Ribera Del Duero

Dette reklameindhold er udarbejdet i samarbejde med SevenFifty og vores sponsor; det afspejler ikke nødvendigvis SevenFifty Daily’s redaktionelle holds synspunkter. For yderligere oplysninger, se venligst vores etiske retningslinjer.

Ribera del Duero er et af Spaniens bedste rødvinsproducerende områder og ligger i den nordvestlige del af landet, ca. to timer nord for Madrid, i centrum af Castilla y León, Spaniens største autonomia, eller delstat. Ribera del Duero strækker sig fra den østlige del af Aranda del Duero mod vest til Valladolid. Navnet kan oversættes til Duero-flodbredderne. Faktisk flankerer regionens vinmarker Duero-floden mod nord og syd og strækker sig op til kalkstensklipperne, hvor dalen krydser Meseta Central, et plateau, der hæver sig mellem 700 og 1.000 meter over havets overflade.

Eftervisninger af vinfremstilling i dette område går 2.600 år tilbage, og en af regionens mest betydningsfulde producenter, Bodegas Vega Sicilia, har fremstillet sine berømte rødvine siden midten af det 19. århundrede. Da Ribera del Duero fik sin status som Denominación de Origen (DO) i 1982, var der dog kun ni vinhuse i regionen. Siden da har Ribera del Duero udviklet sig betydeligt. I løbet af de sidste par årtier er de fint forarbejdede Tempranillo-baserede vine blevet internationalt kendt. I dag har næsten 300 vinhuse slået rødder i Ribera del Duero.

Mere end 22 000 hektar vinmarker er plantet på sandjord, der nogle gange er blandet med kridt og kalksten og andre gange er mere alluvial, med varierende eksponering og højdeforhold i hele dalen. Ca. 95 % af vinmarkerne er beplantet med Tempranillo, der i regionen er kendt som Tinto Fino eller Tinta del País. Disse navne adskiller den regionale Tempranillo og dens udtryk for Ribera del Dueros terroir fra vinene fra de nærliggende Tempranillo-producerende regioner. Vinmarkerne er blevet formeret ved hjælp af masseudvælgelse, hvilket resulterer i en rigdom af genetisk materiale.

Navnet Tempranillo er afledt af det spanske ord for tidlig, hvilket kan være en hilsen til druens tilbøjelighed til tidlig knopskydning og modning. Det er en ideel drue til den solrige, men korte vækstsæson i denne region. Druesorten har gennem århundreder tilpasset sig Ribera del Dueros barske klima, vækstbetingelser og jordbund. Den giver vine, der er kraftige og koncentrerede, men som bevarer en høj grad af syre.

Geografi

Ribera del Duero strækker sig 115 kilometer fra øst til vest og er ca. 35 kilometer på tværs. Der er næsten 22.500 hektar med vinstokke. De fleste af regionens højtliggende vinmarker er plantet i højder på mellem 760 og 945 meter over havets overflade. De fleste er nord- eller sydvendte på bjergsider.

De vigtigste vindyrkningsområder i Ribera del Duero omfatter:

• Burgos
• Valladolid
• Soria
• Segovia

Næsten 95 procent af DO’en er beplantet med Tempranillo. Ca. 35 % af disse vinstokke er 25 år gamle eller ældre, herunder ca. 323 hektar med vinstokke, der er mere end 100 år gamle. Ældre vinstokke har dybe rødder, som hjælper dem til at overleve regionens barske klimatiske forhold. De har tendens til at give jævne udbytter og mindre frugt, men de giver vine med enestående struktur og balance.

Ribera del Duero har et middelhavsklima, der er påvirket af Middelhavet og Atlanterhavet, men regionen oplever også en høj grad af kontinentalitet, der er præget af vintre, der er lange og kolde, og somre, der er varme og tørre. Nedbøren er lav til moderat og har tendens til at forekomme om vinteren og foråret. Området oplever pludselige temperaturskift i løbet af året og temperaturudsving på op til 50 grader om dagen. Disse døgnskift forsinker modningsprocessen og resulterer i blødere og mere smidige tanniner. Disse variationer forbedrer kvaliteten af regionens vin. Frost er dog en stor trussel i Ribera del Duero. Den kan ramme så sent som i juni og så tidligt som i september, og den er kendt for at påvirke hele vindyrkningsområdet. Derfor er valg af lokalitet et særligt vigtigt aspekt af regionens vindyrkning.

Ribera del Dueros sedimentære jordbund består af skiftende lag af sandet silt og ler med kalksten, mergel og kalkholdige konkretioner. I den østlige del af regionen dominerer ler, kalksten og alluviale jorde. I den vestlige del er moræneler, sandsten og kalksten almindelige. Erosion og vandmangel udgør også en trussel. Vanding er tilladt og anvendes til unge vinstokke og under ekstreme tørkeforhold.

Historie

Fundet i 1972 af en stor mosaik fra det 4. århundrede i Baños de Valdearados, der forestiller Bacchus, den romerske gud for vin, er et af de beviser, der tyder på, at man har lavet vin i Ribera del Duero i mange århundreder. I det 12. århundrede blev vinbrugspraksis forfinet af bl.a. benediktinermunke, som bragte en mere sofistikeret vindyrkningsstil til regionen fra Bourgogne.

I 1864 etablerede Eloy Lecanda y Chaves, en spansk vinproducent, der var uddannet i Bordeaux, Vega Sicilia øst for Valladolid. Han beplantede sine vinmarker med Tinto Fino samt Bordeaux-sorterne Cabernet Sauvignon, Merlot og Malbec og fortsatte med at skabe kunstfærdige vinblandinger, der havde stor kommerciel succes. Vega Sicilia er stadig en af Ribera del Dueros mest bemærkelsesværdige producenter i dag.

En anden vinproducent, Alejandro Fernández, så potentialet i regionen i 1970’erne. Han fremstillede vine på druer, der blev dyrket omkring landsbyen Pesquera del Duero. Hans vine, der blev bragt på det amerikanske marked i 1980’erne, blev internationalt anerkendte.

Hvor regionen blev en DO, solgte de fleste avlere druer til kooperativer, som vinificerede dem og solgte vinen i løs vægt. Det var først med producenter som Vega Sicilia og Alejandro Fernández’ succes, at vinbønderne blev inspireret til at vinificere og markedsføre deres egne vine. Med tiden ansøgte en lille gruppe vinbønder om DO-status, som blev tildelt Ribera del Duero i 1982. Regionen har siden da været i fremgang. Ribera del Duero-vinene tog fart på det spanske hjemmemarked i 1990’erne, og de bliver stadig mere populære på verdensplan. I 2016 var der 282 vingårde i Ribera del Duero og 8 334 vinproducenter.

Appellationen

Efter at have fået DO-betegnelsen i 1982 blev Ribera del Duero i 2008 godkendt til Denominación de Origen Calificada (DOCa), men det har aldrig søgt at opnå denne klassifikation, så det er fortsat en enkelt DO-appellation. Der er ingen regionale underbetegnelser i Ribera del Duero, selv om der findes en række forskellige kvaliteter og stilarter.

Appellationen omfatter nu røde, hvide og rosado (rosé) vine. DO-regulativer, der vedligeholdes af Consejo Regulador (det officielle organ, der overvåger og regulerer Spaniens DO’er), tillader nu Albillo-vine i Ribera del Duero. For at blive anerkendt som DO skal rødvine indeholde mindst 75 % Tempranillo, selv om de fleste er lavet med 100 %. Blandinger kan indeholde op til 25 procent Cabernet Sauvignon, Merlot eller Malbec. Der må ikke tilsættes mere end 5 procent Garnacha eller Albillo i alt. Rosado-vine skal være fremstillet med mindst 50 % af regionens godkendte røde sorter. For den nye kategori af hvidvine krævede DO-reglerne, at mindst 75 procent af den anvendte drue skal være Albillo.

Den betegnelse, der angiver, hvor længe Ribera del Duero DO-vinene har lagret på eg og flaske, er blevet modelleret efter andre etablerede vinregioners betegnelser. De kan stå på den forreste eller bageste etiket eller på flaskehalsen:

Cosecha

Angiver en rødvin, der ikke overholder de definerede lagringsspecifikationer, men som opfylder eller overgår klassifikationskravene

Crianza

En lagring på mindst 24 måneder, hvoraf et år skal være på fad for rødvin; mindst 18 måneders lagring og mindst seks måneder på fad for Rosado.

Reserva

En lagring på mindst 36 måneder, hvoraf mindst et år skal være på fad og resten på flaske. For Rosados, mindst 24 måneders lagring og mindst seks måneder på fad for Rosado.

Gran Reserva

Mindst fem års lagring, hvoraf mindst to år skal være på fad og resten på flaske. For Rosados, mindst 48 måneders lagring og mindst seks måneder på fad.

Note: Rosado Klassifikation Opdatering

I henhold til en ny revideret klassifikation vil rosado (rosé) vine nu gennemgå traditionelle retningslinjer for lagring svarende til rødvine og kan lagres til Crianza, Reserva og Gran Reserva, samt have den ikke-lagrende Cosecha-klassifikation.

Nøgle-druesorter

De allerfleste Ribera del Duero-vine er 100 procent Tempranillo, selv om der er nogle bemærkelsesværdige producenter, der med succes blander Bordeaux-sorter ind i vinene. Der fremstilles også en lille mængde rosado-vin i regionen. I løbet af de sidste 10 år har Ribera del Duero i gennemsnit produceret ca. 650.000 hektoliter DO-vin.

Tempranillo

Tempranillo, der lokalt er kendt som Tinto Fino eller Tinta del País, er en tykskallet, kraftig druesort med tidlig knopdannelse og modning, så den modnes godt i den korte vækstsæson og de ekstreme klimatiske forhold i Ribera del Duero. Efter århundreders tilpasning til klimaet, jordbunden og dyrkningsforholdene i Ribera del Duero giver denne sort vine med mere koncentrerede smagsnuancer end de vine, der fremstilles af Tempranillo i andre regioner. Ribera del Duero-rødvinene er dybt farvede, fyldige vine med faste tanniner og medium til høj syre. Klassiske smagsnoter omfatter brombær, cassis, blommer, røde bær, vanilje, krydderier, læder og tobak. Det er komplekse, strukturerede vine med livlig syre og et stort potentiale til at udvikle sig med tiden.

Sekundære røde sorter

Der er tre røde Bordeaux-sorter, der er godkendt til brug i DO’s Tempranillo-blandinger.

Cabernet Sauvignon

Denne sent blomstrende og sent modnende sort er en efterkommer af Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Den byder på sorte frugter, urteagtige noter og noter af peberfrugt samt faste tanniner og et boost af syre.

Merlot

Denne drue har en tendens til at være ekstremt kraftig, men er modtagelig over for frost, kulør og dunet meldug. Merlot nedstammer fra Cabernet Franc og Magdeleine Noire des Charentes og bidrager med kirsebær-, blomme- og urtenoter med bløde tanniner og et moderat syreniveau.

Malbec

Denne drue, der stammer fra Cahors i Frankrig, er en tidligt blomstrende sort, der er midtmodne og nedstammer fra Prunelard og Magdeleine Noire des Charentes. Den giver smag af sorte frugter, medium tanniner og en klar syre.

Tilføjede sorter

Ribera del Duero er praktisk talt en monokultur af Tempranillo, men der findes en meget lille procentdel af sorterne Garnacha Tinta og Albillo i regionen. Disse sorter kan lejlighedsvis anvendes i DO’s rosadoblends. Op til 5 % Garnacha Tinta eller Albillo er også tilladt i Ribera del Dueros rødvine.

Garnacha Tinta (Grenache)

Dette er en tidligt blomstrende, men sent modnende drue, der er modstandsdygtig over for tørke og træsygdomme. Den er dog tilbøjelig til at få en række komplikationer, herunder coulure, millerandage, klasesvamp, dunet meldug og oxidation. Den trives godt på kalksten, sand og alluvialjord i Ribera del Duero. Den byder på et moderat niveau af tanniner og syre sammen med dominerende jordbærnoter.

Albillo Mayor

Den er hjemmehørende i Ribera del Duero, og det blev i 2010 opdaget, at Albillo Mayor er en forælder til Tempranillo. Denne drue spirer og modner tidligt og giver et lavt udbytte. Albillo-vine er fyldige med lav til middelhøj syre og smag af ananas, æble og pære med antydninger af anis og fennikel. Historisk set er sorten blevet blandet med Tempranillo for at tilføje lysstyrke, men nye DO-bestemmelser tillader nu vine, der er produceret med mindst 75 procent af druen.

Hvad sker der i Ribera del Duero i dag?

Ribera del Duero-vine tiltrækker sig stadig større international opmærksomhed. Regionen sælger hele sin produktion hvert år og ligger efter Rioja på andenpladsen for den samlede DO-vinproduktion i Spanien. Selv om der er nogle store aktører, består Ribera del Duero for størstedelens vedkommende af små, familieejede virksomheder. Der er 282 vinhuse, men mere end halvdelen af dem producerer mindre end 9.000 kasser årligt – og kun 14 vinhuse sælger over 75.000 kasser.

Folkene i regionen mener, at Ribera del Duero-vinene virkelig bliver lavet i vinmarken. Mere end det, der foregår i kælderen, er det klimaet, jordbunden og dyrkningsforholdene, der giver disse vine deres særlige karakter. Der lægges vægt på en vinbrugspraksis, der tilskynder druerne – især dempranillo – til at udtrykke det regionale terroirs karakteristika. Dette afspejler sig i, at regionen i gennemsnit har registreret en årlig produktion på 4 000 kg druer pr. hektar, hvilket svarer til 28 hektoliter pr. hektar. I modsætning hertil har udbyttet i de bedste Bordeaux-appellationer for nylig ligget over 40 hektoliter pr. hektar. Lave udbytter anses for at være vigtige, da man mener, at de giver vine af højere kvalitet.

Ribera del Duero-producenterne følger ofte en mere moderne tilgang til klassificering af vin. Selv om DO’s grundlæggende bagsideetiketter ofte anvendes, modsætter mange producenter sig at blive begrænset til betegnelser, der sætter lighedstegn mellem kvaliteten af deres vin og den tid, den har tilbragt på eg og flaske. Derfor vil vine fra Ribera del Duero af høj kvalitet ofte blot bære den grundlæggende Cosecha-bagmærke, på samme måde som Super Tuscans mærkes inden for betegnelsen Indicazione Geografica Tipica i Italien.

Den seneste ændring i 2019 tillader nu en “White Ribera”, der produceres under DO-afgrænsningen med den indfødte Albillo Mayor-drue. Omkring 30 af de mere end 300 vinfirmaer under DO Ribera producerer sådanne hvidvine, som regel med en produktion på mindre end 5.000 flasker. De kan være mærket Joven, Crianza eller Reserva.

De lokale producenter har fundet andre måder at definere deres portefølje på, med hvad de mener er mere relevante udtryk. De kan f.eks. klassificere deres vine efter højden af den vingård, hvor druerne er dyrket. I dette tilfælde vil en vin på begynderniveau komme fra en vingård i dalens bund, og topcuvéen vil komme fra en højere beliggende vinmark. Alternativt kan vinene klassificeres efter vinstokkenes alder eller efter, hvor begrænset udbyttet er.