Disse reje-taco-salatwraps er et godt, glutenfrit alternativ til traditionelle reje-tacos med et lavt kulhydratindhold. De er også hurtige og nemme at lave, når du er i en klemme!
Jeg elsker reje tacos. De er en af mine yndlingsting at bestille, når jeg går ud at spise (sammen med en margarita, duh!). Jeg elsker dog at lave reje tacos derhjemme lige så meget, som jeg elsker at spise dem på restaurant! Hvorfor? Tja, det sparer et ton af $$$$ og jeg kan kontrollere, hvad der kommer i dem. Det er en win-win for mig.
Da jeg har det så sjovt at eksperimentere med tacos, lavede jeg for nylig en salat wrap-version og synes, at de er et sjovt alternativ til almindelige tacos!
Ingredienser i reje-taco-salatwraps
- Rejer: En af mine yndlingsproteinkilder, fordi den er så nem at tilberede og har et højt proteinindhold.
- Tomater og rødløg: Uundværlige til pico de gallo.
- Chilipulver og røde chilipeberflager: Disse to krydderier pifter retten op (helt bogstaveligt!).
- Lime: Lime giver denne ret den helt rigtige mængde syre og lysstyrke.
- Cilantro: Jeg føler, at koriander bringer hele denne ret sammen, men hvis du er en af dem, der foragter koriander, kan du bare udelade det!
- Avocado:
- Romainesalat: Leveringsfartøjet til disse lækre reje-taco-salatwraps. Jeg kan godt lide at bruge 2 salatblade til hver taco for at sikre, at alle toppings er indeholdt.
Sådan laver du reje-taco-salatwraps
- Grill rejerne.
- Forvarm ovnen til gril, og beklæd en bageplade med aluminiumsfolie. Tø rejerne op og pille dem. Tør rejerne grundigt med et viskestykke. Bland rejer, avocadoolie, chilipulver og salt sammen i en stor skål.
- Læg rejerne i et enkelt lag på bagepladen. Grill dem i 3 minutter. Tag dem ud af ovnen, vend dem om, og grill dem i yderligere 3 minutter, eller indtil rejerne er gennemstegte. Tag de kogte rejer ud af ovnen. Drys limejuice på toppen. Stil dem til side.
- Lav pico de gallo. Bland tomater i tern, rødløg, limesaft, koriander og røde chilipeberflager sammen i en mellemstor skål. Bland det hele sammen, og smag til med salt.
- Lav guacamolen. Mos avocadoen i en lille skål. Tilsæt limesaft, koriander og røde chilipeberflager. Bland det hele sammen, og smag til med salt.
- Saml og server. Læg dine salatblade ud. PRO TIP: Brug to salatblade pr. taco, hvis du vil være sikker på, at pico de gallo’en ikke løber ud! Læg guacamole, pico de gallo og rejer på toppen. Pynt med hakket avocado og koriander.
Kan salatwraps laves i forvejen?
Du kan forberede rejerne, pico de gallo og guacamole i forvejen i op til 3 dage. Jeg ville dog vente med at samle salatwrapsene, til du skal til at spise dem, for at undgå at salaten bliver blød – det er bestemt ikke noget, du ønsker at opleve, tro mig!
Den bedste måde at opbevare dem på, hvis du laver dem i forvejen, er i individuelle beholdere til rejerne, pico de gallo, guacamole og romainesalatblade.
Sådan holder du guacamolen fra at blive brun:
Da guacamolen kan oxidere (blive brun, når den udsættes for luft), hvis du laver den i forvejen, anbefaler jeg, at du opbevarer den i en lufttæt beholder med ½ tomme vand på toppen for at forhindre oxidation. Når du så er klar til at spise den, skal du hælde vandet ud, og så er den klar til at blive spist.
Er salatwraps sunde?
De er sunde i form af sunde ingredienser: masser af grøntsager i salatbladene og pico de gallo, og magert protein i rejerne.
Men betragter jeg det som et helt afbalanceret måltid? Tja, det afhænger af dig. Hvis du holder øje med dit kulhydratindtag, er disse en god kulhydratfattig løsning. Det samme gælder, hvis du er på en glutenfri eller mælkefri diæt – der er absolut ingen gluten eller mælkeprodukter i disse salatwraps.
Afhængigt af mit sultniveau kan jeg kombinere disse med en stivelsesholdig side som brune ris eller tortillachips.
Hvis du har lavet denne opskrift, vil jeg meget gerne se din kreation! Glem ikke at tage et billede og tagge mig @thebalancedbite på Instagram, så jeg kan se dine lækre kreationer. Følg gerne med på Pinterest og Facebook for andre lækre opskrifter!
Mere nemme taco-opskrifter
- Fisketacos med mango-salsa
- Cauliflower-kikærte-tacos med cremet koriander-limesauce
Reje-taco-salatwraps
Print Pin
Ingredienser
- 8 ounces (½ pound) rejer, deveinerede, optøet, og pillet
- 1 spiseskefuld avocadoolie
- ½ spiseskefuld chilipulver
- salt, efter smag
- 1 mellemlang lime, saft, delt
- 3 mellemstore tomater, skåret i tern
- ¼ medium rødløg, skåret i tern
- 1 tsk. røde chilipeberflager, fordelt
- 2 spsk. koriander, hakket, fordelt
- 1 mellemstor avocado
- 6 store romainesalatblade*
Anvisninger
-
Tilbered rejerne. Forvarm ovnen til gril. Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie. Tør rejerne grundigt med et papirhåndklæde. Bland rejer, avocadoolie, chilipulver og salt i en stor skål. Læg rejerne i et enkelt lag på bagepladen.
-
Grill rejerne. Grill dem i 3 minutter. Tag dem ud af ovnen, vend dem om, og grill dem i yderligere 3 minutter, eller indtil rejerne er gennemstegte. Tag dem ud af ovnen. Drys ¼ af limesaften over rejerne.
-
Mag pico de gallo. Bland tomater i tern, rødløg, ¼ af limesaften, ½ spiseskefuld koriander og ½ teskefuld røde chiliflager sammen i en mellemstor skål. Bland det hele sammen, og smag til med salt.
-
Mag guacamolen. Mos avocadoen i en lille skål. Tilsæt ½ af limesaften, ½ tsk. røde chiliflager og 1 spsk. koriander. Bland det hele sammen. Smag til med salt.
-
Sammensæt og server. Læg dine salatblade ud. Læg guacamole, pico de gallo og rejerne i lag ovenpå. Pynt med resten af koriander.
Notes
Pin denne til senere!
