Sommetider kommer jeg hjem og har ikke rigtig lyst til at bruge en masse tid på at lave aftensmad, nej, jeg vil slappe af og lave noget andet (selvom jeg for det meste stadig ender i køkkenet, for jeg elsker virkelig mad!). Denne opskrift er også perfekt til hvis man har lidt tid, men stadig gerne vil have et lækkert måltid med på arbejde.
Denne sauce tager mig mindre end 10 minutter at lave og kan gemmes i køleskabet til senere brug. Så i stedet for at vælge den nemmere løsning med at bestille mad eller spise noget forarbejdet junk foretrækker jeg bare at varme noget af denne sauce op og spise den med noget rispasta!
Denne sauce er min nye yndlingspastasauce, den slår måske endda pesto, en af mine mest elskede pastasaucer. Der er noget ved kokosnødden og de stærke peberfrugter, der løfter den almindelige tomatsauce og gør den til noget ekstra hyggeligt. Men hey, det er en personlig præference, og du kan selvfølgelig springe de stærke peberfrugter over og bruge sort peber i stedet.
Oh og klik her for at finde opskriften på den veganske parmesan, der er afbilledet ovenfor, det er et perfekt krydderi til denne ret og tager mindre end 10 minutter at lave også!
Når jeg bruger denne sauce, kan jeg godt lide at koge noget pasta, tilføje nogle grøntsager, drysse det med lidt vegansk parmesanost og voila aftensmad er klar. Så næste gang du er i tidsnød, skal du bare lave denne sauce, og på 10 minutter har du et måltid! Hvis du elsker nem komfortmad, bør du prøve denne opskrift på karry med kidneybønner og tofu scramble.
Hvis du genskaber denne opskrift, så glem ikke at skrive en kommentar herunder, og tag gerne og følg mig på instagram og facebook.
One Love,
A.J.
hurtig og nem kokospasta sauce
Ingredienser
- 1 kop tomatsauce passata
- 1 kop kokosmælk fuldfedt fra en dåse
- 3 fed hvidløg hakket
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk oregano tørret
- 1/4 tsk sort peber malet
- salt efter smag
- 1 chilipeber (valgfrit)
- 3 spsk næringsgær (valgfrit)
- 1 tsk citronsaft (valgfrit)
Instruktioner
-
varm en sauterpande op, og tilsæt en lille mængde kokosolie (eller spring den over, hvis du vil holde den fedtfattig), tilsæt hvidløg og peber og lad dem sautere dem hurtigt i ca. 15 sekunder. Tilsæt nu kokosmælk og tomatpuré sammen med krydderierne. Lad saucen simre i et par minutter, og du er færdig.
-
på dette tidspunkt kan du putte saucen i en flaske eller bruge den med det samme. Hvis du ønsker at opbevare saucen i køleskabet, skal du sørge for at tilsætte citron, da det er et naturligt konserveringsmiddel.
Noter
- hvis du ønsker en tykkere sauce skal du bare tilsætte en lille smule majsstivelse