Ligesom Spanien er kendt for varieret og lækker mad, er der også en række spanske cocktails, der er velsmagende, varierede og forfriskende. Når det kommer til cocktails, kan Spanien godt lide at tilsætte sine hjemlige vine, og det er let at se hvorfor. Uanset om du kan lide cocktails fra Spanien som dets smagfulde vinpunch, Sangria, eller for dets andre forfriskende drikkevarer, vil du få masser af smagspakkede muligheder ved at tilføje spanske drinks til din cocktailrotation.
Zurracapote
I lighed med sangria er zurracapote en blanding af rødvin, frugt, sukker og kanel. Den er gennemtrængt i mange dage, og den tilberedes normalt i store partier til fiestas og fester. Den giver ca. fem portioner på 8 oz.
Ingredienser
- 9 ounces tørrede ferskner, skåret i store stykker
- 3½ ounces rosiner
- 3½ ounces svesker, skåret i halve
- 750 mL flaske tør rødvin, f.eks. Rioja
- 7 ounces granuleret sukker
- En kanelstang
- Skallen af en citron
Vejledning
- Sæt ferskner, rosiner og svesker i blød i lunkent vand i to timer.
- Hæld rødvinen i en gryde. Tilsæt sukker, kanel og citronskal.
- Varme gryden op, indtil blandingen kommer i let kog. Tag den af varmen, og rør rundt.
- Sigt den tørrede frugt, og tilsæt den til vinblandingen.
- Dæk gryden med et låg, og lad den koge igen i ca. 15 minutter.
- Køles i køleskab tæt lukket, i mindst tre dage eller op til en uge. Opvarmes igen og serveres varm, eller serveres afkølet.
Rebujito
Rebujito-cocktailen er en sommerlig blandet drink lavet på den berømte spanske vin tilsat alkohol, sherry. Opskriften på rebujito cocktailen kræver limonade, Sherry og mynteblade med masser af is. Det er den perfekte, forfriskende sommerdrink.
Agua de Valencia
Den første agua de Valencia blev serveret i 1959 på Cafe Madrid de Valencia i Valencia, Spanien. Selv om den var populær blandt de lokale, blev den ikke et nationalt fænomen før i 1970’erne. Denne velsmagende cocktail er lavet med Cava, en spansk mousserende vin. Hvis du ikke kan finde Cava, kan du erstatte den med en anden mousserende vin, f.eks. champagne eller prosecco. Det giver fire portioner på 8 ounce.
Ingredienser
- 1½ ounce London dry gin
- 1½ ounce vodka
- 8 ounces freshly presset appelsinsaft
- 750 mL Cava
- Sukker efter smag
Vejledning
- Kombinér gin, vodka og appelsinsaft i en kande og rør rundt.
- Hæld cava’en i. Tilsæt sukker en knivspids ad gangen, indtil punchen har den ønskede sødme.
Sangria
Sangria er en forfriskende sommervinbowle, der typisk er lavet på frugtige rød- eller hvidvine som f.eks. Rioja. Der findes en række sangria-opskrifter på både rødvinssangria og hvidvinssangria, ofte med masser af frugt, et mousserende element og spiritus som f.eks. brandy.
Flor de Jerez
Navnet på denne cocktail kan oversættes til “blomst fra Sherry”, og det er en anden spansk cocktailopskrift baseret på Sherry. Brug en Amontillado Sherry af høj kvalitet til denne delikate cocktail.
Ingredienser
- ¾ ounce friskpresset citronsaft
- ½ ounce simpel sirup
- Dash af Angostura bitters
- 1½ ounce Amontillado Sherry
- ½ ounce mørk rom
- ¼ ounce abrikoslikør
- Ice
Vejledning
- Køl et cocktailglas eller en champagne coupe ned.
- I en cocktailshaker blandes citronsaft, simpel sirup, bitters, sherry, rom og abrikoslikør.
- Tilsæt is, og ryst for at afkøle.
- Hæld op i det afkølede glas.
Tinto de Verano
Oversat til sommerens rød er tinto de verano en vinspritzer med et fancy spansk navn. Brug en spansk vin her – en god Rioja er perfekt.
Ingredienser
- Ice
- 3 ounces spansk rødvin
- 3 ounces lemon-lime soda
Vejledning
- Fyld et afkølet rødvinsglas med is.
- Hæld vin og sodavand i. Rør rundt.
- Garnér med en appelsinskal.
Brug kvalitetsvin til spanske blandede drinks
Nøglen til alle disse cocktails er at lave dem med kvalitetsvin. Bland altid drinks med en vin, som du ville drikke i sig selv. Du skal ikke regne med, at de andre ingredienser hæver kvaliteten af vinen. Regn i stedet med, at vinen fremhæver kvalitetsingredienserne.