Kan man fryse gedeost?
Ja! Du kan helt sikkert fryse gedeost – uanset om det er en fast blok, smørbar eller glat i form, så kan gedeost fryses. Du skal blot sørge for, at osten er fugtig, når den lægges i fryseren for at opnå et bedre resultat (mere om dette senere).
Hvis du undrer dig over smagen, er frisk gedeost ikke lagret særlig længe og har et cremet udseende med en salt, syrlig og syrlig smag.
Hvordan laver man gedeost, og hvad gør den til et godt alternativ til andre oste?
Hvor jeg taler om opbevaring af gedeost, og kan man fryse den ned, vil jeg gerne forklare dig en kort proces for fremstilling af gedeost, og hvorfor det er et godt alternativ.
Gedeost er ikke anderledes end andre oste lavet på komælk. Den har dog en unik smag – den smager salt, syrlig og let syrlig på samme tid. Denne smagsprofil er fantastisk, når den kombineres med pekannødder, frugt og bitre grønsager som spinat og grønkål.
Gårost er faktisk et glimrende alternativ til mozzarella, der bruges i pizzaer. I stedet for at bruge parmesan i salater og pastaretter kan du bruge gedeost som et alternativ. Har du lyst til en cheesecake? Gedeost er et godt alternativ til flødeost, der bruges i cheesecakes.
Det er meget nemt at lave gedeost. Se trinene nedenfor.
Strin til fremstilling af gedeost:
1. Mælken koaguleres.
2. Tryk på ostemassen for at dræne væske.
3. Smagning og formning.
4. Lagring og modning.
For flere detaljer vedrørende fremstilling af gedeost henvises til videoen nedenfor.
Hvorfor skal du skifte til gedeost?
1. Den har færre kalorier
For de veganere og paleo diætister derude, der ikke ønsker at opgive ostelivet, er gedeost et godt alternativ til oste, der er lavet med komælk. Gedeost har 75 kalorier pr. gram – betydeligt mindre end mozzarella, som har 85 kalorier pr. gram, brie 95 kalorier pr. gram, schweizerost 108 kalorier pr. gram og cheddarost 115 kalorier pr. gram.
Den har flere vitaminer end komælk
Getmælk er rig på A-vitamin, B-vitamin, riboflavin, calcium, jern, fosfor, magnesium og kalium.
Lettere at fordøje
Ja, du kan fejre laktoseintolerante mennesker! Gedemælk indeholder mindre laktose end komælk. Selv folk, der er allergiske over for mejeriprodukter, kan normalt bruge gedemælk uden problemer.
For mere information om dette, kan du læse denne artikel.
Geder elsker Moder Jord.
Geder er tilsyneladende mindre end køer, så de kræver mindre mad og plads. Desuden kan geder tilpasse sig ethvert miljø, hvor køer ikke kan: De er gode fouragere, der spiser en række forskellige planter, urter ukrudt, buske og blade, som køer ikke vil spise.
Geder er mælkeproducerende maskiner!
De er måske nok små af natur, men de er stærke, når det kommer til at producere mælk. Giv en ko og en ged den samme mængde mad, og geden vil producere en liter mere end koen.
- Bonus: Naturens brandmænd
Sikkert, du ved, at geder spiser en række forskellige grønsager – det ligger i deres natur at spise en masse planter. Men vidste du, at de har en særlig forkærlighed for planter, der potentielt kan forårsage skovbrande. Se disse brandmænd i aktion!
Frostning af gedeost
Gedeost er meget populær hos folk i dag. Du kan finde unikke former, teksturer og smagsvarianter på markedet. Gedeost kan serveres til fester, sammenkomster, møder og andre sociale arrangementer. Det er en god forret serveret med chips eller kiks, og det er også en god ingrediens i opskrifter.
Det giver god mening at købe gedeost i løs vægt, ikke? Især hvis du ser, at den er på udsalg i supermarkederne. Du kan jo ikke spise det hele på én fest, så hvad vil du gøre med resterne? Kan du fryse det?
Processen med at fryse gedeost
Vores eksempler på fryseprocessen vil være en smørbar gedeost og solide blokke af gedeost. Følg blot disse trin, og du vil få det ønskede resultat uden problemer!
Skal vi begynde?
To Freeze Spreadable Goat Cheese
Step 1. Hvis du har købt gedeost, der stadig er i sin beholder, skal du fjerne låget og pakke den smørbare ost ind i sig selv med plastfolie og derefter dække den til med låget. På den måde undgår du frysebrand og forhindrer bakterier i at forurene osten.
Stræk 2. Før du lægger beholderen i fryseren, skal du først mærke den med dato og tidspunkt for opbevaring. Dette trin er vigtigt for at holde styr på, hvor længe gedeosten har været frosset.
Til frysning af faste blokke af gedeost
Stræk 1. Hvis du ikke skal bruge blokken af ost på en gang, kan du skille osten ad i individuelle stykker. Hvis du ikke gør det, vil bakterier let inficere den på grund af den pludselige temperaturændring, hver gang du returnerer den og bruger den igen.
Stræk 2. Hvis du beslutter dig for at fryse den separat, skal du pakke hvert stykke ind i dobbelt lag plastfolie for at forhindre frysebrand.
Stræk 3. Herefter skal du lægge de enkelte stykker gedeost i en frysepose.
Stræk 4. Fjern overskydende luft fra hver pose, og luk den tæt. Mærk den med dato og klokkeslæt baseret på første indfrysning. Opbevar den inde i fryseren.
Stræk 5. For hele osteblokke skal du blot anvende den samme fremgangsmåde på de enkelte stykker.
- Osten må ikke genfryses! Konsistensen vil ikke være cremet, og det kan påvirke smagen, den vil også koagulere og smuldre ned, når den tilberedes.
Tø gedeost op
For at tø den smørbare gedeost op, skal du lægge den i køleskabet i et par timer eller natten over for et bedre resultat.
Når den er tøet op, skal du fjerne plastfolien og forsigtigt røre rundt i osten for at bevare den cremede konsistens. Dette vil fjerne overskydende vand fra optøningsprocessen.
Processen for gedeostblokke er bare magen til den smørbare type.
Uanset hvilken størrelse eller form din gedeost optøes, skal du aldrig tø osten op på køkkenbordet ved stuetemperatur. Dette kan medføre, at der vokser bakterier og skimmel på osten, hvilket gør den uegnet til at blive spist. Husk altid at forbruge osten inden for to eller tre dage, efter fryse- og optøningsprocessen.
Sluttanker
Håbenligt har jeg adresseret nogle af dine bekymringer om nedfrysning af gedeost. Hvis du er interesseret i at indtage gedemælk på daglig basis, så find en lokal landmand, der sælger en ged, og spørg ham/hende, hvordan man tager sig af en ged for dens mælk — det vil spare dig en masse penge, og du kan desuden holde den som kæledyr. Du har fået en ged!
Hvis du har yderligere bekymringer, forslag eller spørgsmål, bedes du efterlade dine kommentarer i afsnittet nedenfor. Glem ikke at dele dette indlæg. Skål!