Pan Fried Pork Chops

Den bedste møre og saftige Pan Fried Pork Chops opskrift! Med kun 5 enkle ingredienser og 15 minutter kan du forvandle undervurderede svinekoteletter til en lækker middag, der kan konkurrere med den bedste bøf. Ved at følge nogle få nemme tips kan du glemme alt om tørre og hårde koteletter for evigt!

Gør aldrig en tør svinekotelet igen

Svinekoteletter er en så mager udskæring, at de er tilbøjelige til at blive overtilberedt. Efter mange eksperimenter har vi knækket koden til, hvordan man nemt kan gøre dem møre hver eneste gang. 100% garanteret! Sig farvel til hårde og udtørrede svinekoteletter!

Den bedste del? Disse svinekoteletter på komfuret bruger ikke mel, hvilket betyder, at der ikke er nogen uddybning eller friturestegning, så de er sundere med langt færre kalorier. Denne opskrift er budgetvenlig, paleo, glutenfri og keto!

Se videoen for at se, hvor nemt det er at lave denne opskrift:

Sådan steger du svinekoteletter på komfuret

• Hæv svinekoteletterne fra køleskabet 15-20 minutter før tilberedning.
• Tør dem med køkkenrulle.

• Bland paprika, hvidløgspulver, salt og peber i en lille skål.

• Rul med olivenolie og krydderier på alle sider.

• Sæt en stor støbejernspande over middelhøj varme.
• Når panden er varm, tilsættes olie og svinekoteletter.

• Kog i 5-10 minutter i alt afhængigt af tykkelsen, og vend dem hvert minut.

• Kontroller, om koteletterne er gennemstegt ved hjælp af et termometer med øjeblikkelig aflæsning.
• Før koteletterne over på en tallerken, så de kan hvile i 5 minutter, før de serveres.

Vend flere gange i stegepanden for at opnå det bedste resultat

Det lyder måske kontraintuitivt, men vores forsøg viser, at ekstra vendinger er hemmeligheden bag møre og saftige svinekoteletter!

Vendinger hvert minut forhindrer, at det ydre af dine svinekoteletter bliver overtilberedt eller brænder på, mens du venter på, at det indre bliver gennemstegt. På denne måde får du mere jævnt tilberedt kød med en flot og gyldenbrun skorpe.

Hvorfor er mine svinekoteletter hårde?

Overkogte svinekoteletter er hårde!

Svinekoteletter tilberedes hurtigt og er tilbøjelige til at blive overtilberedt. Selv et par minutter for længe på kogepladen gør dem hårde og tygge. Vidste du, at temperaturen på dine svinekoteletter bliver ved med at stige, selv efter at de er taget af varmen, et fænomen, der kaldes “carryover cooking”.

Så at vide, hvor længe du skal stege dine koteletter, og hvornår du skal tage dem af varmen, er de vigtigste nøgler til at undgå udtørrede svinekoteletter!

Sådan lang tid skal du stege svinekoteletter

Grydetiden varierer for tynde vs. tykke svinekoteletter. Du skal blot følge stegetidstabellen nedenfor for de koteletter, du bruger:

Bemærk: Ovenstående tider er for koteletter ved stuetemperatur. Da køkkenudstyr kan variere i den mængde varme, der produceres, er det bedst at kontrollere, om koteletterne er færdige ved hjælp af et termometer i stedet for at stole på tiden alene.

Hvornår er koteletterne færdige med at stege?

Køkkentid og farve er IKKE præcise måder at måle færdiggørenhed på.

Den mest pålidelige måde er ved at bruge et termometer med øjeblikkelig aflæsning. Sæt sonden ind i den tykkeste del af koteletten (ca. en tomme væk fra benet for koteletter med ben). Så snart temperaturen viser 61 °C (140 °F), skal du tage koteletterne ud på en tallerken og lade dem hvile. Temperaturen vil stige yderligere et par grader under hviletiden for at nå den endelige indre temperatur på 63°C (145°F),

En af de største fejl, folk begår, er at stege kødet, indtil det er helt hvidt. Dine svinekoteletter vil være overkogte på det tidspunkt. Det er OK, hvis kødet fremstår lidt lyserødt, så længe temperaturen når det ønskede niveau, da temperaturen (ikke farven) er den sikre indikator for, om svinekød er gennemstegt ifølge USDA.

Tips: ekstra trin for at tage mørheden til et nyt niveau

• Læs efter friske svinekoteletter af høj kvalitet, der er fyldige med en flot lyserød farve og lidt fedt i kanterne.
• Tykkere svinekoteletter, der er 1-1,5 tommer tykke, er mindre tilbøjelige til at tørre ud end tynde koteletter.
• Svinekoteletter med ben er mere møre og smagfulde end udbenede stykker.
• Tag koteletterne ud af køleskabet 15 minutter før tilberedning, så kødet kommer tættere på stuetemperatur og får en mere jævn tilberedning.
• Jeg anbefaler stærkt at lage koteletterne i saltlage før tilberedning. Læg dine koteletter i salt- og vandblandingen (1/4 kop salt + 4 kopper vand). En hurtig 30 minutters saltlage gør en stor forskel.
• Krydr rigeligt med salt og andre krydderier. Jeg bruger en simpel tør rub bestående af hvidløgspulver, paprika, salt og peber.
• Lad svinekoteletterne hvile tildækket i ca. 5 minutter efter tilberedningen for at lade saften trække sig tilbage i kødet.

Hvad passer godt til svinekoteletter

• Kartofler eller ris
• Broccoli
• Majs på kolber

Mere opskrifter på svinekoteletter:

• Bagte svinekoteletter
• Grillede svinekoteletter
• Instant Pot Svinekoteletter

Se alle opskrifter på svinekoteletter

Udskriv

4 fra 19 votes

Pan Fried Pork Chops opskrift (+Video)

Disse Pan Fried Pork Chops er en lækker opskrift på svinekoteletter, der vil være på dit middagsbord på 15 minutter ved hjælp af kun 5 ingredienser.

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Samlet tid: 15 minutter

Portioner: 4

Ingredienser 1x2x3x

• ▢ 4 svinekoteletter, udbenet eller med ben, 1 tomme (2.5cm) tyk *
• ▢ 1 tsk. hvidløgspulver
• ▢ 1 tsk. paprika
• ▢ 1 tsk. salt**
• ▢ 1 tsk. sort peber, groft malet
• ▢ 2 spiseskefulde olivenolie
• ▢ frisk persille, hakket – valgfrit

Anvisning

• Hæv svinekoteletterne fra køleskabet 15-20 minutter før tilberedning, så de nærmer sig stuetemperatur for at opnå en jævn tilberedning og saftigere koteletter.
• Tør koteletterne med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
• Rub koteletterne på alle sider med 1 spiseskefuld olie.
• I en lille skål blandes hvidløgspulver, paprika, salt og sort peber.
• Rub krydderiblandingen på alle sider af hver svinekotelet.
• Sæt en stor støbejernspande over middelhøj varme, og tilsæt olivenolie.
• Når panden er varm, og olien skinner, tilsættes svinekoteletterne.
• Brænd i 7-8 minutter for 1 tomme tykke svinekoteletter, og vend dem hvert minut for at undgå overophedning. For andre tykkelser, se opskriftsnotater*.
• Indsæt et termometer med øjeblikkelig aflæsning i den tykkeste del af koteletten. Når det viser 61 °C (140 °F), er koteletterne færdige***.
• Før koteletterne over på en tallerken, og lad dem hvile i 5 minutter tildækket med folie eller en tallerken. Dette er for at lade saften trække sig tilbage i kødet, så koteletterne bliver saftigere.
• Garnér eventuelt med hakket persille og server.

Læs venligst vores ernæringsmæssige ansvarsfraskrivelse.

Forfatter: TipBuzz

Opskriftsudstyr

• Gusspande af støbejern
• Køkkentang
• Instanttermometer