Indholdsfortegnelse
Kløver har fået sit navn takket være den klæbrige plantes tendens til at “klæbe” sig fast til menneskers tøj eller dyrepels. Dette almindelige ukrudt er dog også en overraskende alsidig vild spiseplante.
Videnskabeligt navn
Galium aparine
Familie
Rubiaceae.
Botanisk beskrivelse af kløver
Blomsterne er hvide, i klaser af 2-5 sammen, der stiger op fra bladenes aksler. Frugten er tør, ru, dækket af korte krogede børster, der ved modenhed deler sig i 2 små, i-sædede hylstre. Stængel 30 cm til 150 cm lang, firkantet og lidt fortykket ved leddene, stråtækte, lysegrønne, vinklerne ru med krogede pigge Bladene er smalle eller lancetformede, stilkfri, ofte en tomme eller mere lange, ru med krogede pigge, 6-8 i en cirkel omkring hvert led (knude).
Status
Enårig. Indfødt.
Levested og udbredelse
Kultiveret jord, hegn, krat.
- Kort over kløverens udbredelse
Dele, der anvendes til føde
Stængler, blade og frø.
Høsttidspunkt
Forår til sommer.
Fødevareanvendelse af kløver
Kløver blev engang brugt som potteurt. Den var en nyttig plante i middelalderens køkkener, fordi den kunne plukkes i frost eller sne. Plantens kroglignende børster bliver bløde, når de koges. Dens hakkede blade og stilk kan bruges til supper og gryderetter. De spæde skud kan koges og smøres som grøntsag.
Kløver hører til kaffefamilien, og dens frø er blevet malet til at lave kløverkaffe.
Næringsindhold af kløver
Hele planten er rig på C-vitamin.
Opskrifter på kløver
- Kløver og aubergine bagt
- Six wild greens suppe
Urtemedicinsk anvendelse af kløver
Kløver har længe været brugt som slankemiddel, sandsynligvis på grund af dens vanddrivende egenskaber. På verdensplan har kløver mest almindeligt anvendt som en udrensende urt til behandling af lidelser fra nyre- og urinvejssygdomme til infektioner og kløe. Den er fremragende til hudlidelser som eksem.
Andre anvendelser
I andre anvendelser, som nu er gået over i oldtiden, blev de klæbrige frø brugt af kniplinger til at forstørre knappenålehoveder, og selve roden gav et rødt farvestof. Her er en usædvanlig guldklump af interesse, planten kunne gøre fugleknogler røde, hvis de spiste dens rod.
Sikkerhedsbemærkning
Der er kun få data om plantens bivirkninger, måske på grund af dens begrænsede anvendelse i fødevarer og medicin. Spørg en læge til råds, før du bruger urtemedicin, og undgå som en sikkerhedsforanstaltning at bruge den under graviditet eller amning.
Fotoidentifikation
Tilmeld dig Eatweeds-familien
Hver uge får du opskrifter på vild mad, planteprofiler og tips om fouragering direkte i din indbakke. Læst af over 15.000+ foragers, urtehandlere og planteelskere.
En e-mail om ugen, ingen spam, aldrig. Privatlivspolitik.