Pizza fritta, som kan oversættes til “stegt pizza”, findes i både søde og salte varianter. Den er født i Napoli, hvor det var nemmere at tilberede den med olie end med en træfyret ovn, og den er stadig særdeles populær. Konsistensen ligner donuts på ydersiden, hvilket er grunden til, at mange italienske restauranter, herunder 3 Sons Italian, serverer den som en sød dessert. Hos 3 Sons Italian serverer vi denne friterede søddejspizza med vaniljeis og topper den med karameldrys.
Så hvordan er pizza fritta blevet til? Ifølge Roads & Kingdoms går dens oprindelse helt tilbage til det 16. århundrede. Historien går på, at konerne til napolitanske piemene stegte de rester af dej, som deres mænd ikke brugte, og solgte dem til folk på gaden.
Andre byer i Italien har deres egen version af pizza fritta, og andre lande, såsom Indien og Skotland, har lignende versioner af stegt dej.
Ud over de søde vs. salte smagsvarianter er der to stilarter af pizza fritta. Den ældre version indebærer, at man tager to flade stykker dej, fylder dem og frituresteger det hele. Den minder om en calzone, men har oftere form som en skive end som en halvmåne. Den anden version er i princippet en friturestegt skorpe, der pustes op og tjener som en pudeagtig bund for pizzatopping. Denne version har vundet popularitet i New York for nylig og kaldes ofte “pizza montanara.”
Vi opfordrer dig til at kigge forbi 3 Sons Italian i Arvada for at smage det ægte italienske køkken. Ud over vores almindelige menu tilbyder vi skiftende specialiteter samt live underholdning og fundraiser for samfundet.
- Tiltag til vores månedlige konkurrence og få chancen for at vinde en gratis flaske vin eller 10 % rabat på din regning. Du skal blot skrive en anmeldelse på vores Facebook-side (under “Anbefalinger og anmeldelser”), og vi vælger en vinder hver måned!