Nyd en fyldig kop matcha te – det er et øjeblik, hvor du stopper alting og nyder den lækre smag. Men ved du præcis, hvordan matcha te påvirker dig? Kender du bivirkningerne ved at drikke for meget af denne berømte japanske grønne te? Find ud af det i denne artikel – den er kort og præcis, bare rolig!
Hvad er der i matcha-pulver?
Matcha-pulver er lavet af grønne teblade, der er skygge-dyrket specielt med henblik på at blive til matcha. Du kan ikke bare blande hvilket som helst gammelt krudt eller sencha-te for at lave matcha-pulver! Pulveret af grøn te bliver derefter pisket med vand og indtaget – i stedet for at trække det og si det ud af vandet. Det er den afgørende forskel mellem matcha og andre grønne teer. Med matcha drikker du 100 % af næringsstofferne, vitaminerne og antioxidanterne. En simpel sencha kan f.eks. kun indgyde halvdelen af de antioxidanter, den indeholder, i din te.
Der findes også et par forskellige kvaliteter af matcha:
Ceremonial grade er den bedste kvalitet, hvis du er på udkig efter den bedste smag, bør det være dit første valg. Den er næringsrig og dyrket for at smage bedst, når den indtages. Tilsætning af yderligere smagsstoffer, sødemidler eller brug af den i bagning vil ødelægge eller helt maskere den naturlige smag.
Kulinarisk matcha er stærk og bitter, da den er designet til bagning! Du kan måske stadig nyde smagen i en matcha latte, men den kommer ikke til at smage nær så godt som den ceremonielle kvalitet. Det betyder ikke, at kvaliteten af denne matcha ikke er lige så god som ceremoniel, det betyder blot, at den er dyrket til at smage anderledes, da den har et andet formål.
Både er næringsrige og sunde, men ceremoniel kvalitet har en tendens til at være den matcha, man vælger at drikke.
Bivirkninger af at drikke matcha te
Bivirkningerne af matcha kommer først rigtig i spil, når du drikker massevis og massevis af matcha. Koffein, tilsat sukker og mælk er de værste syndere og kan have nogle ubehagelige bivirkninger på din krop og dit sind.
En anden ting du skal holde øje med er kvaliteten af matchaen. Kig efter økologisk certificeret matcha, der er dyrket uden herbicider/pesticider på bladene eller kemisk gødning i jorden. Da matcha indebærer, at du drikker hele bladet og ikke blot vasker det og trækker det i vand, indtager du de kemikalier, der er tilbage fra dyrkningsprocessen, og som ikke er blevet vasket af!
Koffein
Matcha grøn te indeholder generelt omkring 60 mg koffein pr. kop, sammenlignet med en normal grøn te (som Sencha), der kun indeholder 30 mg. På koffeenskalaen er det mere end en kop sort te (50 mg) og en halv kop kaffe (120 mg).
For at sætte det hele i perspektiv er den anbefalede maksimale grænse for koffeinindtag 400 mg om dagen. Du skal piske en masse matcha for at overholde det! Næsten 7 kopper matcha på en dag vil bringe dig til grænsen, eller en kombination af matcha, kaffe og andre koffeinholdige drikkevarer, som f.eks. energidrikke.
Koffein-bivirkninger
Indtagelse af en enorm mængde koffein har mange bivirkninger:
- Søvnløshed, rastløshed og angst – koffein stimulerer gør dig vågen og energisk, men det kan resultere i for meget energi, hvis du indtager for meget. Ikke alene kan det holde dig vågen om natten, men det kan også forhindre dig i at slappe af og forårsage nogle ængstelige følelser. Matcha indeholder, ligesom al grøn te, l-theanin. Denne aminosyre er ret fantastisk! Den forhindrer stresshormoner i at binde sig til receptorer i din hjerne, så du bliver rolig og fokuseret. Det betyder, at du er mindre tilbøjelig til at opleve disse bivirkninger sammenlignet med, når du indtager en stor mængde koffein fra kaffe eller en anden kilde.
- Øget hjertefrekvens og brystsmerter – koffein stimulerer det centrale nervesystem, som styrer hjertet. Koffein kan øge dit blodtryk og fremskynde din hjerterytme for at få blodet til at pumpe gennem dine årer for at få et energiboost. Denne bivirkning er mere almindelig, når du har droppet koffein i en længere periode og derefter kommer tilbage til det med en koffeinholdig drik. Meget høje doser af koffein kan forårsage uregelmæssigheder i hjerterytmen.
- Afhængighed – koffein er et vanedannende stof og kan gøre dig træt, gnaven og med en slem hovedpine, hvis du ikke får en kop en dag. Heldigvis er koffein-“abstinens”-bivirkninger meget tamme sammenlignet med andre vanedannende stoffer! Hvis du kan tåle lidt hovedpine, trang til en kop kaffe og et irritabelt humør i et stykke tid, vil du klare dig fint.
Sukker og mælk
De andre bivirkninger ved at indtage for meget matcha kommer fra de andre ingredienser, du tilføjer til den! Vandet er sundt og hydrerende for dig, plus at matchaen i sig selv har nogle store sundhedsmæssige fordele (mere om det nedenfor), men fløden/mælken og sødemidlerne, du tilføjer? De er ikke så gode i høje doser.
Mælk
Der er masser af myter i omløb om, at det at tilsætte mælk til en te kan mindske de sundhedsmæssige fordele ved den. Det er måske ikke helt sandt. Der er modstridende beviser om dette i øjeblikket, idet nogle undersøgelser viser, at tilsætning af mælk til grøn og sort te ikke påvirker niveauerne af katekiner i dit blod efter indtagelse af den. Andre undersøgelser viser, at tilsætning af mælk kan blokere EGCG-katechinen, som alle gerne vil have en bid af (mere om EGCG’s sundhedsmæssige fordele nedenfor).
Uanset hvad, er mælk en god kilde til calcium, der styrker dine knogler … men det tilføjer også mere fedt til din kost, som du måske ønsker at undgå for at hjælpe med at tabe dig.
Sukker
Matcha er naturligt sukkerfri og meget sundt for dig … men desværre kunne Starbucks ikke bare lade det ligge! En grande grande matcha green latte med sødmælk fra Starbucks indeholder 32 g tilsat sukker og 6 g mættet fedt. Matcha lavet med vand har 0 g sukker. Overdreven sukker kan forårsage søvnløshed og rastløshed på kort sigt, med vægtøgning og hurtigere aldring (især i din hud) på lang sigt. Dette ophæver stort set fordelene ved mange antioxidanter i matcha.
Er Matcha te sund?
Ja, matcha er en meget sund drik. Bivirkningerne kommer fra den koffein og de tilsætningsstoffer, som vi putter i vores matcha-teer. De sundhedsmæssige fordele ved matcha er de samme som ved infuseret grøn te, blot forstærket.
- Matcha kan indeholde 3x flere antioxidanter end andre højkvalitets, infuserede grønne teer. Disse antioxidanter fremmer cellefornyelse, lindrer inflammation og er gode for sunde arterier (medmindre du tilføjer mælk og sukker).
- Drikker du denne grønne te regelmæssigt, kan det beskytte dig mod hjertesygdomme eller et hjerteanfald. Grøn te har vist sig at kunne styre kolesterolniveauet og blodsukkerniveauet. En lille mængde matcha regelmæssigt vil være godt for dit hjerte, men pas på ikke at overdrive med koffeinen, da det kan være skadeligt for din hjertesundhed.
- Grøn te kan øge dit stofskifte – en faktor, der kan hjælpe dig med at smide noget overvægt! Matcha er dog ikke en mirakeldrik, så sørg for at få masser af motion og en afbalanceret kost for at hjælpe dig med at nå dine vægtmål.
- Bedre årvågenhed, fokus og koncentration er en almindelig fordel, som du vil opleve kort tid efter at have drukket din matcha-te. Dette er alt sammen takket være aminosyren l-theanin, som fremmer disse følelser af afslappet årvågenhed ved at blokere stresshormoner i hjernen. Dette kan lindre angst eller gøre dig klar til at tage fat på dagen. Husk bare, at det til sidst vil aftage, ligesom koffein, og efterlade dig lidt sløv. Det er helt normalt.
Matcha – en sikker grøn te
Matcha er en sikker og sund drik, så længe du indtager den med måde (højst et par kopper om dagen) og vælger et økologisk, ceremoniel eller kulinarisk kvalitetspulver af god kvalitet. For at undgå alle bivirkningerne skal du nippe langsomt til din matcha uden mælk eller sukker!
Dele er omsorg!