- Omkring 10 % af dåsemadvarer indeholder stadig BPA, på trods af at kemikaliet er en sundhedsrisiko.
- FDA har anset 50 mikrogram BPA pr. kg kropsvægt pr. dag for at være en “sikker” mængde, selv om der er rapporteret om negative sundhedsresultater som følge af langt lavere doser.
- Faktisk kan BPA være endnu mere giftigt ved lave niveauer end ved høje niveauer på grund af den måde, hvorpå kemikalierne interagerer med receptorer i kroppen.
- Denne artikel er videnskabeligt gennemgået af Nancy L. Wayne, ph.d., professor i fysiologi ved David Geffen School of Medicine på UCLA.
- Besøg Insiders hjemmeside for flere historier.
Bisphenol A, eller BPA forkortet, er et kemisk stof, der har været anvendt i polycarbonatplast og epoxyharpiks siden 1960’erne. BPA anvendes primært i plastflasker, beholdere til opbevaring af fødevarer, og det bruges stadig i foring af mange dåsevarer.
Der har været kontroverser omkring brugen af BPA siden begyndelsen af 1990’erne, især fordi det bruges i fremstilling af fødevarebeholdere. Insider talte med Samantha Radford, en eksponeringsforsker og forsker ved Saint Francis University, for at finde ud af, om disse bekymringer er baseret på fakta.
Produkter, der har BPA
Selv om FDA forbød brugen af BPA i sutteflasker og modermælkserstatning i 2012, indeholder ca. 10 % af dåsevarerne stadig BPA i deres emballage på trods af sundhedsmæssige bekymringer.
Indlæggene i dåsevarer skaber en barriere mellem maden og dåsen for at begrænse korrosion og metaludvaskning i dåsevarerne. Og selv om dåserne nu typisk er foret med polyester og akryl, risikerer de 10 % af dåsevarerne, der stadig indeholder BPA, at kemikaliet siver ned i maden indeni. Dette forurener maden, så når du spiser den, kommer BPA’en ind i dit system. En anden fare ved dåsemad er botulisme.
BPA fra fødevarekilder, hovedsagelig dåser, tegner sig for langt størstedelen af menneskers eksponering. En undersøgelse af 2.517 personer, der blev offentliggjort i Environmental Health Perspectives, viste, at 92,6 procent af personerne havde spor af BPA i deres urin. Mad på dåse menes at være en af de vigtigste kilder til BPA og er ansvarlig for 6,6 mikrogram BPA-eksponering pr. person pr. dag. Dette falder inden for FDAs acceptable dosisgrænse fra 2014 på 23 mcg pr. pund kropsvægt. Men nogle undersøgelser har vist, at eksponering for BPA kan forårsage skade i endnu mindre doser end det, der betragtes som “sikkert.”
En forskningsgennemgang offentliggjort i Environmental Research afslørede, at 109 offentliggjorte undersøgelser rapporterede om skadelige virkninger af lave doser af BPA i blodet. Af disse rapporterede 40 undersøgelser virkninger forårsaget af BPA-doser, der var lavere end den FDA-godkendte mængde på 50 mikrogram pr. kg kropsvægt pr. dag.
“De fleste farlige kemikalier følger en gammel toksikologisk regel om, at “dosen gør giften”. Med andre ord, jo mere af forbindelsen du bliver udsat for, jo farligere er den. Men hormonforstyrrende stoffer (som BPA) kan faktisk være mere giftige ved lave niveauer på grund af den måde, hvorpå de interagerer med receptorer i kroppen. Derfor kan selv ekstremt lave koncentrationer af BPA være farlige”, siger Radford.
Det er ikke desto mindre FDA’s påstand, at den nuværende brug af BPA resulterer i et tilstrækkeligt lavt niveau af menneskelig eksponering til ikke at forårsage skade. De har tilføjet en harpikskode, det nummer, som man typisk ser på bunden af plastemballage, der angiver, hvilken type plast det er. Produkter med nummer 7 angiver, at der kan være anvendt BPA ved fremstillingen.
De negative sundhedsvirkninger af BPA
Beviserne for de negative sundhedsvirkninger begyndte at vokse i 2008, da det amerikanske National Toxicology Program (NTP) erklærede, at virkningerne af BPA er “noget bekymrende”, og sagde, at prostatakirtlen og hjernens udvikling kunne blive kompromitteret.
En forskningsoversigt fra 2007, der blev offentliggjort i Reproductive Toxicology, viste, at BPA i kvinders blod er forbundet med fedme, flere aborter, polycystisk ovariesyndrom (PCOS), endometriehyperplasi og andre problemer.
Kvinder med PCOS, en hormonel lidelse, der forårsager frigivelse af mandlige hormoner kaldet androgener, viste sig at have højere niveauer af BPA i deres blod end kvinder, der ikke har lidelsen. Desuden var niveauerne af BPA direkte positivt korreleret med de fundne niveauer af androgener, hvilket betyder, at jo mere BPA, jo højere androgenniveauer. Dette kan indikere, at en forskel i BPA-metabolismen kan føre til PCOS, men forskningen er ikke klar.
Men selv om FDA ikke har revideret sine standarder for brugen af BPA og hævder, at den lave dosis sandsynligvis ikke er skadelig, har undersøgelser vist noget andet. En undersøgelse fra 2015 offentliggjort i Environmental Health Perspectives afslørede, at en lav dosis BPA, 10 nanomol, kan forårsage negative virkninger på brystcellerne, hvilket fører til en øget risiko for udvikling af brystkræft. Det blev vist, at kræftrisikoen skyldes, at BPA skader genetisk information og får cellerne til at dele og formere sig, hvilket fører til kræft.
Sådan undgår du BPA
Den bedste måde at undgå BPA på er at vælge produkter med beholdere af glas eller rustfrit stål.
Når det kommer til plastik, kan selv produkter, der er fremstillet uden BPA, være skadelige. “Et af problemerne er, at der med fjernelsen af BPA fra mange plasttyper skal foretages en udskiftning. Ofte er disse erstatningskemikalier lige så farlige (eller endnu farligere) som BPA. Et eksempel er BPS, som også er hormonforstyrrende og kan påvirke hjertefunktionen”, siger Radford.
BPS er et kusinekemikalie til BPA og kan forårsage lignende hormonelle forstyrrelser.
“Hvis du helt vil undgå virkningerne af hormonforstyrrende stoffer fra plastik, bør du undgå fødevarer med plastikbeholdere eller plastikforinger (især dem med en genbrugskode på 7). Undgå fødevarer på dåse, da der er en plastikforing inde i dåsen; brug i stedet fødevarer, der opbevares i glas. Og undgå madbeholdere af pap som dem, der findes på mange fastfoodsteder; de er også foret med plastik,” siger Radford.
Relaterede historier om dåsemad:
- Hvordan botulisme kan forårsages af dåsemad, et inficeret sår og endda honning
- Er dåsemad dårligt for dit helbred? Disse er de sundeste dåsemuligheder
- De bedste dåsemadvarer til nødsituationer, og hvad du bør have på lager