- Del det!
- Det smager godt!
- Send det!
Lær at lave denne enkle, men lækre mango-sago-dessert, som er restaurant-værdig. Fuld af mango og kokosnød godhed spækket med lækre sagopærer.
Mango Sago er en populær asiatisk dessert, der ofte findes på menuerne i mange restaurant- og dessertbutikker i forskellige asiatiske lande. Den siges at have sin oprindelse i Hong Kong, men er normalt ledsaget af pomelo. Med årene spredte dens popularitet sig til andre nabolande som Singapore, Taiwan og Filippinerne.
Det er en meget ligetil dessert at lave. Som at lave mango-smoothie med den ekstra bonus af sagopærer. Tilberedning af sagoen er den eneste del, der kræver lidt arbejde, resten er let-let.
Apropos sagopærer. er du ikke bare vild med dem? Det gør jeg. Jeg er en sucker for alt med disse søde små perler. Kan du se det? Jeg har endda en tutorial om, hvordan man laver sorte tapiokaperler. Har også lavet en lille research om forskellen på sago til tapioka. Ja, de er ikke en og samme ting. Sago er lavet af en stivelse, der udvindes af marven fra tropiske palmetræer. Tapiokaperler kommer derimod fra cassovastivelse.
Hvis du elsker tapiokaperler eller sagopærer. ligesom jeg gør, kan du finde flere opskrifter og artikler om det nedenfor.
Nogle opskrifter blander mælk og kokosmælk i deres mango-sago. Jeg valgte at springe det over og gøre den vegan-venlig. Faktisk var det Armin’s idé, fordi han elsker alt med kokos. Så han spurgte mig, om jeg ikke bare kan bruge kokosmælk, så han kan nyde både mangoerne og kokosnøddesmagen på samme tid.
Det er en af fordelene ved at bo i troperne. Friske frugter og kokosnødder er tilgængelige hele året rundt. Og selvfølgelig solen! Vi tænker ofte på, hvordan vi ville være tildækket fra top til tå lige nu, hvis vi var tilbage i Tyskland.
Mango Sago med kokosmælk
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- ½ kop små sagopærer – eller tapiokaperler
- 1 liter vand – til kogning
- ⅓ kop sukker
- 1 kop kokosfløde eller kokosmælk
- 3 store modne mangoer – skrællet og skåret i tern
Instruktion
-
I en gryde bringes 1 liter vand i kog. Tilsæt de små sagopærer, og kog i 15 minutter, eller indtil de er gennemsigtige. (Tjek pakkens anvisninger.) Rør af og til for at forhindre, at de klistrer sammen.
-
Sluk for varmen, og si sagoperlerne ved hjælp af en fin sigte. Skyl grundigt, indtil sagopærerne ikke længere er varme at røre ved. Overfør dem til en skål og læg dem i blød i lidt vand.
-
Reserver ca. en kop af mangoternene til senere som toppings. Kom de resterende i en blender. Tilsæt sukker, og pulser på høj hastighed, indtil det bliver til en glat puré.
-
Dræn vandet fra de kogte sagopærer, og overfør dem i en større skål. Tilsæt mangopuré og kokoscreme, og bland med en ske eller spatel, indtil det hele er godt blandet.
-
Opdel mangosagoen i 6-8 serveringsskåle og top hver med de reserverede mangotærter. Stil på køl i mindst en time før servering.