger i stykker)
- Hershey’s Kisses
- Mini Reese’s
- Hvis det har chokolade eller karamel, og du kan få plads til det i en småkage, vil det sikkert smage godt.
Følg mig på sociale medier for mere opskriftsideer & inspiration!
Opskrift
Rolo Cake Mix Cookies
Ingredienser
- ▢ 1 kasse Devil’s Food-kagemix
- ▢ 2 store æg
- ▢ 1/3 kop olie
- ▢ 18 Rolo-slik udpakket
Anvisning
-
Varme ovnen op til 350 grader. Beklæd en bageplade med pergamentpapir.
-
Rør de tre første ingredienser sammen, indtil de er godt blandet.
-
Køl dejen i 30 minutter i køleskabet.
-
Brænd dine hænder med non-stick madlavningsspray, og brug derefter en mellemstor kiksebolle til at udhule dejen. Rul dejen til en kugle. Smadr den flad i hånden, og læg en Rolo i midten. Luk dejen omkring Rolo’en. Gentag, indtil al dejen er brugt.
-
Bag i ca. 9 minutter. Drys med flormelis.
-
Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Tips & Noter:
Næringsoplysninger:
Dette indlæg blev oprindeligt udgivet i 2011. Det blev opdateret oktober 2020 med nye fotos og flere detaljer for at få perfekte Rolo cookies hver gang.