Osaka Food Guide | De bedste restauranter i Osaka

Vi tilbragte 14 dage i Japans køkken for at udarbejde den ultimative Osaka Food Guide med vores foretrukne gadekøkkener i Osaka og nogle af de restauranter i Osaka, som du ikke må gå glip af. Det er et hårdt job, men nogen skal jo gøre det!

Efter at have spist os gennem Sydøstasien i tre måneder sluttede vi vores seneste Asienophold med et brag ved at tilbringe 12 dage i Osaka. Vi havde store forventninger til byen, der kærligt kaldes Japans køkken, og vi blev kun skuffede, da det var tid for os at tage af sted til næste etape af vores rejse for at smage verden.

Lad os bare få det ud i det åbne – vi elsker Osaka. For udenforstående i Japan lever Osaka i skyggen af Megacity Tokyo og det historiske Kyoto. Madmulighederne i disse byer er fantastiske – nogle af de bedste i verden.

Osakanerne tager deres madkærlighed til et endnu højere niveau af besættelse med begrebet “kuidaore”, hvor folk bogstaveligt talt spiser, indtil de falder om. Ja, så vigtig er maden i Osaka, og den skriger på at blive spist fra alle gadehjørner og skjulte nudelbutikker.

Mange mennesker besøger Japan for at se templerne, geishas og slottene. Selv om vi nyder disse seværdigheder, elsker vi den moderne japanske kultur fra dag til dag endnu mere.

Fra de gigantiske jernbanekomplekser fyldt med 10 etagers stormagasiner til de små ramen-butikker, der ligger gemt væk dybt nede i de kedelige kælderrum på de samme togstationer, er det moderne Japan en fest, der aldrig giver op.

Osaka er alt det, vi elsker ved Japan – vidunderlige mennesker, der bogstaveligt talt følger dig til deres yndlingsrestaurant rundt om blokken, lange butiksgader, der tilsyneladende aldrig ender, og svagt oplyste, restaurantfyldte gyder.

Turidé
Klik her for at booke en 4-timers tur til Osaka centrum og lokal madvandring, hvor du kan se se seværdigheder og smage lokale japanske madfavoritter fra Osaka.

Udfordringen er ikke at finde ting at spise i Osaka, men snarere at beslutte, hvor man skal spise i Osaka med så mange gode valgmuligheder. Derfor har vi gennemtrawlet byen med et Osaka-kort for at skabe en omfattende Osaka-spiseguide med vores yndlingsretter og -drikke i Osaka.

Osaka Food Guide

Spekulerer du på, hvad du skal spise i Osaka? Vi tog fat på den velsmagende udfordring med at skabe vores spiseguide for Osaka Japan gennem en kombination af forudgående research af, hvordan Osaka spiser, og rekognoscering på stedet, hvor vi gennemsøgte internettet, talte med lokale (gennem Google Translate’s ekstraordinære kraft) og fulgte vores næser.

36 måltider og mange snacks senere er vi stolte af at kunne præsentere en Osaka-guide, der er perfekt til besøgende og også har en overraskelse eller to til indbyggerne, selv dem med en Osaka-madblog.

Osaka Street Food

Osaka er berygtet for sin snackfood. Gader som Dontonbori og Ota-Road vrimler med sælgere, der sælger et utal af stegte lækkerier, og nogle af de bedste restauranter i Osaka Japan er faktisk gadekøkkener.

Mens vi “undersøgte” den bedste mad i Osaka, fandt vi mange favoritter plus nogle nye lækkerier som Pombashi rice dog, en hotdog, der er indkapslet i en stegt japansk risdej. Vi opdagede også, at japanerne elsker at genopfinde godbidder med stegt dej, som det fremgår af de mærkelige dejstegte hoveder, der er afbilledet ovenfor.

Hvis du leder efter de bedste steder at spise i Osaka, uden at det koster dyrt, anbefaler vi, at du starter på gaden. Ikke alene er Osaka street food velsmagende, men det er også noget af det bedste billige mad i Osaka.

Takoyaki

Osaka ramte først vores radar som hjemsted for takoyaki. For de ukendte er tayokai små dejkugler fyldt med blæksprutte og toppet med velsmagende sauce, mayonnaise, tang og katsuobushiflager.

Vi elsker at putte de dampende varme dumplings i munden for at få den helt centrale Osaka-gadekøkkenoplevelse. Vi kunne ikke finde en måde at spise dem på uden at brænde tungen, men det er tilsyneladende den eneste måde, hvorpå man virkelig kan nyde den klistrede, smagsrige og alligevel tygge snack.

Video Alert
Se vores Osaka Street Food Video for at se os spise takoyaki og okonomiyaki på Osakas Kuromon Ichibi Market.

Okonomiyaki

Okonomiyaki er en nærmest konkurrent til takoyaki om kongen af snackfood i Osaka, okonomiyaki er en velsmagende pandekage med kål, kød og krydrede toppings. Okonomiyaki minder mere om en pizza end en pandekage og er en ideel snack til sent om aftenen efter en aften på barerne.

Pro Tip
Okonomiyaki er den perfekte snack efter en aften med druk. Heldigvis synes Osaka at have okonomiyaki-boder på stort set hvert eneste hjørne.

Taiyaki

Taiyaki er fiskeformede og fyldt med fyld som rød bønnepasta og creme fraiche, og taiyaki er velsmagende små kager, der er perfekte snacks for Osaka-boere, der er på farten. Det søde fyld af røde bønner er velsmagende, men vi syntes, at den sprøde hale var den bedste del.

Pro Tip
Hvis du leder efter sjov mad at spise i Osaka, så start med taiyaki.

Okonomiyaki Taiyaki

Trods japanerne til at kombinere to gode snack-madvarer til en endnu bedre snack-mad. Folkene hos Kogasin har skabt Okonomiyaki Taiyaki for at skabe en fiskeformet sandwich med kål og kød i midten. Eller, som vi ynder at kalde dem – crazy fun pancakes.

Hvor de lukkede permanent for forretning, serverede Kogasin en velsmagende bacon og æg-smag, der eksploderede med æggeblomme ved den første bid – state of the art Osaka snack food når det er bedst.

Video Alert
Se vores Okonomiyaki Taiyaki Video for at se os spise denne lokale Osaka-mad.

Tako Tamago

I de sjældne tilfælde, hvor vi spiser slikkepinde i USA, vælger vi mellem smagsvarianter som kirsebær og citron. I Osaka er vores foretrukne slikkepind imidlertid glaseret babyblæksprutte fyldt med vagtelæg.

Vi prøvede først denne eklektiske version af kød på en pind på Kuromon-markedet, og så prøvede vi den igen ugen efter samme sted. Hvis du skulle undre dig, så kunne vi lide den lige så godt anden gang.

Turidé
Klik her for at booke en lille gruppe Kuromon Market Food Walking Tour i Osaka. Denne tur tager en halv dag og omfatter smagsprøver på hele Kuromon Market og på Dontonbori Street.

Tamago Katsu Sando

Med tanke på al den snackmad, vi spiste i Osaka, havde vi aldrig forventet, at en af vores favoritter ville være en paneret æggesandwich. Ja, en paneret æggesandwich.

Osaka Sushi

Da vi var vilde med sushi i Tokyo på vores første rejse til Japan, var vi glade for at finde ud af, at sushien i Osaka er lige så god. På nogle måder er det faktisk bedre.

Du kan se, at sushi fra Osaka er billigere og mere tilgængelig sammenlignet med sushi, der sælges i den større by mod øst. Vi spiste masser af sushi i Osaka, selv nogle, der blev serveret på et transportbånd, selv om vores foretrukne sushisteder i Osaka var på markeder.

Maguroya Kurogin på Kuromon Ichiba, et centralt marked for shopping i Osaka, sælger noget af verdens mest friske tun. Du kan overvære, hvordan fisken bliver skåret i skiver hele dagen og serveret i lækre lyserøde blokke eller på chirashi-stil toppet med poppende gode lakseæg over ris. Hvis du er heldig nok til at få en plads ved standens lille disk, kan du endda blive tilbudt gratis skiver af otoro. Dette tilbud skal du ikke afslå.

Vi stødte først på Kizu-Ichiba fiskemarked lige syd for Namba ved et forkert sving, da vi gik til vores yndlingscafé. Da vi først var der, virkede det kun logisk, at en nede på jorden sushi-disk som Maruyoshi ville sidde ved markedets indgang. Det er den slags butik, hvor markedsansatte sidder med cigaretter dinglende fra munden, mens de nyder noget af det friskeste og mest prisvenlige sushi i byen.

Må ikke gå glip af den gigantiske ålnigiri. Maruyoshis fede, velsmagende ål vil få dig til at tænke to gange over, hvad din yndlingsfisk kan være på en sushitallerken. Som vi siger i vores video, er dette sushi til to bidder, selv om Daryl på en eller anden måde formåede at få plads til den lækre riskombi af ål i munden i én stor bid.

Osaka Ramen

Ramen i Osaka er som Po Boys i New Orleans. Spørg fem lokale om deres yndlingssteder for denne japanske hovedret, og du vil sandsynligvis få fem forskellige svar. Hvad os angår, har vi tre forskellige svar på et spørgsmål om den bedste ramen i Osaka, så vi har inkluderet alle tre i denne restaurantguide for Osaka.

Når du finder 7.5 Hz under en af de mange ubeskrevne moderne bygninger i Umeda, vil du blive belønnet med takaida-kei ramen – tykke, kraftige, al dente nudler serveret i en vanedannende salt oksekødsbouillon sammen med et blødkogt æg toppet med store løg. Ramen på denne stille disk er en seriøs forretning, og de energirige nudler vil tilfredsstille din appetit i dagevis.

Vi udviklede en kærlighed til Hakata Ippudo ramen fra det øjeblik, vi ankom til Osaka, og denne kærlighed ville ikke aftage i løbet af vores besøg. Selvfølgelig har Ippudo steder i hele verden, men Ippudo i Osaka skiller sig ud for sin Shiromaru Classic med vermicelli-lignende al dente nudler serveret i en fyldig svinekødsbouillon og den bolognese-lignende Karaka med hakket svinekød i en bouillon så krydret, at selv Mindi var imponeret.

Sommetider skal man bare spørge en lokal om råd om mad i Japan. I vores tilfælde resulterede det spørgsmål i, at en af de venlige medarbejdere fra den nærliggende Brooklyn Roasting Company (se nedenfor) guidede os på en to blokke lang gåtur på en frisk Osaka-aften til Ryukishin. Da vi var der, bemærkede vi, at køen snoede sig fra ramen-butikkens hoveddør – altid et godt tegn.

Osaka Udon

Yamato, en lille udon-butik beliggende på Kizu-Ichiba fiskemarked, serverer én ting, og den serverer den godt. Vi lagde først mærke til denne lille perle, da vi spiste sushi på Maruyoshi lige ved siden af. Faktisk kunne vi ikke undgå at lægge mærke til Yamato, fordi køen udenfor var bogstaveligt talt ud af døren og ned ad fortovet.

Vi forstod køen, da vi gik til Yamato til vores allersidste måltid i Osaka, som vi spiste, inden vi fløj til London via Helsinki. Restauranten åbner kl. 5 om morgenen.

Osaka Yakiniku

Ordet yakiniku oversættes bogstaveligt talt til grillet kød, men det er blot en del af Osaka-middagens historie, når det gælder kød. Yakiniku er DEN måde at spise kobe oksekød på i Osaka. En yakiniku-middag indebærer grillning af kød på en grillrist ved bordet i en stil, der er mere typisk i koreanske byer som Seoul og Busan.

Maden er ikke billig på et steakhouse i Osaka, men yakiniku er en uundværlig måde at spise på i Osaka. Det er også en sjov måde at spise med venner på en lørdag aften, hvilket vi gjorde på en restaurant kaldet Tsuruichi.

Osaka Kushikatsu

Osaka Drinks

Vi blev overrasket over at finde en blomstrende barscene i Osaka og endnu mere overrasket over at finde tredje bølge-kaffebutikker. Følgende er vores yndlingssteder at drikke i Osaka.

Cocktails, øl og japanske mærkværdigheder

Det er et kendt faktum, at japanerne elsker kitsch. Denne kærlighed er synlig i anime- og mangakunst, en stuepigecaféer og hos Mr. Kanso, en kæde af finurlige barer, der serverer en række forskellige madvarer fra dåser. Ironisk nok bliver øllet serveret fra en hane. Go figure.

Vi var fascineret af konceptet, men var mindre begejstrede for delikatesser som kammuslinger på dåse. Det er et sjovt stop under en aften i Osaka, men vi anbefaler dog, at man holder sig til øl. Du kan spise god Osaka must eat-mad som ramen og sushi senere.

Håndværksøl i Osaka

Osaka Coffee Houses

En af vores første prioriteter, når vi ankommer til en by, er at finde en god kaffebar, helst en af den tredjebølgevariant. Disse kaffebarer tjener ikke kun som vores kilder til flydende energi, men også som arbejdsrum og måder at komme i kontakt med samfundet på.

Vi opdagede Brooklyn Roasting Company på vores første hele dag i Osaka – vi kunne lide det så meget, at vi vendte tilbage de fleste af de følgende 11 dage af vores besøg. Denne kaffebar har det hele – god kaffe, solidt bagværk, masser af stikkontakter og venlige mennesker på begge sider af disken.

Drikkevareautomater

Ting at lave i Osaka

Planlæg dit ophold i Osaka