Denne opskrift på Jellied Cranberry Sauce vil helt sikkert sætte din Thanksgiving-menu over toppen. Friske tranebær, æblejuice og flydende pektin giver en tranebærgelé, der er langt bedre end dåse!
Hvis din familie er som min, er tranebærsauce et must-have til Thanksgiving. Når først du indser, hvor nemt det er at lave sød-syrlig tranebærsauce i gelé på komfuret. Du vil aldrig mere købe det på dåse igen!
Denne gelé har en ægte frugtsmag, og du kan præsentere den i enhver bedårende form, du kan lide. Der er ingen tvivl om, at denne opskrift er langt bedre end Ocean Spray geleret tranebærsauce!
Opdatering: Jeg har opdateret dette indlæg med nye fotos, opskrift på komfuretopskrift og tips og tricks, så du kan få denne lyse og festlige ret på dit familiebord i denne juletid.
Sådan laver du geleret tranebærsauce
Først skal du vaske dine tranebær under koldt vand og plukke alle de tranebær ud, der er dårlige. Der er som regel flere i en pose, der er super bløde og grødet, og dem skal du bare smide ud.
Næst skal du blot koge de friske tranebær ned, indtil de er bløde og møre, og bruge æblejuice for at fremhæve den lyse, frugtagtige smag.
Jeg elsker at høre tranebærene poppe, mens de koger.
Dernæst køres tranebærrene gennem en møllemaskine for at fjerne skind og kerner. Hvis du ikke har en food mill, kan du også purere blandingen i en højhastighedsblender og presse den gennem en finmasket si med bagsiden af en ske. Dette er nøglen til en glat og lækker geleret tranebærsauce.
Hæld derefter de siede tranebær tilbage i gryden. Sød de syrlige bær med sukker, og tilsæt det flydende pektin.
Bring blandingen i kog, og kog et minut, så pektinet kan gøre sin magi og begynde at tykne tranebærsaucen.
Lad saucen køle lidt af i gryden, og hæld den derefter i den form, som du ønsker at bruge. Sprøjt din form med non-stick madlavningsspray for at gøre det nemmere at forme den.
Originalt, da jeg lagde denne opskrift ud, brugte jeg sjove individuelle kalkunforme, men de fås ikke længere, så til de opdaterede billeder brugte jeg en bundtform i halv størrelse på 6 kopper.
Når saucen er afkølet til stuetemperatur, sættes den på køl, indtil den er stivnet, helst natten over, eller en dag eller to i forvejen. Tag formen ud, og voilá: perfekt geleret, sød og skivbar hjemmelavet geleret tranebærsauce!
Hvis du er bange for at bruge en form, kan du selvfølgelig også bare servere din hjemmelavede gelerede tranebærsauce fra en smuk skål.
Hvor du kan finde ingredienserne
Du skal bruge friske tranebær og flydende pektin til denne sauce. Du kan som regel finde smukke poser med friske rubinrøde tranebær i frugtafdelingen i dagligvarebutikkerne omkring Thanksgiving-tiden. Køb to poser til at lave denne opskrift.
For det andet skal du bruge flydende pektin. Dette findes normalt i konservesgangen i velassorterede supermarkeder, hvor de opbevarer mason-glas og andre konservesartikler.
Uafstøbning af geleret tranebærsovs
Når din tranebærgelé er helt stivnet og klar til at blive serveret, er der et par tricks til at afstøbning af den perfekt.
Først skal du fylde en gryde eller en stor skål med meget varmt vand i vasken. Dyp din afkølede geléform i vandbadet i mindst 5 sekunder. Vend derefter straks formen direkte over på dit serveringsfad. Hvis den ikke slipper, skal du varme formen op igen i vandbadet.
Hvis du har planer om at flytte geléen efter udstøbning, er det bedst at udstykke den på en våd overflade (bare sprøjt lidt vand på din tallerken), så geléen ikke hænger fast.
Hvis du har en elektrisk trykkoger, er tranebærgelé endnu nemmere at lave i Instant Pot. Prøv vores Instant Pot Cranberry Jelly-opskrift fra Pressure Cooking Today.
Hvad skal du servere med syltet tranebærsauce
Her er min families foretrukne salte ferieretter til at nyde med lys hjemmelavet tranebærsauce:
- Favorite Dinner Rolls er lette, fluffy og det perfekte tilbehør til en solid feriemiddag.
- Instant Pot Stuffing fra Pressure Cooking Today sparer lidt plads i ovnen og sikrer ekstra sprøde kanter (alles yndlingsdel!).
- Ristede grønne bønner med mandler bringer lidt sprødt og grønt til dit Thanksgiving-bord med en dejlig velsmagende og nøddeagtig side.
Ingredienser
- 2 poser (12 oz hver) friske tranebær, ca. 6 kopper
- 1 kop æblejuice
- 2 kopper sukker
- 3 spiseskefulde flydende pektin*
Instruktioner
- Vask og pluk tranebærene. Kom tranebær og æblesaft i en mellemstor gryde.
- Kog ved middelhøj varme, indtil blandingen kommer i kog. Sænk varmen til medium, og kog i 10-15 minutter, indtil tranebærene er sprunget helt op og blødgjort, og rør af og til.
- Hæld de kogte tranebær i en møller over en stor skål for at adskille tranebærpuré fra skind og kerner. (Du kan også bruge en blender til at purere bærrene og derefter bruge en si til at si skind og kerner fra). Skyl og tør gryden.
- Sæt tranebærpuréen tilbage i gryden, og tilsæt sukker og flydende pektin. Bring det i kog ved middelhøj varme under hyppig omrøring. Kog et minut.
- Lad blandingen køle lidt af, og hæld derefter tranebærgelé i en skål eller en form, der er beklædt med nonstick madlavningsspray. Afkøles, indtil den er stivnet.
- For at tage formen ud, dyppes formen i varmt vand i 5 sekunder, hvorefter geléen vendes på et serveringsfad.
Noter
*Brug to spiseskefulde tørt pektin. Bland den tørre pektin med sukkeret, inden du tilsætter det til puréen.
Besøg Pressure Cooking Today for
Anbefalede produkter
Som Amazon Associate og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
Nordic Ware Formed Bundt Pan, 6-Cup, Navy
-
All-Clad allclad bd55203, 3-quart, Stainless Steel
Vil du have en vidunderlig Thanksgiving! Jeg er taknemmelig for hver af jer, der tager jer tid til at kigge forbi og tjekke ud, hvad jeg bager på Barbara Bakes.