Ice Cream Swiss Roll Cake (eller Arctic Roll) består af din yndlingsis rullet i en luftig svampet kage, der kan laves i forvejen og opbevares i fryseren i flere uger.
Arctic Roll er en populær britisk frossen dessert (eller pudding, hvis du er i England) fra min barndom. Isfans, fra børn til voksne, vil have svært ved at gå glip af denne godbid.
Denne britiske retrokage fra 1950’erne blev gjort berømt af en detailhandler, der kun solgte frosne fødevarer. De har for nylig genoplivet den, sammen med andre isgodbidder, som nu er populære igen.
Populært kendt i USA som en Ice Cream Cake Roll, kan du se, at isen er hovedstjernen i showet, mens svampekagen giver et hyggeligt svampet tæppe omkring isen.
Isen
En hvilken som helst af dine yndlingsis fungerer i denne opskrift på Arctic Roll. Jeg hvirvlede purerede jordbær og blåbær i vaniljeis. Jeg vil også lave denne med min yndlingsis, mint chocolate chip.
Medmindre du er i stand til at lave denne Ice Cream Swiss Roll Cake (Arctic Roll) i en kæmpe fryser (hvilket er meget usandsynligt), skal du arbejde hurtigt, når du arbejder med is, for at undgå et smeltet isrod.
Mere islækkerier:
- No Churn Vanilla Bean Ice Cream
- Chocolate Pecan Coated Ice Cream Balls
- Banana Ice Cream, 1 Ingredient
For at få en bedre forståelse af teknikken til at lave denne islagkage, anbefaler jeg at se videoen nedenfor for at se en trin-for-trin.
Ingredienser
- 5 store æg, æggeblommer og hvider adskilt
- 1/3 kop (78 ml) mælk
- ¼ kop (50 gram) granuleret sukker
- 2 teskefulde ren vaniljeekstrakt
- 3/4 kop (90 gram) alle-purpose flour
- ¼ teskefuld knivspids salt
- Puderet/konfekt sukker
- 1 kvart (1 liter) is efter eget valg
Instruktion
- Varme ovnen op til 350°F/180°C.
- Fedt en Jellyroll-/Swiss roll-form (10 x 15 tommer/25 x 38 cm) rigeligt med usaltet smør foret med pergament/bagepapir.
- I en skål tilsættes æggehviderne piskes, indtil der dannes stive toppe.
- I en røreskål eller en standmixer tilsættes æggeblommer, mælk og sukker, piskes i 2 minutter, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er skummende og lysere i farven. Pisk vaniljen i.
- Sigt melet og saltet i æggeblommerne, pisk, indtil det er godt blandet. Tag 1/3 af æggehviderne, og vend forsigtigt med en spatel i æggeblommeblandingen. Gentag med de øvrige 2/3 af æggehviderne, indtil de er helt indarbejdet, og blandingen er glat.
- Hæld blandingen i bageformen, jævn til et jævnt lag. Løft formen dråbe fra et par centimeter på dit bord for at jævne dejen og fjerne eventuelle luftlommer eller bobler. Bages i 15 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Lad dem køle af i et minut. Støv let toppen af kagen med flormelis/flormelis. Brug en kniv til at løsne kanterne, og vend kagen over på et håndklæde, der lægges fladt ud på dit underlag. Vend kagen den ene af de korteste kanter er tættest på dig. Træk forsigtigt pergamentpapiret væk. Støv den anden side med flormelis/flormelis. Tag kanten sammen med håndklædet og rul den stramt ind i sig selv. Gør dette, mens kagen er varm, for at undgå, at den knækker. Lad den køle helt af ved stuetemperatur.
- Når kagen er afkølet, rulles den forsigtigt ud. Skovl isen på kagen, og glat den ud til et jævnt lag. Tag den ende, der er tættest på dig, og rul den sammen med sømmen i bunden. Læg den på en frysevenlig tallerken eller et bræt, og frys den i 30 minutter eller indtil den er klar til servering op til 1 måned.
Næringsindhold
Udbytte
12
Portionsstørrelse
1
Mængde pr. PortionKalorier 116Total fedt 3gMættet Fedt 1gTransfedt 0gUumættet fedt 2gKolesterol 96mgNatrium 38mgKulhydrater 17gFibre 0gSukker 10gProtein 0g