Opnåelige Cheesecakes i Mason-glassene

Disse cheesecake-glassene uden bagning er ALT det gode ved cheesecake, men lavet med ingredienser, der er bedre for dig, så du får en sund, problemfri version af den gamle klassiker!

Skummetost? Tjek! Friske, saftige bær? Check! Honning? Check! Ja, alle de gode ting optræder i denne enkle opskrift på ostekage uden bagning! Vi kan slet ikke få nok af disse små krukker – de er helt perfekte til sommerens fester eller til at have på lager i fryseren til enhver jeg-skal-have-en-dessert-aften. Hvis du er en cheesecake-elsker, er disse små skønheder i perfekte portioner lige noget for dig!

Hvad er no-bake cheesecake?

Denne nemme no-bake cheesecake er, som det lyder, en variant af den traditionelle cheesecake, der serveres koldt og ikke kræver bagning! Mens traditionel cheesecake består af flødeost, sukker, æg og et par andre ingredienser, der bages sammen i en springform, indtil kagen er helt “stivnet”, kombinerer denne no-bake-version mange af de samme ingredienser (med et par modifikationer og bedre-for-dig-udskiftninger), men kræver ingen bagning overhovedet! Denne version er i bund og grund en nemmere, sundere og (tør jeg sige) endnu mere lækker udgave af den klassiske cheesecake!

Ingredienser til No-Bake Cheesecake

For at lave disse individuelt portionsanrettede skønheder skal du købe ingredienser til den hjemmelavede syltetøjsmarmelade, 2 ingrediensers smøragtig grahamsmuldrebund og selve cheesecakefyldningen. Selv om det kan virke som en lang liste, er alle ingredienserne let tilgængelige i enhver dagligvarebutik, og du har måske allerede mange af dem på hånden! Her er alt det, du skal bruge:

Syltetøj

• Blåbær, hindbær, &jordbær – du skal bruge en halv liter hver af blåbær og hindbær og 1 pund jordbær. Sørg for at vaske alle dine frugter, og fjern toppen fra jordbærrene. Hvis du har lyst til at bytte nogle af disse ud med brombær, er det også helt i orden! Blandede bær betyder enhver blanding af bær, som du elsker mest!

• Citronsaft – du skal bruge 2 spiseskefulde (saften fra en citron) citronsaft for at give din marmelade lidt lysstyrke (og en smule syrlighed). Vi foretrækker altid at gå frisk, når det gælder citronsaft!

• Honning – vi ELSKER at søde vores bedre-for-dig-desserter med honning. Honning kommer med et væld af sundhedsfordele, og det tilføjer den perfekte subtile sødme til enhver dessert!

Graham Cracker Crust

• Glutenfri Graham Crackers – du skal bruge 2 æsker (ca. 16 ounces) graham crackers til din skorpe (vi ELSKER dette mærke!) Hvis du ikke er glutenfri, er du velkommen til at bruge alle de grahamkiks, du elsker.

• Smør – smør gør alting bedre, ikke sandt?! Denne skorpe er ingen undtagelse! Tag 1½ pind græsfodret smør til denne opskrift (12 spiseskefulde), lad det blive blødt, og skær det derefter i ½-tommer store stykker.

Fyld med flødeost

• Kondenseret mælk – du skal bruge en kop kondenseret mælk til denne opskrift! Vi er mest til denne mælkefri kondenserede mælk, som er lidt mindre sød end traditionel kondenseret mælk, men almindelig kondenseret mælk fungerer også.

• Skummetost – til denne opskrift skal du bruge to 8-ounce pakker flødeost. Hvis du er mælkefri, er du velkommen til at bruge en tilsvarende mængde Kite Hill mælkefri flødeost. Uanset hvad, så lad flødeosten blive blød, inden du går i gang!

• Citronsaft – vi bruger yderligere 2 spiseskefulde frisk citronsaft til fyldet. Så til syltetøj og fyld tilsammen skal du bruge 2 citroner!

• Vaniljeekstrakt – 1 teskefuld vaniljeekstrakt giver det perfekte strejf af vanilje og gør cheesecake-fyldet helt vildt tiltrækkende.

Kan man bruge frosne bær til syltetøjet?

Det kan man sagtens! Frosne eller friske frugter fungerer begge fantastisk her. Frosne frugter er faktisk plukket og frosset på deres højdepunkt, så frosne bær smager godt hele året rundt … point!

Sådan laver du No-Bake Mason Jar Cheesecakes

Du starter med at lave din marmelade, derefter går du videre til skorpen og til sidst til cheesecakefyldet. Når du er færdig med alle tre komponenter, samler du, og VOILA!, tredobbelte cheesecake-glas med bær!

1. Magning af marmeladen – tilsæt blåbær, hindbær, jordbær, citronsaft og honning i en gryde på komfuret ved middelvarme. Kog derefter i 7-10 minutter, indtil bærrene er begyndt at gå i opløsning. Når bærrene er nedbrudt og grødet, tages de af varmen, og de moses (i gryden) med en kartoffelmoser. Når de er moset, sættes gryden tilbage på varmen, så blandingen kan tykne til en marmeladeagtig konsistens (2-3 minutter). Når de er blevet tykkere, tages gryden af varmen, og marmeladen afkøles til stuetemperatur.

2. Fremstil den hjemmelavede Graham Cracker Crust – læg de to æsker med graham crackers i en foodprocessor, og pulveriser dem, indtil du har fine krummer. Tilsæt derefter 4 spiseskefulde blødgjort smør i stykker ad gangen, idet du pulserer foodprocessoren med hver smørtilsætning. Fortsæt på denne måde med resten af smørret, indtil grahamskiksskorpen samler sig til en flækket, let smuldrende dej.

3. Fyld ostekagefyldet: Tilsæt kondenseret mælk, flødeost, citronsaft og vaniljeekstrakt i en stor skål. Pisk derefter blandingen med en elektrisk håndmixer eller en standmixer i 2-3 minutter, indtil cheesecakefyldet er glat og luftigt.

4. Saml – for at samle – fordel skorpen jævnt mellem mason glassene, og klap den ned, så der dannes en ½-tommers tyk skorpe i hvert glas, og gem en lille smule skorpe til at smuldre over toppen. Hæld derefter cheesecake-fyldet oven på skorpen, fordel det jævnt mellem glassene, hæld marmeladen ovenpå, og drys med flere grahamsmelkagerkrummer!

5. Køleskab – sæt på køl i mindst 4 timer, og servér og nyd det så!

No-Bake Cheesecake Variationer

Selv om disse cheesecake-glas er guddommelige som skrevet, er der et par variationer, du kan lave, som stadig vil give en fuldstændig lækker sød godbid. Her er, hvad vi ved, der virker:

• I stedet for at lave den tredobbelte bærsyltetøj, der bruges i denne opskrift, kan du vælge hjemmelavet chia-syltetøj for at få en syltetøjsstruktur med en mere frøagtig konsistens med et boost af antioxidanter, fibre og omega-3-fedtsyrer takket være chiafrøene!

• Når du er klar til at nyde den, kan du toppe den med din yndlingsgranola, knuste kringler, chokoladestykker eller småkager for lidt ekstra sprødhed!

• Top med hjemmelavet honning-sødet flødeskum (en kombination af honning + kraftig flødeskum, der bruges i DENNE opskrift) for en særlig dekadent dessert.

• Hvis du hellere vil nyde no-bake cheesecake i barform, er disse barer en absolut lækker mulighed!

Kan man fryse no-bake cheesecake ned?

Ja! Og lad mig bare fortælle dig, at frossen cheesecake er en THING og en god en tilmed! Lav et parti af disse individuelt portionsinddelte cheesecake-glas til at have ved hånden i fryseren, til når din søde tand rammer! Hvis du vil nyde den frosne kage, skal du lade glasset stå på køkkenbordet i et par minutter, så det bliver blødt nok til, at du kan komme i det med en ske. Skeptisk? Prøv det … vi lover, at det vil blive en ny favorit!

Mere Easy No-Bake Desserts

• Strawberry Yogurt Pie

• Chex Puppy Chow

• Dark Chocolate Bark with Strawberries and Pretzels

• Vegan Chocolate Chia Pudding Cups

• Key Lime Pie

• Lemon Curd Puddings

Vi håber du ELSKER disse nej-bake mason jar cheesecakes!

Print