Indeholder mælk østrogen?

20/12/2017

Hormoner i mælk er et emne, som flere læsere har spurgt Best Food Facts om. Vi modtog for nylig dette spørgsmål fra Petula. “Er der østrogen i mælk?”

Svaret: Ja. Mælk kommer fra dyr, og det indeholder hormoner, herunder østrogen.

En af vores eksperter, Dr. Ann Macrina, forklarede, at østrogen er et steroidhormon, som findes i højere koncentration i mælkeprodukter med højere fedtindhold. Men Dr. Macrina vil gerne minde dig om, at den samlede mængde af steroidhormoner i mejeriprodukter som mælk, is og osteprodukter er meget lavere end de samlede mængder, der naturligt produceres i kroppen.

“Smør består for eksempel af ca. 80 procent fedt, og en portion indeholder 1,9 nanogram (milliardtedel af et gram) østrogen. Et 8-ounce glas sødmælk indeholder 2,2 nanogram østrogen. Et 8-ounce glas skummetmælk indeholder 0,8 nanogram østrogen. Den menneskelige krop producerer fra 54.000 nanogram til 630.000 nanogram østrogen om dagen,” siger hun.

Kig på denne infografik, der opdeler hormonniveauerne i fødevarer sammenlignet med gravide kvinder, voksne kvinder, voksne mænd og præpubertetsbørn for at få en bedre forståelse af tallene.

Hvad med hormoner og tidlig pubertet? Igen siger Dr. Macrina, at alle levende væsener, herunder køer, producerer hormoner og væksthormoner naturligt. Betyder det, at væksthormoner i mælk er årsag til tidlig pubertet hos piger? Det mener dr. Macrina ikke:

“Den alder, hvor puberteten begynder hos piger, har været faldende siden midten af 1800-tallet. Det er mærkeligt at give mejeriprodukter skylden for det, da forbruget af mejeriprodukter faktisk er faldet i samme tidsrum.”

Hun fortsætter med at forklare, at en af grundene til, at pigerne modnes hurtigere, er adgangen til bedre ernæring.

En anden ekspert, Dr. Terry Etherton, siger:

“Der er zillioner af proteinhormoner i både vegetabilske og animalske fødevarer. De fordøjes i maven, hvilket dræber deres evne til at have nogen biologisk aktivitet. Der er bare ingen måde at komme til en videnskabeligt baseret konklusion om, at hormoner i fødevarer eller mejeriprodukter forårsager tidlig pubertet.”

Et andet spørgsmål, vi har fået, er, om der er sundhedsmæssige fordele ved at drikke økologisk mælk. Ikke ifølge Dr. Wondwossen Gebreyes. Økologisk mælk er ikke sundere, og det forhindrer heller ikke, at du indtager væksthormoner. Dr. Gebreyes siger, at der ikke er nogen ernæringsmæssig forskel mellem økologisk og konventionel mælk, og at al mælk testes, inden den kommer på markedet, på grundlag af strenge FDA-regler. Uanset om man drikker økologisk eller ikke-økologisk arbejde, opfordrer Dr. Gebreyes alle til at spise en afbalanceret kost.

Dette er et af de mange spørgsmål, der omgiver mælk i dag. Er plantebaseret mælk bedre? Er der hormoner i mælk? Er der væksthormoner i mælk? Er disse hormoner årsag til tidlig pubertet? Er økologisk mælk bedre? Sidste år skrev vi om “myter” om mejeriprodukter, om laktoseintolerance, vægtøgning, hormoner og økologisk mælk. Disse spørgsmål er gode at stille, og vi vil fortsætte med at give dig videnskabeligt baserede svar.

Ja, der er østrogen i mælk, og det er sikkert at drikke, fordi mælk stadig indeholder 16 af dine vigtige næringsstoffer.