Friskfanget fisk og skaldyr lyder sundt nok, men hvis de tilberedes uden tanke på sundheden, kan skaldyr og fileter med lavt kalorieindhold let blive næringsmæssige skibsvrag – især på kæder som Red Lobster.
Tidligere i år anerkendte Center for Science in the Public Interest (CSPI) kæden i deres årlige “Xtreme Eating”-priser, som afslører de mest fedende restaurantretter i landet. I deres rapport blev kæden udskældt for at tilbyde en Create Your Own Combination-tallerken, der leverer 2.710 kalorier og fire dages salt. Eek.
Men du skal ikke lade dig narre af det: Det er ikke umuligt at holde sig på den rette vej, når man spiser på Red Lobster. Hvis du går ind og ved, hvilken sund ret du har tænkt dig at bestille – og vigtigst af alt, hvis du holder dig til det, er det nemt at fortsætte med at tabe dig. For at hjælpe dig med at finde frem til de bedste retter til din talje og dine vægttabsmål har vi bedt en række af de bedste ernæringseksperter og diætister om at fortælle os, hvad de foretrækker at bestille på kæden. Læs videre for at få viden, og sørg for at holde dig til deres RD-godkendte valg!
Signature Shrimp Cocktail
“For en hurtig happy hour-behandling ville jeg bestille et glas antioxidantrig rødvin og en rejecocktail. Denne lækre mad- og drikkekombination indeholder 220 kalorier og 22 gram protein, hvilket giver vigtige næringsstoffer i en lækker snack.” – Vægttabsdiætist og personlig træner, Stephanie Brookshier, RDN, ACSM-CPT
“Vær forsigtig, når du bestiller forretter. Mange har nok kalorier og fedt til at blive betragtet som et måltid. En af de bedste muligheder hos Red Lobster er Signature Shrimp Cocktail. Den har et lavt indhold af kulhydrater, kalorier, natrium og fedt, og den er rig på protein. Proteinrige fødevarer fremmer mæthedsfornemmelsen, hvilket betyder, at du er mindre tilbøjelig til at overspise, når du får din hovedret.” – Kari Ikemoto, RD, Los Angeles-baseret registreret diætist med speciale i wellness og onkologi
Grillet laksesalat
“På Red Lobster bestilte jeg en signatursalat med grillet laks og bad om vinaigrette-dressing ved siden af. Jeg bestilte altid en salat med grillet laks og bad om vinaigrette-dressing ved siden af. Jeg vælger altid laks, når jeg kan, fordi den er fyldt med hjertevenlige omega-3-fedtsyrer.” – Kara Lydon, RD, LDN, RYT, Nutritionist and Blogger at,The Foodie Dietitian
White Wine and Roasted Garlic Mussels
“Når det kommer til at bestille et sundt restaurantmåltid, handler det hele om tilberedningsmetoden. Hold dig væk fra alt, der er stegt, paneret eller fyldt med cremede saucer. På Red Lobster er det et sundt valg at vælge muslinger med hvidvin og ristet hvidløg. Muslinger er en god kilde til energigivende B12 og selen, et mineral, der er afgørende for skjoldbruskkirtlens sundhed. For at undgå overskydende smør kan du bestille en husets salat eller en side af dampede eller ristede grøntsager som tilbehør.” – Isabel Smith, MS, RD, CDN, registreret diætist og grundlægger – Isabel Smith Nutrition
Live Maine Lobster
“Du kan træffe sunde valg hos Red Lobster, du skal bare kigge nøje efter. Et af mine foretrukne måltider er den dampede Live Maine Lobster, som serveres med en lille havesalat. Jeg beder altid om dressing ved siden af, og nogle gange beder jeg om at få kartoflerne erstattet af en side af dampet broccoli. Det magre protein fra hummeren plus fiberne og næringsstofferne fra grøntsagerne gør dette til et yderst mættende og sundt måltid!” – Kristen Carlucci, RD-N, registreret diætist og ernæringsekspert for Bloomberg
“Mit første valg ville være levende Maine hummer, tilberedt blot dampet. Da hummer tager lang tid at spise, tvinger det dig til at spise mere opmærksomt og være opmærksom på dine sultesignaler. Som afslutning på måltidet ville jeg bede om en frisk grøntsag og en lille havesalat med rødvinsvinaigrette-dressing. Dette måltid med lavt kulhydratindhold er på under 600 kalorier og er fyldt med protein og mættende fibre.” – Martha Mckittrick, RD, CDE, NYC-baseret ernæringsekspert og blogger på City Girl Bites
Skab din egen kombination
“Der er en del af Red Lobsters menu, hvor du kan skabe din egen kombination. Ved at gå denne vej er den bedste måde at sikre, at du får et sundt måltid. Jeg ville bede om den trægrillede friske laks og de hvidløgsgrillede kammuslinger og kombinere det med en salat som tilbehør. Måltidskombinationen har kun 480 kalorier, og da disse retter ikke indeholder nogen saucer, er de relativt natriumfattige.” – Jim White RD, ACSM HFS, ejer af Jim White Fitness and Nutrition Studios
Grillet laks & Broccoli
“Mange varer på Red Lobsters menukort indeholder mere end en halv dags salt. Laksen med dampet broccoli ligger dog på sunde 190 milligram natrium. Desuden er laksen rig på omega-3-fedtsyrer, som har en hjertebeskyttende effekt. Hvis du vælger en side af broccoli i stedet for pommes frites, får du mættende fibre og C-vitamin, hvilket gør denne kombination til et virkelig stærkt antioxidantrigt måltid.” – Kari Ikemoto, RD, Los Angeles-baseret registreret diætist med speciale i wellness og onkologi
Vildfanget skrubbe
“Den kaloriefattige Lighthouse Menu kan hjælpe med at tage gætteriet ud af at bestille et sundt måltid. Alle retter er under 500 kalorier og har mindre end 15 gram fedt. Min yndlingsret fra menuen er den vildtfangede skrubbe, som er stegt i ovnen og leveres med et valg af en grøntsag. Afhængigt af, hvor sulten jeg er, bestiller jeg måske også en Manhattan Clam Chowder som forret. Den er meget mættende og har kun 80 kalorier pr. kop.” – Kristen Carlucci, RD-N, registreret diætist og ernæringsekspert for Bloomberg
“Det kan være en udfordring at bestille udefra, især hvis man forsøger at spise “rent” og undgå kalorielettige ingredienser som flødesovs og klatter af smør. Hos Red Lobster er der rig mulighed for at kombinere magert, omega-3-rigt protein fra fisk og skaldyr med en lille portion sund stivelse og masser af fiberrige grøntsager. Den vildtfangede skrubbe fra Lighthouse-menuen serveret med en side af asparges, en lille side af rispilaf og en lille hus-salat passer til disse kriterier.” – Kristin Reisinger, MS RD CSSD, grundlægger og ejer af IronPlate Studios
Snow Crab Legs
“Snow Crab Legs parret med en side af broccoli, en halv bagt kartoffel tørret og en lille House Salad giver en sund kombination af kulhydrater, proteiner og grøntsager. Da det tager et stykke tid at arbejde sig igennem skallerne, er du mindre tilbøjelig til at spise tankeløst eller gnaske af de ting, der måske ligger og hænger på bordet!” – Kristin Reisinger, MS RD CSSD, grundlægger og ejer af IronPlate Studios
“En anden favorit med 600 kalorier eller mindre ville være Snow Crab Legs. Selvfølgelig ville jeg tilføje citron i stedet for smør og bede om en side af grøntsager. Takket være skallerne sænker dette måltid din spisehastighed, hvilket kan hjælpe dig med at undgå at spise mere, end du egentlig har brug for.” – Martha McKittrick, RD, CDE, NYC-baseret ernæringsekspert og blogger på City Girl Bites
Broiled Halibut with Broccoli
“Hvis jeg skulle spise på Red Lobster, ville jeg vælge noget fra Fresh Fish-menuen, som f.eks. den broiled halibut. Sammen med en side af broccoli ville det give 300 kalorier, 46 gram protein og 5 gram hjertesunde fedtstoffer. Og for guds skyld, når du nu alligevel er der, så drop kiksene. De indeholder hver især hele 160 kalorier og 10 gram fedt, der blokerer arterierne!” – Vægttabsdiætist og personlig træner, Stephanie Brookshier, RDN, ACSM-CPT