Hvad smager tofu?

Du har sikkert hørt om tofu, men hvis du læser denne artikel, har du sikkert aldrig prøvet det.

For mange mennesker er tofu en eksotisk spise, og de ville ikke vide, hvordan man tilbereder de firkantede blokke. Andre spekulerer endda på, om tofu er sundt, og hvor meget de skal spise af det.

Jamen, hvis du aldrig har hørt om tofu, så vil du finde denne artikel ganske informativ. Hvem ved, måske bliver du bare en fan af denne sunde ret. Læs videre for at få nogle tips til, hvordan du kan få den til at smage endnu bedre.

Smager Tofu godt?

For at besvare spørgsmålet, “hvordan smager tofu?”, skal vi først komme ind på detaljerne om, hvad den er lavet af.

Tofu er simpelthen sojamælk, der er blevet koaguleret og derefter formet til små blokke. Sojabønner stammer fra Østasien. For at lave tofu bliver bønnerne normalt lagt i blød i et stykke tid. Når bønnerne vokser i størrelse, knuses de, og væsken fra dem opsamles. Denne væske kaldes sojamælk. Mælken bliver derefter størknet og presset til en blok. Denne blok er det, du vil finde solgt i butikkerne, og i al ærlighed ville de fleste mennesker ikke være imponerede af den.

Så, hvordan ser tofu ud? Det ligner simpelthen en blok af hvid svamp. Selv om tofu kan mejsles i alle former, kender de fleste mennesker til de små blokke.

Hvor den er blevet kogt eller krydret, smager tofu surt og er ret intetsigende. Denne fødevare er imidlertid en fremragende absorberer af smagsstoffer, hvilket gør den til en favorit for alle, der kender deres vej rundt i et køkken. Når den er tilberedt korrekt, kan tofu være velsmagende, sød, sprød eller blød.

En af de bedste ting ved tofu er, at den er ret alsidig. Nogle mennesker kan lide den rå. Men hvis du virkelig vil øge smagen med denne ingrediens, bør du prøve at tilberede den.

Rå tofu har en mildt sød og cremet konsistens, hvilket gør den til en glimrende tilføjelse til desserter.

Smager Tofu som ost?

Hvis du skulle lave hytteost, ville du følge en lignende proces som for tofu, blot ville du bruge mælk. Det er ikke overraskende, at de fleste mennesker undrer sig over, om tofu smager som ost. Tofus smag bliver især sammenlignet med fetaost, og det er med god grund.

Sikkert er det, at de to har helt forskellige teksturer, og en erfaren tofu-elsker vil straks bemærke forskellen. Men tofu ville være en god erstatning for en opskrift, der kræver fetaost, især i salater. Når den blandes med de andre ingredienser, vil tofus smag stå frem.

Giv det et forsøg næste gang du laver en salat til gæster! Jeg vil vædde med, at de vil forveksle det med fetaost!

Forstå de forskellige typer af tofu

Hvis du skal købe tofu, bliver du måske overvældet af det tilgængelige udvalg. Antallet af mærker, der fremstiller forskellige typer tofu over hele verden, er forbløffende. De er dog alle fremstillet efter den samme grundlæggende metode. Kogt sojamælk.

Hvad enten du bare er nysgerrig eller ønsker at købe noget tofu til din næste madlavning, hjælper det at vide, hvad du er oppe imod. Her er nogle af de mest almindelige typer tofu, som du finder i butikken.

• Fast/ ekstrafast tofu

Hvis du leder efter en tofu, der kan bruges på tværs af flere retter, vil de faste eller ekstrafaste blokke af tofu være ideelle. Denne tofu er den mest alsidige type. Du kan stege, bage, lave bøffer eller endda bruge den rå i en salat.

Den har en gummiagtig konsistens og holder sin form godt, selv efter en del manipulation.

Fast tofu er altid det sikreste valg, hvis du er usikker på, hvad du skal købe.

• Medium og blød blok-tofu

Disse to typer har en glattere konsistens, hvilket gør dem nemmere at smuldre end de faste og ekstrafaste tofoblokke. De har også et højt vandindhold, hvilket gør dem lidt mindre velegnede til pandestegning eller wokning.

En af disse bør være din favorit, hvis du vil lave en lækker sauce eller en anden ret, der ikke kræver megen manipulation af tofu’en (dvs. skæring).

Blød tofu er især god i æggeagtige salater og alle supperetter.

Mellemstærk blok-tofu er derimod god til kogning og braisering.

• Silken Tofu

Denne type tofu er ultrablød, fyldig og cremet. Takket være sin bløde konsistens og cremede natur er silketofu den perfekte grundingrediens til mælkefri cheesecakes og vegansk mayonnaise. Du kan også bruge den som basis til supper, dips og saucer efter lidt purering.

Silket tofu er den ideelle ingrediens, hvis du ønsker at lave dekadente dessertopskrifter. Du kan piske den kraftigt med sukker for at skabe en falsk flødeskum eller tærtefyld.

Hvis du vil prøve noget lidt mere autentisk, kan du servere den koldt med lidt revet ingefær og lidt sojasauce. Dette er en elsket traditionel ret i Japan og den perfekte forret, hvis du spørger mig!

• Stegtegt Tofu

Har du nogensinde haft en af de dage, hvor du bare er for træt til at piske et helt måltid sammen? Stegt tofu er den perfekte løsning til den slags dage!

Disse små blokke er stegt og færdigpakket. Det eneste, du skal gøre, er at smide dem på en pande og stege dem med en af dine yndlingssovser. Den svampede konsistens af stegt tofu gør det muligt for den at optage smagsstoffer perfekt.

• Bagt tofu

Hvis du er på udkig efter en hurtig tofu-snack, er bagt tofu en god ingrediens at have gemt væk i dit spisekammer. Disse blokke af tofu er bagt og pakket i en vakuumforsegling. Bagt tofu er normalt klar til at spise, men den er også et godt supplement til måltider som gryderetter, sandwiches og salater.

Bagt tofu fås i en række forskellige marinadesmagsvarianter som teriyaki og mexicansk, så du kan vælge, hvad du vil.

3 tips til at gøre din Tofu bedre

Som vi har nævnt, er tofu fantastisk til at absorbere smagsstoffer. Når du forsøger at lave den bedst smagsfulde tofu, spiller din tilberedningsmetode og de saucer, du bruger, en afgørende rolle. Når det er sagt, kan det ikke skade at have et par ekstra tricks i ærmet.

Her er nogle ting, du skal huske på, hvis du vil gøre din tofu endnu bedre:

• Press den

Tofu kommer pakket i vand, så du skal dræne den. Alt vandet inde i tofu kan forhindre den i også at optage smagen.

Tofrensning af tofu vil give den en fastere form, hvilket er vigtigt, når det gælder om at optage smagen fra eventuelle saucer eller andre ingredienser, du tilbereder med den. Du kan presse den ved hjælp af papirhåndklæder og en tung genstand, men det er meget mere praktisk at bruge en tofu-presse af høj kvalitet.

• Mariner den

Marinering af din tofu er måske det vigtigste trin. Dette giver din tofu ekstra tid til at suge smagsstoffer til sig.

Du kan krydre tingene ved at prøve forskellige saucer og saft. For at få de bedste resultater skal du forsøge at holde dig væk fra olier. Tofu beholder en masse vand, selv efter at den er blevet presset. Så det vil ikke være nyttigt at bruge olie i dine marinader, da vand og olie ikke blandes.

• Krydderi

Selv efter du har marineret tofu’en, kan du bruge en kombination af krydderier for at ryste tingene lidt op. Det afhænger selvfølgelig af, hvilken tilberedningsmetode du har tænkt dig at gå efter. Men som en guide til salte retter skal du sørge for at bruge noget salt, hvidløgspulver, sojasovs og peber.

Kan man få tofu til at smage som kød?

Som kød er der forskellige måder at tilberede tofu på. Hvis du forsøger at opnå en kødagtig smag, er det bedst at smuldre tofu’en og stir-stege den, indtil den er brun og sprød. Sørg for at bruge ekstra fast tofu for at opnå det bedste resultat.

Hvis du har ledt efter en køderstatning til dig selv eller til veganerne i dit hus, vil du elske tofu tilberedt på denne måde, når du først har smagt på den.

Author’s Note

Dette veganske protein er ret intetsigende lige ud af emballagen. Men lad os se det i øjnene, tofu kan være et af de sundeste og mest velsmagende proteiner, du nogensinde har fået, hvis du tilbereder det rigtigt. Tofus alsidighed vil give dig et væld af muligheder. Uanset om du er på udkig efter et hurtigt snackfix eller en grundingrediens til et helt måltid, vil tofu højst sandsynligt passe ind.

Der er flere tofuopskrifter, som du kan afprøve for at finde ud af, hvilken opskrift der kildrer din fantasi. Sørg for at implementere ovenstående tips for at få mest muligt ud af din tofu-ret. Så hvorfor ikke prøve noget tofu til aftensmad? Det kan være, at du finder en ny fast bestanddel i din husholdning!