Pumpkin pie spice er en krydderiblanding, der bringer efterårssæsonen i tankerne for mange mennesker. Efteråret er den tid på året, hvor desserter og drikkevarer med græskarsmag normalt dukker op i USA. Hvis du er bager og er glad for at lave efterårs- og årsafslutningsgodbidder, bør pumpkin pie spice helt sikkert være en fast bestanddel i dit krydderiskab.
Hvis du er løbet tør eller finder ud af, at sidste års pumpkin pie spice er blevet gammelt, skal du blot huske, at de krydderier, der anvendes til pumpkin pie spice, er konventionelle og almindeligt tilgængelige. Du har sikkert nogle af dem eller dem alle på hånden. Det gør det ret nemt at finde en brugbar erstatning.
Din bedste bud: æblekagekrydderi
Æblekagekrydderi er en anden krydderiblanding, der har mange af de samme ingredienser som græskarkagekrydderi. Fordi krydderierne for det meste er de samme og i de samme proportioner, er smagsprofilerne også meget ens. De to blandinger får en stor del af deres smag fra kanel, da de begge indeholder mere af dette krydderi end nogen af de andre bestanddele af krydderierne.
Både krydderiblandinger indeholder også muskatnød, ingefær og muligvis kardemomme for at afrunde deres profiler. Æblekagekrydderiblandingen adskiller sig fra græskarkagekrydderiet ved, at den ikke indeholder nelliker. Det faktum, at den ikke indeholder nelliker, gør den til et perfekt alternativ for alle, der ikke kan lide smagen af dette krydderi. Når du bruger æbletærtekrydderi som et alternativ til græskartærtekrydderi, skal du bruge nøjagtig den samme mængde.
Et anstændigt andet valg: DIY pumpkin pie spice mix
Selv om det ikke er helt så praktisk som at købe færdigblandede krydderier, er det stadig ret nemt at lave dit eget pumpkin pie spice. Endnu bedre er det, at alle de nødvendige krydderier sandsynligvis allerede findes i dit krydderiskab.
For at få to teskefulde græskartærtekrydderi skal du kombinere 1 teskefuld kanel med 1/2 teskefuld stødt ingefær, 1/4 teskefuld stødt nellike og 1/4 teskefuld stødt muskatnød. Kardemomme og muskatblomme er valgfri. Du kan lege med mængderne for at skræddersy en blanding. Den resulterende krydderiblanding kan opbevares i en tæt forseglet krukke i op til et år.
I en nødssituation: Nelliker og kanel
Den kombinerede smag af nelliker og kanel er uden tvivl den mest dominerende i de fleste pumpkin pie-krydderiblandinger. Når du tænker kærligt på græskartærtekrydderi, er det nok disse to krydderier, du nyder mest. Begge er komplekse og skarpe nok til at være effektive uden de andre understøttende krydderier. Når du bruger kombinationen af nellike og kanel, kan du bruge dem i samme mængde, som du ville bruge pumpkin pie spice.
Andre alternativer
Dine andre muligheder omfatter at bruge krydderierne i pumpkin pie spice mix individuelt i stedet for krydderiblandingen. Smagen af nellike alene kan være effektiv, da det er den fremherskende komponent i de fleste blandinger.
Kanel i sig selv er godt, og det fungerer godt sammen med græskar. Selv om enkeltstående krydderier ikke er ideelle, hvis du ønsker kompleksiteten i blandingen, kan de stadig være effektive.
En anden mulighed er bare at bruge de krydderier, du bedst kan lide. Hvis du er fan af muskatnød, men ikke af nelliker, kan du bruge muskatnød og muskatblomme sammen for at supplere hinanden.