- Gratis SQF Food Safety Management Overviews
SQF-koden er udviklet til brug i alle sektorer af fødevareindustrien som et HACCP-baseret kvalitetsstyringssystem, der skal reducere forekomsten af usikre fødevarer på markedet. Det er et fødevaresikkerhedsprogram, der også omfatter produktkvalitet. Det giver fordele for leverandører og købere i alle led i fødevareforsyningskæden ved at tage fat på køberens krav til fødevaresikkerhed og kvalitet og giver en løsning for leverandørerne.
Det blev lanceret første gang i 1994, og The Food Marketing Institute erhvervede rettighederne til SQF-programmet i 2003 og etablerede SQF Institute (SQFI) divisionen til at forvalte programmet. SQF-koden, der nu er i sin syvende udgave, er anerkendt af GFSI som værende i overensstemmelse med dets benchmark-krav. Der er blevet tilføjet nye moduler for at imødekomme GMP-krav inden for følgende industrier: Programmet giver en uafhængig certificering af, at en leverandørs fødevaresikkerheds- og kvalitetsstyringssystem overholder internationale og nationale bestemmelser om fødevaresikkerhed. Dette gør det muligt for leverandører at hjælpe med at forsikre deres kunder om, at fødevarer er blevet produceret, forarbejdet, tilberedt og håndteret i overensstemmelse med de højest mulige standarder på alle niveauer i forsyningskæden.
SQF-koden er opdelt i tre certificeringsniveauer: Niveau 1 fokuserer på de grundlæggende principper for fødevaresikkerhed; på niveau 2 anerkendes certificerede HACCP-fødevaresikkerhedsplaner af GFSI; og på niveau 3 overgår omfattende tiltag i forbindelse med fødevaresikkerheds- og kvalitetsstyringssystemet GFSI’s benchmark-krav.
SQF-programmet har mange unikke funktioner, der er med til at sikre tillid og konsistens i auditeringsprocessen. Certificeringsorganer, der er licenseret af SQFI til at udføre SQF-revisioner, er underlagt regelmæssige vurderinger af deres certificerings- og revisionsaktiviteter af internationalt anerkendte akkrediteringsorganer, der er licenseret af SQFI. Auditører må kun udføre auditeringer inden for de fødevareindustrisektorer, som de er blevet registreret for, og som de har omfattende ekspertise og erfaring inden for.
Fordelene
Den certificering af en organisations fødevarestyringssystem i forhold til kravene i SQF-programmet giver følgende fordele:
- Forbedring af organisationens ledelsessystem for fødevaresikkerhed;
- Det viser engagement i at producere og handle med sikre fødevarer;
- Det øger forbrugernes tillid til de producerede produkter;
- Mærkeværdigheden forbedres;
- Det forbereder organisationer til inspektion fra tilsynsmyndigheder og andre interessenter;
- Det forbedrer nye markeds- og kundeudsigter; og
- Hvis SQF-niveau 3 er opnået, kan organisationer anvende SQF-kvalitetsmærket på deres produkter.
PJFSC – IMPLEMENTERINGSPROGRAMMETS TRIN (kan omfatte)
Trin 1 – Vurdering af mangler:
Perry Johnson-konsulenter vil vurdere den nuværende tilstand af overensstemmelse på dit anlæg. Denne vurdering omfatter en gennemgang af dit anlægs nuværende praksis, herunder en vurdering af den dokumentation, der kræves i henhold til SQF-koden, og udførelsespraksis, f.eks. rengøringsmetoder. Desuden vil konsulenten vurdere HACCP-planen, hvis den er på plads. Ved afslutningen af den indledende konsultation vil der blive udarbejdet en skriftlig rapport. Denne rapport vil identificere de områder, hvor organisationen opfylder kravene, og hvor organisationen ikke opfylder kravene for at opnå certificering.
Strin 2 = Udarbejdelse af dokumentation:
Udarbejdelse af fødevaresikkerhedshåndbogen, fødevaresikkerhedsprocedurer, herunder procedurer, der omhandler forudsætningsprogrammer, og HACCP-planen, herunder identifikation af de optegnelser, der skal opbevares som bevis for den løbende overholdelse af fødevaresikkerheden. Udarbejdelsen af dokumentationen vil blive udført uden for stedet. Perry Johnson vil hjælpe med at sikre, at det etablerede system er solidt, effektivt, gennemsigtigt og konsekvent.
Strin 3 – Rådgivning:
Støtte til gennemførelse af det udviklede program, herunder uddannelse af ledelse og personale i udførelsen af de dokumenterede processer. Perry Johnson vil også hjælpe med at uddanne medlemmer af fødevaresikkerhedsteamet i vedligeholdelse af fødevaresikkerhedssystemet.
Stræk 4 – Intern audit:
Når fødevaresikkerhedssystemet er blevet etableret, dokumenteret og implementeret, vil Perry Johnson udføre en fuld intern audit af systemet.
Stræk 5 – Lukning af afvigelser:
Sådan forberedes organisationen til certificeringsaudit af et akkrediteret certificeringsorgan.
