No Rise No Fail hjemmelavet pizzadej

Vi vil alle have den perfekte opskrift på pizzadej, og det er den her! Denne no rise no fail hjemmelavede pizzadej er nem og perfekt hver gang.

Dette indlæg indeholder affilierede links. Det koster dig ikke noget ekstra ved at klikke på linkene. Hvis du foretager et køb fra linket, får jeg en lille provision fra salget. Tak fordi du altid støtter Everyday Made Fresh.

Vores familie har den traditionelle pizzaaften hver uge. Den falder som regel på en fredag aften, men jeg har været kendt for at kalde det en pizzaaften på en travl onsdag aften.

Vi plejede at ringe til en lokal restaurantkæde, bestille vores favorit og hente den. Men denne hjemmelavede pizzadej uden hævning og uden fejl ændrede det hurtigt.

Denne pizzadej er perfekt hver gang. Jeg elsker, at den ikke kræver nogen hævetid, hvilket betyder, at når den først er blandet og rullet ud, kan vi toppe den, bage den og få pizza på ingen tid.

Hvad pokker betyder det, at gæren skal hæve?

Du gør i princippet gæren klar til brug. Under blooming-processen vil gæren blive aktiveret og begynde at blive skummende på toppen. Det er gæren, der reagerer på vandet (en af grundene til, at temperaturen er vigtig). Hvis du sidder og holder øje med det, ligesom min datter, vil gæren begynde at komme op fra bunden, hvilket skaber dette skum på toppen af væsken.

Min gær er ikke skummende på toppen!

Din gær er højst sandsynligt gammel. Tjek datoen. Hvis du ved med sikkerhed, at den er ny, skal du sørge for at dobbelttjekke vandtemperaturen og gøre det igen. Jeg bruger et termometer som dette for at sikre mig, at min vandtemperatur er helt rigtig.

Hvordan ved jeg, hvornår min pizzadej er “klar”?”

1. Din dej bør ikke længere være klistret. Hvis du opdager, at din dej klæber til indersiden af røreskålen efter et par minutter. Sluk den, og tilsæt en spiseskefuld mel. Gentag om nødvendigt. Jeg finder ud af, at hvis luftfugtigheden er højere, har min dej tendens til at være mere klæbrig, og jeg er nødt til at tilsætte lidt mere mel. Jeg har nogle gange haft brug for næsten ¼ kop mere. Men jeg tilsætter aldrig mere end en spiseskefuld ekstra ad gangen.
2. Hvis din dej ikke klistrer længere, kan du lave poke-testen. Tryk din finger ned i dejen, og hvis den hopper hurtigt tilbage, og din poke forsvinder, er den klar!

Jeg har ikke en røremaskine med en dejkroge.

Ingen problemer! Du kan gøre det på gammeldags maner. Det er faktisk den måde, som min mand foretrækker at lave den på. Du skal bare lade din dej falde ned på en melet overflade. Melér hænderne, og ælt dejen, ca. 10-12 minutter. Hvis du ikke har nogen idé om, hvordan du ælter dejen, kan du se denne video.

Har jeg brug for en pizzasten for at lave en skorpe?

Nej. Jeg bruger min yndlingspizzapande, som vi har haft i årevis.

Gå kreativt til værks og krydr din dej!

Vidste du, at du kan tilsætte krydderier til din dej? Hvidløg, creoler, løg osv. Du skal bare drysse det ud over din dej, før du tilsætter sauce og toppings.

Du kan helt sikkert lave en hvidløgsinfunderet olivenolie som denne i stedet for tomatsauce.

Kan jeg lave den glutenfri?

Vi har en glutenfri pizzabund, som jeg tror, du vil kunne lide.

Laver du pizza? Tjek disse favoritter ud:

• Simple Pizza Casserole
• Pizza Hand Pies
• Super Easy Pizza Pockets/Calzones
• Easy Taco Pizza
• Buffalo Chicken Pizza