Kylling kan være ret kedelig i sig selv. Det skal helt sikkert pyntes og krydres godt. Denne kylling Rosa Maria har masser af smag! Jeg har lyst til denne ret, fordi den har så mange ting, der taler for den – den er salt, sprød og cremet på en og samme tid. Min mand og jeg elsker at gå på Carrabba’s Italian Grill og bestille deres Pollo Rosa Maria. Det er vanvittigt lækkert! Jeg ville lave en lignende copycatopskrift på deres populære ret.
Denne Chicken Rosa Maria laves ved at sautere kylling i olivenolie, indtil den er flot og gylden. Løg, hvidløg og svampe sauteres i smør, indtil de er bløde. Prosciutto, en italiensk syltet skinke, tilsættes og steges til den er sprød. Et kraftigt dryp af friskpresset citronsaft giver retten en god balance. Fontina-osten smeltes på toppen og pyntes med friske basilikumbånd.
Jeg fandt Arla Fontina-ostskiver i skiveskåret ostegade. Du kan også erstatte parmesanost med parmesanost. Kylling Rosa Maria kan laves på mindre end 30 minutter og vil være en ret, som din familie vil elske.
Servér med parmesan kartoffelrisotto. Du kan finde opskriften HER.
Den populære kylling rosa maria fra Carrabba’s med kyllingebryst, prosciutto og fontinaost.
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 4 kyllingebryster
- 1 tsk. Salt
- 1/2 teskefuld Peber
- 6 spiseskefulde Smør
- 1/2 Løg i tern
- 4 Hvidløgsfed hakket
- 1 – 8 ounce pkg. Svampe skåret i skiver
- 3 Ounces Prosciutto skåret i mundrette stykker
- 1-2 Citroner ca. 1/2 kop citronsaft
- 4 Fontina-ostskiver
- Frisk basilikum
-
Varme olivenolie i stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingebrysterne, og steg dem i 5 minutter på hver side, i alt 10 minutter. Drys med salt og peber. Fjern dem fra panden, dæk dem til, og sæt dem til side.
-
Smelt smør i panden, tilsæt løg, og reducer varmen til medium. Steg løgene i 4 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og champignoner. Kog i 2 minutter.
-
Føj prosciutto til, og steg, indtil det er sprødt.
-
Sæt kyllingebrysterne tilbage i panden. Rør rundt for at dække med løg, svampe og sprød prosciutto.
-
Sprøjt friskpresset citronsaft over hele kyllingen.
-
Top med fontinaost. Lad den smelte på toppen af kyllingen.
-
Drys med friske basilikumbånd.
PIN billedet af Kylling Rosa Maria nedenfor på Pinterest:
Tak for al kærlighed og støtte! xo