Rollen for K1-vitamin og K2-vitamin
For sundere tænder er det afgørende at spise mere K-vitamin. Desværre er K-vitamin-gruppen en af de vigtigste, men misforståede næringsstofgrupper inden for medicin i dag, og mange mennesker er fortsat uvidende om dens fordele.
Hvad er K-vitamin?
Vitamin K er ikke ét vitamin, men en gruppe af strukturelt ens molekyler. Disse molekyler tilhører en kemisk familie kaldet quinoner.
Vi vil dække de forskellige roller, som K-vitamin spiller i kroppen i denne artikel her.
Hvad betyder K-vitamin?
Forvirringen omkring K-vitamin starter med selve navnet. Som vi har set, henviser K-vitamin ikke til et bestemt næringsstof, men til en gruppe af molekyler. De er opkaldt efter den danske betegnelse “Koagulation”, som henviser til deres rolle i blodets størkning. Men som vi vil finde ud af, er dette hovedsageligt tildelt vitamin K1.
Er kalium K-vitamin?
Mennesker forveksler ofte K-vitamin med kalium. Det skyldes, at K er det kemiske symbol for kalium i det periodiske system af grundstoffer.
Kalium er IKKE K-vitamin.
Hvad gør K-vitamin i din krop?
K-vitamin er en gruppe af fedtopløselige vitaminer. I grove træk styrer de calcium og gør det muligt for blodet at størkne. Men K2-vitamin har fordele for tandlæge-, parodontal-, hjerte-, hormon-, nyre-, knogle- og hjernesundhed.
Typer af K-vitamin
Nu da vi har fastslået, hvad K-vitamin er, skal vi begynde at blive mere specifikke. Fødevarekilderne, virkningerne og fordelene ved vitamin K-varianterne er forskellige, så det er vigtigt at skelne mellem dem.
Der findes tre typer K-vitamin:
- Vitamin K1: Phyllokinoner
- Vitamin K2 MK-4: Menaquinon-4
- Vitamin K2 MK-7: Menaquinon-7
De burde nok have forskellige navne, men vi hænger fast i disse for nu! Af afgørende betydning er, at K1- og K2-vitamin er helt forskellige. K2-vitamin MK-4 og MK-7 er også forskellige fra hinanden.
Hvad er forskellen på K1-vitamin og K2-vitamin?
For 2006 skelnede USDA ikke engang mellem K1-vitamin og K2-vitamin i fødevarer. Både K1 og K2 er quinoner. Forskellen mellem dem svarer til forskellen mellem enkeltumættede fedtstoffer og flerumættede fedtstoffer.
Vitamin K1 bliver omdannet til K2. Der synes at være to steder, hvor omdannelsen af K1 til K2 finder sted: et i tarmen og et andet i visse væv i kroppen.
I 2007 bekræftede forskere, at kroppen omdanner K1-vitamin til K2-vitamin via et mellemliggende molekyle, K3-vitamin, som laves i tarmen af K1-vitamin.
Hvor meget K2 dette giver, er dog usikkert. Vi har stadig meget at lære om de indviklede forhold omkring vitamin K2.
Fyllochinoner
Vitamin K1 kaldes phyllochinoner eller phytonadioner (selvom phytonadion eller phytomenadion ofte bruges til at beskrive syntetisk K1, der gives som behandling). Det har en enkeltumættet hale med fire kulstofgrupper.
Menaquinoner
Gruppen af vitamin K2 er menaquinoner (MK), som har flerumættede haler. Halerne kan have 15 forskellige længder, hvilket er angivet med følgende tal. MK-4 har f.eks. en hale på fire kulstofgrupper, mens MK-7 har – du har gættet det – en hale på syv kulstofgrupper.
Hvad gør K1-vitamin?
Vitamin K1 forhindrer blødning gennem blodets koagulations- (koagulations-) kaskade.
Den mest kendte funktion af vitamin K1 hos dyr er som blodkoaguleringsmiddel i leveren, hvor det danner blodkoagulationsfaktorer såsom protrombin (II), VII, IX og X.
Vi vil se nærmere på fødevarekilder til K1-vitamin senere, men de omfatter:
- bladgrønne planter som spinat
- alger
- visse bakterier.
I planter fungerer K1-vitamin som en aktivator og kan spille en rolle i fotosyntesen og i cellebudbringere.
Hvad gør K2-vitamin?
Der findes op til femten typer menaquinoner (f.eks. MK-9 Mk-11), men der er mindre viden om disse. Så vi holder os til MK-4 og MK-7.
Både MK-4 og MK-7 aktiverer et sæt proteiner kaldet GLA-proteiner. Reaktionen kaldes carboxylering. Vi siger, at K2-vitamin ‘carboxylerer’ proteiner.
De to proteiner er:
Osteocalcin (Bone-GLA-protein): Ansvarlig for at lagre calcium i knogler og tænder.
Matrix-GLA-protein (Matrix-GLA-protein): Ansvarlig for at opsuge calcium fra blødt væv, herunder hjerte, nyrer og hjerne.
Rollerne for disse Vitamin-K2-afhængige proteiner udforskes i del III af denne serie.
Hvad er forskellen mellem vitamin K2 MK-4 og Mk-7?
Som vi har set, er den kemiske forskel mellem MK-4 og MK-7 længden af deres kulstofkædetrådehaler. Men i naturen har vitamin K2-varianter forskellige biologiske kilder og noget forskellige virkninger i kroppen.
Alle former for kostvitamin K1 og vitamin K2 MK-7 kan omdannes til vitamin K2 MK-4.
I kroppen:
Vitamin K1 & MK-7 -> MK-4 – Omdannelsen af K1 til K2 er ikke velforstået. De bedste beviser tyder på, at du skal få vitamin K2 MK-4 fra din kost.
Vitamin K2 MK-4 – Fremstilles fra animalske produkter
Fødevarekilder til MK-4:
- Organisk kød
- Mælkekød fra græsopdræt
- Eggeblommer fra græsopdræt
Vitamin K2 MK-7 – Fremstilles fra bakteriel fermentering
Fødevarekilder til MK-7:
- Sauerkraut,
- Hårde og bløde oste
- Natto
Hvad gør Vitamin K2 MK-4 og MK-7?
De to typer K2-vitamin har lignende, men forskellige roller, som vedrører transporten af fedtopløselige vitaminer i kroppen.
Når du spiser K2-vitaminvarianter, optages de af din tarm og transporteres derefter gennem kroppen i dit blod.
Dine lipoproteiner (eller kolesteroler i blodet) transporterer alle fedtopløselige næringsstoffer (D, A og K2) til dine væv, organer og knogler. De vender derefter tilbage til leveren, hvor de pakkes om eller lagres for at blive sendt ud igen i VLDLS (lipoproteiner med meget lav densitet).
Men hvor godt K2-vitamin leveres til hver del af kroppen afhænger af varianten, da deres leveringsmåde og effektivitet varierer.
Rolle og fordele ved K2-vitamin MK-4
MK-4 optages lettest i vævet. Det synes at være den mest potente eller hurtigst anvendte form af vitamin K2.
Efter absorption i tarmene placerer kroppen MK-4 på de ydre lag af dine kolesteroler i blodet. Vitamin K2 MK-4 aflastes først fra blodkolesterolerne. Det fordeles derfor til væv som nyrer, lunger og muskler. Her aktiverer det matrix-GLA-protein for at forhindre kalciumopbygning i organer og kar.
Vitamin K2 MK-4 er også mest aktivt i reguleringen af gener, der kan forebygge kræft, og som antioxidant i hjernen.
Rolle og fordele ved vitamin K2 MK-7
Vitamin K2 MK-7 er placeret tættere på midten af lipoproteinerne eller blodkolesterolerne.
Når MK-4 er spaltet af og hurtigt brugt af kroppen, er MK-7 derefter tilgængelig til brug på en af tre måder:
- Leveres til knoglerne
- Leveres til leveren (til leverfunktionen, sammen med K1)
- Pakkes om i leveren for at blive sendt til knoglerne
MK-7 optages lettere i knoglerne. Her aktiverer det osteocalcin og giver skeletfordele.
* Forskellen mellem MK-4 og MK-7 er stadig ved at blive kortlagt af forskere. Men indtil videre synes det klart, at en fødevarekilde af MK-4 er at foretrække i kosten på grund af dens meget absorberbare natur.
Vitamin K1 og K2-vitamin er forskellige og skal være kendt på den måde
Trods deres enslydende navne skal vi spise både K1- og K2-vitamin. Det vigtigste er, at K2-vitamin er langt mere afgørende for tandplejen og den generelle sundhed.
I den næste artikel i denne serie ser vi på fødevarekilderne til K2-vitamin.
Nu vil jeg gerne høre fra dig!
Får du nok K1- og K2-vitamin i din kost? Læg venligst dine spørgsmål i kommentarerne nedenfor.
For mere information om Dr. Lins kliniske protokol, der fremhæver de skridt, som forældre kan tage for at forebygge tandproblemer hos deres børn: Klik her.
Dr. Steven Lins bog, The Dental Diet, kan bestilles i dag. En udforskning af forfædres medicin, det menneskelige mikrobiom og epigenetik er det en komplet guide til forbindelsen mellem mund og krop. Tag med på rejsen og det 40-dages lækre madprogram til livsforandrende oral og helheds sundhed.
Klik nedenfor for at bestille dit eksemplar nu:
US AMAZON
US Barnes & Noble
UK AMAZON
Australia BOOKTOPIA
Canada INDIGO
- https://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/on-the-trail-of-the-elusive-x-factor-a-sixty-two-year-old-mystery-finally-solved/
- Thijssen HHW, Drittij-Reijnders MJ. K-vitaminfordeling i væv hos rotter: Fylokinon i kosten er en kilde til menquinon-4 i vævet. Br J Nutr. 1994; 72: 415-425.
- Ronden JE, Thijssen HHW, Vermeer C. Tissue distribution of K-vitamins under different nutritional regimens in the rat. Biochim Biophys Acta. 1998; 1379: 16-22.
- Gijsbers BLMG, Jie K-SG, Vermeer C. Effekten af fødevaresammensætningen på vitamin K-absorptionen hos frivillige mennesker. Br J Nutr. 1996; 76: 223-229.
- Schurgers LJ, Vermeer C. Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Hæmostasis. 2000; 30: 298-307.
- Garber AK, Binkley NC, Krueger DC, Suttie JW. Sammenligning af biotilgængelighed af phyllokinon fra fødevarekilder eller et supplement hos menneskelige forsøgspersoner. J Nutr. 1999; 129: 1201-1203.
- Binkley NC, Grueger DC, Kawahara TN, Engelke JA, Chappell RJ, Suttie JW. Et højt phyllokinonindtag er nødvendigt for at opnå maksimal osteocalcin gamma-carboxylering. Am J Clin Nutr. 2002; 76: 1055-60.
- Thijssen HHW, Vervoot LMT, Schurgers LJ, Shearer MJ. Menadione is a metabolite of oral vitamin K. Br J Nutr. 2006; 95: 266.
- Schurgers LJ, Vermeer C. Differential lipoprotein transport pathways of K-vitamins in healthy subjects. Biochim Biophys Acta. 2002; 1570: 27-32.
- Vermeer C, Shearer MJ, Zittermann A, Bolton-Smith C, Szulc P, Hodges S, Walter P, Rambeck W, Stocklin E, Weber P. Beyond deficiency: Potential benefits of increased intakes of vitamin K for bone and vascular health. Eur J Nutr. 2004; 43: 325-335.
- Schurgers LJ, Teunissen KJF, Hamulyak K, Knapen MHJ, Hogne V, Vermeer C. Vitamin K-holdige kosttilskud: sammenligning af syntetisk vitamin K1 og natto-afledt menakinon-7. Blood. 2006; .