Low carb manicotti er fyldt med en cremet ricotta- og basilikumblanding og bages derefter under et tæppe af marinara og mozzarella.
Her er den italienske mad, du er trang til … for kun 5.8 netto kulhydrater!
Til denne opskrift skal du bruge: æg, flødeost, salt, hvidløgspulver, smør, ricotta, frisk basilikum, pastasauce, Mozzarella, non-stick crepe eller sauterpande
Hvis du har travlt, klik her for at gå direkte til lav carb manicotti opskriften.
Klik her for at fastgøre til senere
Italiensk mad er et af mine meget yndlingskøkkener. Jeg elsker krydderierne, de rige saucer, den møre pasta og den gooey ost, der er en del af så mange italienske retter. Måske er det derfor, at jeg forsøger at genskabe dem, så de er low carb. Jeg kan virkelig godt lide denne opskrift på manicotti – den har bestemt smagen. Den mangler lidt af pastaens tyggede konsistens, men det er næppe mærkbart. Når jeg tager en anden bid, er smagen så god, at jeg glemmer de teksturelle forskelle, og det vil du også gøre.
Disse low carb manicotti kan lægges i opbevaringsbeholdere og opbevares i køleskab i op til 3 dage eller fryses i enkeltportionsstørrelser, hvis du forbereder dine måltider i forvejen.
Lad os tale om crepes. Crepes er meget sarte, og jeg rev et par stykker, mens jeg perfektionerede denne opskrift. Du vil sandsynligvis også rive et par stykker. Hvis crepes ikke er helt revet i stykker, så brug dem alligevel. Tricket er at have en pande med non-stick, at tilsætte smør hver gang og at få panden rigtig varm. Du hælder crepeblandingen i panden og drejer dit håndled for at flytte crepedejen rundt på panden. Det skaber et tyndt lag på denne måde, og du skal nok hurtigt lave den håndledsrotation 3 gange.
Når toppen af crepen er stivnet og blank, tager du den forsigtigt ud og lægger den på en tallerken eller voksbehandlet papir på køkkenbordet. Læg vokspapir mellem hver crepe, hvis du stabler dem. Når det er gjort, smører du ca. 2 spiseskefulde af ricottablandingen ned på crepen lige uden for midten og ruller den sammen. Det er det hele!
Du kan bytte spinat ud med basilikum, hvis du kan lide spinatmanicotti. Jeg elsker det, men jeg havde tilfældigvis ikke spinat ved hånden, da jeg lavede disse.
Brugte i denne manicotti-opskrift
Det følgende er affilierede links. Hvis du klikker dig igennem og køber noget, får jeg en lille provision, som bruges til at holde bloggen kørende. Tusind tak for at være en del af Lowcarb-ology!
Jeg elsker denne 8,5-tommers crepepande med dobbelt keramisk belægning. Den varmer jævnt, og crepes glider ud. Ikke kun det, men den er rød (men du kan også få den i andre farver)!
Næringsoplysninger for Low Carb Cheese Manicotti
Low Carb Manicotti opskrift
Her er den low carb manicotti opskrift. God fornøjelse!
Print Pin Opskrift
Low Carb Manicotti
Ingredienser
Crepes
- 2 æg
- 2 spiseskefulde flødeost
- 1/4 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld hvidløgspulver
- 2 spiseskefulde smør
Ostefyld
- 1/2 kop ricottaost jeg brugte fuldfedt
- 1 æggeblomme
- 1/4 kop frisk basilikum hakket
- 1/4 tsk. salt
Topping
- 1/4 kop pastasauce
- 1/2 kop mozzarella revet
Instruktioner
Crepes
-
Sæt æggene i, flødeost, salt og hvidløgspulver i blenderen.
-
Blend på høj hastighed, indtil det er glat.
-
Sæt til side.
-
Smelt 1/2 spiseskefuld af smørret i en lille crepepande eller sauterpande.
-
Virv det rundt for at dække alle overflader.
-
Tilsæt 1/4 kop af æggeblandingen, og vippe panden, så der dannes et tyndt lag, der dækker bunden af panden.
-
Kog, indtil toppen er stivnet og skinnende.
-
Før forsigtigt crepen ud, og læg den på en tallerken.
-
Tilsæt 1/2 spiseskefuld af smørret, og gentag.
-
Fortsæt med at tilsætte 1/2 spiseskefuld smør til panden og derefter 1/4 kop æggeblanding, indtil alle crepes er lavet. Der skal være ca. 4.
Ostefyld
-
Fyld ricottaen op i en skål.
-
Rør æggeblommen i, indtil den er helt blandet i osten.
-
Rør basilikum og salt i.
Sammensætning
-
Læg et tyndt lag af pastasaucen i bunden af et lille ovnfast fad.
-
Læg 2 spiseskefulde ricotta i hver crepe og rul den sammen.
-
Læg sømmene nedad i bageformen.
-
Dæk med resten af pastasaucen og mozzarella.
-
Bag ved 375F i ca. 15 minutter, eller indtil den er gennemvarm.
Næringsindhold
Hvis du kunne lide denne manicotti opskrift med lavt kulhydratindhold, vil du måske også kunne lide…
Klik på billedet for at se opskriften. Fra venstre til højre: Low carb græskar gnocchi, low carb Bolognese sauce, low carb kål carbonara
Og disse lignende low carb opskrifter fra nogle af mine yndlingsbloggere…
20 Best Low Carb Italian Recipes on Pinterest I Breathe I’m Hungry
Eggplant Lasagna with Meat Sauce Peace, Love, and Low Carb