Min yndlingsopskrift på skinke og bønnesuppe bruger en røget skinkekrog til at give den en kraftig røgsmag. Denne nemme opskrift på skinke- og bønnesuppe kan bruges med alle tørrede bønner, som du måske har ved hånden.
Dette indlæg indeholder affilierede links. Se venligst min politik for affilierede links.
Røget skinkesuppe er en opskrift, som jeg husker kærligt fra min barndom
Min mor plejede at lave denne nemme skinke- og bønnesuppe hvert år efter påske.
Vi havde altid en skinke med ben til påske. Efter middagen pakkede min mor alle resterne sammen og startede en slow cooker fyldt med tørrede marinebønner og resterne af skinken.
Bønnerne kogte i slow cookeren natten over, og næste dag spiste vi skåle af skinke- og bønnesuppe toppet med hvidløg i tern og tabascosauce.
Selvfølgelig var der altid en side af frisk støbejernsbagte majsbrød
Dette enkle måltid var en nem middag at sammensætte. Det var også et virkelig tilfredsstillende måltid.
Sommetider tror jeg, at de enkle ting er de ting, man husker mest.
Denne nemme opskrift på sort bønnesuppe er også enkel og tilfredsstillende
Jeg har fået denne opskrift fra min tante Sheila. Jeg lavede et par justeringer til den, som jeg gør med de fleste opskrifter. Men for det meste fulgte jeg den instruktion, som hun fortalte mig over telefonen.
Grundlaget for denne opskrift kan lige så let bruges med røde bønner, hvide, bønner eller endda split ærter. Jeg bruger sorte bønner til opskriften.
Du kan også finde poser med færdigblandede bønner, som er beregnet til bønnesuppe.
Jeg vil også give dig et par tips, hvis du hellere vil bruge dåsebønner til denne opskrift.
Det kræver et par enkle trin at lave sort bønnesuppe med skinkeben
Køb en røget skinkekrog
Hvor køber man røget skinkekrog?
Du kan normalt finde en røget skinkekrog i kødafdelingen i din købmandsbutik.
Jeg køber normalt en skinkekrog og beder så min slagter om at skære den i tre stykker.
Når jeg laver en suppe med røget skinkekrog, bruger jeg normalt kun en tredjedel af skinkekroget.
Jeg bruger røget skinkekrog til at lave andre opskrifter som f.eks. collard greens og split pea soup.
ALTERNATIVT: Du kan bruge en rest af et skinkeben fra en skinke med ben til at lave sort bønnesuppe med skinke. Hvis du har en rest skinke, så skær den i tern og tilsæt den også til suppen.
Sådan tilbereder du sorte bønner
Forbered sorte bønner ved at lægge dem i blød natten over.
For at koge tørrede bønner skal du først skylle bønnerne og derefter lægge bønnerne i en stor skål eller gryde. Dæk dem med 6 til 8 kopper varmt vand.
Lad bønnerne trække natten over.
Om morgenen skal du si bønnerne og sætte dem til side.
SHORTCUT TIL TILBEREDELSE AF TØRREDE SORTE BØNNER: Du kan også dække de tørrede bønner med vand, i en stor gryde. Bring dem i kog en gang. Dræn dem og tilsæt rent vand. Fortsæt derefter med opskriften.
Mag en mirepoix
Mirepoix er en grøntsagsblanding, der bruges i de fleste suppebunde.
Den franske version af mirepoix, som er den mest almindeligt anvendte, består af gulerødder, selleri og løg.
I denne opskrift har jeg tilføjet en rød peberfrugt i tern.
For at tilberede mirepoixen skal alle grøntsagerne skæres i omtrent samme størrelse.
For at starte den røgede skinkesuppe
Sauté mirepoixen i et par teskefulde olie eller smør. Ca. 5 minutter.
Grøntsagerne skal være møre og duftende.
Tilsæt den røgede skinkekrog eller skinkeknoglen.
Når suppen er kogt, kan du fjerne skinkekrogen helt. Skinkebenet giver suppen en fremragende smag.
Jeg foretrækker at trække kødet fra benet og strimle eller skære det i tern. Derefter tilsætter jeg det igen til suppen.
Tilsæt de forinden udblødte bønner.
Forbered de sorte bønner til kogning ved at følge anvisningerne ovenfor.
En udblødning natten over hjælper med at frigøre nogle af de kemikalier i bønnerne, der giver dig den gasagtige følelse.
Udblødning er helt valgfrit. Jeg har lavet sort bønnesuppe uden at lægge bønnerne i blød natten over. Jeg har haft det fint med det.
Jeg lader beslutningen være op til dig. Uanset hvad, skal du sørge for at skylle bønnerne grundigt.
Tilsæt krydderierne.
Selvfølgelig skal du bruge selleri Frø, timian, spidskommen, knust rød peber og så et par laurbærblade.
Dæk med vand eller bouillon.
Du kan bruge almindeligt filtreret vand til denne opskrift. Skinkestangen giver den sorte bønnesuppe et væld af smag.
Kyllingebouillon eller grøntsagsbouillon er også en mulighed.
Jeg kan godt lide at bruge vand og Caldo de Pollo, som er en kyllingebouillon i pulverform, der giver smag.
Jeg har prøvet at lave denne suppe med alle ovenstående metoder. De er alle lækre. Caldo de Pollo giver mig bare den smag, som jeg husker. Så jeg holder mig til den.
Skimmer med låget på i 2 timer.
Skimmer indtil bønnerne er møre og skinken falder af benet.
Sådan laver du skinke- og bønnesuppe i slowcooker
Det er også super nemt at lave sort bønne- og skinkesuppe i en slowcooker eller crockpot!
Følg instruktionerne om, hvordan du tilbereder de sorte bønner.
Fyld alle ingredienserne i slow cookeren og kog på lavt blus natten over eller hele dagen, mens du er på arbejde.
Når du er klar til at spise, kan du trække den røgede skinkekrog ud. Træk så meget kød som muligt af og striml eller skær det i tern, og tilsæt det derefter tilbage til suppen.
Sådan laver du skinke- og bønnesuppe i Instant Pot
Skinke- og bønnesuppe i Instant Pot tager ingen tid overhovedet.
Følg instruktionerne for tilberedning af sorte bønner.
Fyld alle ingredienserne i din instant pot.
Slut den og indstil det manuelle tryk til 30 minutter.
Når du er klar til at spise, kan du trække den røgede skinkekrog ud. Træk af og striml eller skær så meget kød som muligt i tern, og tilsæt det derefter tilbage til suppen.
For at tykne din sorte bønnesuppe
Hvis du ønsker en tykkere sort bønnesuppe, kan du tilføje halvdelen af suppen til en blender og purere den. Tilsæt derefter den purerede del tilbage i suppegryden.
Det er bedst at skænke den halve portion suppe ud, før du tilsætter den røgede skinke tilbage i suppen.
Tilsæt grøntsager, bouillon og det hele i blenderen, det behøver ikke at være et nøjagtigt mål.
Nogle mennesker kan lide at have en helt glat sort bønnesuppe og bruger en stavblender til at blende hele partiet af suppen.
Blendning er helt valgfrit.
Hvad serverer man til sort bønnesuppe
Majsbrød
Se opskriften
Dinner Rolls
Se opskriften Pin til senere
Smagelig vandmelonsalat
Se opskriften Pin For Later
Andre Comfort Food-opskrifter, som du måske kan lide
Enchilada Pasta Bake
Se opskriften Pin til senere
En nem opskrift på linsesuppe
Se opskriften Pin til senere
Vegansk linsegryde
Se opskriften Pin For Later
Paleo Cream of Mushroom Soup
Se opskriften Pin til senere
Spicy Chorizosuppe
Se opskriften Pin til senere
Lejlig karryrisotto opskrift
Se opskriften Pin til senere
Den bedste hjemmelavede dumplingsnudel
Se opskriften Pin For Later
➽ Har du lavet denne opskrift? Hvis du elskede den, skal du sørge for at efterlade en 5 ★ anmeldelse og en kommentar! Jeg elsker at høre fra dig! Følg mig @foodologygeek på din foretrukne sociale kanal! Facebook, Instagram & Pinterest.
Smuk skinke og sorte bønner og suppe
Laura Reigel
Udstyr
- ▢
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 1 Røget skinkeskaft Skær den i 3 stykker af din slagter.
- ▢ 12 ounces Tørrede sorte bønner
- ▢ 1 spsk olivenolie eller smør
- ▢ 1 medium løg 1 kop terninger
- ▢ 3 store gulerødder 1 kop terninger
- ▢ 4 stængler selleri 1 kop terninger
- ▢ 1 spsk Knorr Caldo de Pollo Valgfrit: Det er okay at udelade dette.
- ▢ 2 tsk tørret timian
- ▢ 2 tsk tørret spidskommenpulver
- ▢ 2 tsk granuleret hvidløg
- ▢ 1 tsk. sellerifrø
- ▢ 1 tsk. knust rød peber
- ▢ 2 laurbærblade
- ▢ 8 kopper vand Valgfrit: Brug hønsebouillon
Anvisning
-
Bønnerne lægges i blød i vand natten over.
-
Skylles og stilles derefter til side.
-
Fyld olivenolie eller smør i en stor gryde eller en dutch oven.
-
Føj mirepoix-grøntsagerne til gryden, og lad dem sautere, indtil de dufter.
-
Tilføj krydderierne, herunder laurbærbladene, den knækkede skinkeskaft og Knorr caldo de pollo.
-
Fyld bønnerne og vandet i gryden, og bring det i kog.
-
Sænk temperaturen og lad suppen simre tildækket i flere timer, indtil bønnerne er møre, og svinekødet falder af skinkeskaftet.
-
Fjern skinkeskaftet, bevar så meget kød som muligt og kom det tilbage i suppen. Smid knoglerne.
-
Servér med sprødt brød eller majsbrød.