Cream ales er silkeagtige, drikkelige og perfekte til det varmere vejr. Men lad os få én ting på plads – de indeholder ikke mælkeprodukter. Cream henviser blot til den bløde mundfornemmelse af denne koldgærede ale. I slutningen af det 19. århundrede øgede strømmen af tyske immigranter til USA populariteten af lager- og pilsner-øltyperne. Selv om bryggerierne i det nordøstlige USA på det tidspunkt hovedsageligt bryggede ales, besluttede de sig for at lægge en strategi for at følge med denne tendens. Det resulterede i en koldgæret ale, der dengang blev omtalt som en “present-use ale” – som i at øllet var beregnet til at blive nydt hurtigt og ikke til at stå på hylden. Ligesom den tyske ølstil Kölsch var denne øl let og afbalanceret, og den havde færre frugtige estere. Denne stil, der nu er kendt som en “cream ale”, gærer ofte som en ale og opbevares derefter ved koldere temperaturer som en lagerøl. Nogle bryggere bruger både ale- og lagergær til at brygge deres cream ale. Denne hybrid er sprød som en lys bleg lagerøl, med de aromatiske egenskaber fra en ale. De er lyse i farven, stærkt kulsyreholdige og har en tendens til at være mere humlet end en lys lagerøl. I modsætning til Kölsch-øl indeholder cream ales ris- og/eller majstilsætninger for at opnå den lette krop og den bløde mundfornemmelse. Mere end noget andet er cream ales kendt for at være lette, forfriskende og drikkelige.
Aaroma:
Lette maltnoter, lav humlearoma, sød & majslignende, nogle frugtagtige estere
Udseende:
Blank stråfarve til moderat guldfarve. Høj kulsyre med et lavt til medium skum. Mousserende klarhed.
Smag:
Smag:
Lav humlebitterhed, moderat malthed og sødme, let corny-smag. Hverken malt eller humle dominerer. Tør og svagt sød.