IPA’er er lækre. Double IPA’er er ofte endnu mere lækre. Barrel-aged stouts er også lækre, og så er sours også lækre. Hvis du dykker dybt ned i verdenen af besatte af håndværksøl, kan du begynde at tro, at det er de eneste øltyper, der er værd at drikke. Men det er ikke tilfældet. Ikke på langt sigt.
Der var et betydeligt fremstød sidste sommer for at omfavne pilsneren – en traditionel stil, der er sprød, overraskende kompleks, god til mad og perfekt til det varme vejr. Det var et skridt i den rigtige retning, og det følger en tankegang, som vi bør fortsætte, når vi går ind i efteråret: Det er på høje tid at byde den ydmyge brown ale velkommen tilbage.
Malt og let sød med en medium fylde er brown ale lige så beroligende som pilsneren er tørstslukkende, hvilket vil sige, at den tjener sit sæsonbestemte formål perfekt. De er generelt drikkelige nok – der findes større versioner, men de fleste svæver omkring 5,5 % ABV – til, at du nemt kan slå det meste af en six-pack ihjel, mens du ser en fodboldkamp, men de bedre er også smagfulde nok til, at de kan gøre sig godt som en fin one-and-done. Du får antydninger af chokolade og kaffe, en vis nøddeagtig smag og en lille smule frugt – de bedste blander alle disse ting fint sammen, men det er også sjovt at prøve en masse og finde ud af, hvilket smagselement der springer mest frem i hver enkelt.
Brown ales fungerer også godt sammen med de fleste fødevarer. Den ristede karakter og den kraftige mundfølelse gør den til et perfekt match til grillet bøf, mens karameltonerne passer glimrende til standard efterårssider som søde kartofler og squash. Mit yndlingsparring til enhver brown ale er dog en 5-års lagret Gouda, som afgiver noter af toffee og karamel, der spiller fint sammen med brown ale’s subtile sødme – for slet ikke at tale om de knasende calciumlaktatkrystaller, der dannes i osten og på en eller anden måde synes at bringe øllet endnu mere til live.
Den brune ale vil sandsynligvis ikke ændre dit liv på nogen dybtgående måde (selvom det heller ikke er en dum-hoppet IPA, på trods af hvad internettet siger), og den vil bestemt ikke gøre dig misundelig blandt dine venner, når du scorer en six-pack fra din lokale flaskebutik. Men mand, hvor er de dog lækre. -Mike Conklin
Nedenfor finder du 12 eksempler på stilen, som er mere end værdige for dine ølpenge.
For at få adgang til eksklusive videoer om udstyr, interviews med berømtheder og meget mere, skal du abonnere på YouTube!