Key Lime Cupcakes

Disse Key Lime Cupcakes er let limeagtige cupcakes fyldt med fyld af Key Lime Pie og toppet med en sød Key Lime-smørcreme. Glem ikke grahamsmel på toppen!

PIN IT FOR LATER!

Har du lyst til at bage? Disse Tres Leches Cupcakes og disse Red Velvet Cupcakes er favoritter!

Hvis jeg nogensinde har brug for lidt solskin – så er der 2 ting, der er en garanteret gevinst.

Citrus og cupcakes.

Og disse Key Lime Cupcakes har begge dele.

Lime cupcakes, fyldt med et fyld af key lime og toppet med den bedste key lime buttercream. Og lad os ikke glemme den graham cracker crumble. En lille smule key lime pie-smag og en hel masse solskin.

Jeg udfordrer dig til ikke at smile, mens du spiser en af disse.

Key Lime Cupcakes

Lad os snakke om disse cupcakes, for der er så meget mere, end man umiddelbart kan se!

Cupcaken

Disse cupcakes er baseret på min allerbedste hjemmelavede cupcake-opskrift. Den er blevet min go-to, og den er virkelig nem at lave om på. I dette tilfælde – for at gøre den lime.

Disse er ikke overvældende lime – bare en smule key lime zest i dejen giver den lige nok lime smag til at komplimentere resten af cupcaken.

Konsistensen af disse cupcakes er mere på linje med en bageri cupcake versus en cupcake, der vil komme fra en kagemix. De er lidt mere tætte, men de er fugtige og smagfulde og er virkelig min ideelle cupcake.

The Key Lime Pie Filling

Hvis du er en fan af key lime pie, vil du elske dette fyld. Det er virkelig som en lille key lime pie-overraskelse i midten. Fyldet er lavet med kun flødeost, sødet kondenseret mælk og key lime juice, og det er super simpelt og giver virkelig meget til disse cupcakes.

Du bruger det meste af fyldet til at fylde selve cupcakes med, men du skal sørge for at gemme 1/2 kop til at tilsætte til smørcremen.

Og vær ikke bange, hvis fyldet er lidt tyndt, når du først laver det – efter at have stået lidt i køleskabet vil det begynde at blive tykkere og fylde cupcakesene perfekt.

The Key Lime Buttercream

Oh, jeg kunne spise det her med en ske! Dette er bare en grundlæggende opskrift på smørcreme med tilføjelse af noget af fyldet og mere limesaft. Mit største tip til dig, når du laver denne smørcreme, er at du skal sørge for at piske den godt. Min familie foretrækker smørcreme, når den er let og luftig, og hvis du pisker den i længere tid, end du normalt ville gøre, får du denne perfekte smørcreme.

The Graham Cracker Crumble

Hvis du ønsker en cupcake, der giver et nik til key lime pie, må du ikke springe denne graham cracker crumble over. Den er ret nem at lave og kan laves lidt det i forvejen. Den er smøragtig og sød, og jeg har måske gemt lidt af den bare til at snacke på.

Sådan laver du en fyldt cupcake

Dette er en fyldt cupcake, hvilket betyder, at du fjerner noget af midten af cupcaken og fylder den med et lækkert key lime-fyld. Du kan helt udelade denne del, (især hvis du prøver at spare lidt tid), men du får ikke rigtig den fulde effekt af cupcaken uden det.

Der er et par forskellige måder at fylde dine cupcakes på, men sådan her gør jeg det:

1. Start med cupcakes, der er helt afkølede. Tag en skarp skærekniv, og skær en kegleform ud af cupcaken. Du skal gå ca. 1/2 – 2/3 dybt, og efterlade en kant omkring cupcaken ca. 1/2″ tyk. Fjern dette keglestykke, men gem det.
2. Fyld hullet i cupcaken med fyldet.
3. Tag det reserverede keglestykke, og skær den spidse side af, så der kun er et fladt rundt stykke tilbage. Læg dette flade stykke over fyldet. Kassér den spidse del, som du har skåret af – mine børn elsker at snacke på disse!
4. Spred smørcremen over toppen.

Mere Key Lime Opskrifter

Key Lime Pie
Instant Pot Key Lime Cheesecake
Baked Key Lime Pie Donuts