Hummus opskriften er en af de enkleste retter, du kan finde, og den er så nem at lave, og endda hurtig, at vi varmt anbefaler den. Du kan servere den med brød, rå gulerødder, eller hvad du har lyst til. Vi viser dig, hvordan du laver hummus og præsenterer den som en snack eller som tilbehør til en anden ret.
Hummus, der oprindeligt stammer fra det gamle Egypten, er en ret fra det mellemøstlige køkken, der er blevet international, da du ikke kun kan spise den i alle byer, men den er også blevet en klassiker i hjemmekøkkenet.
Denne ret er meget nem at tilberede, da det er en kikærtepuré, som tilsættes andre ingredienser for at give den en sensationel smag: tahini, hvidløg, olivenolie, citron eller endda lidt paprika på toppen som pynt.
Jeg må også fortælle dig, at alt efter hvor du spiser det, kan de nævnte ingredienser variere, og det samme gælder præsentationen, men det spises normalt med lidt brød.
Som du vil se derhjemme, når du tilbereder det, er hummus’ konsistens meget glat og fin, så du vil kunne præsentere det på forskellige måder.
Vi kan sige, at den traditionelle eller typiske måde at præsentere den på er i et lavt fad, hvor man så kan hælde et skvæt ekstra jomfruolivenolie ovenpå med lidt paprika, eller man kan præsentere den som den er, uden tilsætningsstoffer, for at teste smagen først. Dit valg!
For dem af jer, der endnu ikke har prøvet hummus, må jeg sige, at den er lækker. En af de ting, der normalt er overraskende første gang man prøver det, er, at selvom det er tilberedt med kikærter, har det ikke den smag, det er mere en blanding.
Hummus er meget enkel at lave, du kan variere mængderne af ingredienserne efter smag, på den måde kan du fremhæve nogle smagsnuancer frem for andre og give det dit personlige præg.
Jeg er en ubetinget fan af pitabrød med hummus, jeg elsker det! Jeg synes, det er en meget nem ret at tilberede, og den bliver meget godt modtaget af gæsterne.
Du kan finde forskellige opskrifter på hummus, jeg vil dele den, som vi plejer at tilberede selv, og se, hvad du synes.
Ingredienser til hummus
- En krukke med et halvt kilo tidligere kogte kikærter*
- Et skvæt sesamolie (olivenolie er fint, men sesamolie er lækkert)
- 2 fed hvidløg
- Et strejf citronsaft
- 1/2 tsk spidskommen
- En knivspids paprika
- En knivspids salt
* Hvis du foretrækker kikærter tørre, skal du lægge 300 g i blød natten over. **Mange mennesker bruger tajín, ved denne lejlighed har vi ikke brugt det, men det giver den et sensationelt touch (prøv det og vælg!)
Sådan laver du Hummus trin for trin
Jeg brugte en krukke kogte kikærter til denne tilberedning, hurtig og lige så lækker. Læg dem i en si og læg dem i blød i rigeligt vand.
Hvis du skal bruge ukogte kikærter, skal du lægge dem i blød aftenen før og koge dem næste dag; gør derefter de samme trin.
I en blenderkande skal du lægge kikærterne sammen med de pillede hvidløgsfed, salt og spidskommen.
Tilsæt citronsaft og sesamolie (eller olivenolie). Blend det med blenderen, indtil du har en blanding, der ligner en cremet puré, hvis den er for tyk, skal du tilsætte lidt vand, men ikke for meget, så den ikke bliver vandet.
Den præsenteres normalt i skåle, men det afhænger af den enkelte persons smag. Du kan tilføje pinjekerner, valnødder eller mandler på toppen, som man gør i det arabiske køkken, eller et drys olie og krydderier på toppen som vist på dette billede:
Og selv om jeg elsker den med pitabrød, som den er, kan du servere den som tilbehør eller dip til kød- eller fiskeretter. Det handler om at eksperimentere i køkkenet!
Jeg er sikker på, at du vil blive overrasket over denne ret og dens alsidighed og smag, og at du vil blive forelsket i kikærter til sidst.
Hummus opskrifter
Hummus med tahinisauce
For de af jer, der allerede har læst flere hummusopskrifter, vil I have set, at mange af dem bruger tahinisauce som en ekstra ingrediens.
I vores opskrift i dag har vi ikke inkorporeret det, men jeg kan fortælle dig, at vi ofte tilføjer det derhjemme, det afhænger af, om vi har det i spisekammeret (sådan er vi, nogle gange uvidende til det yderste).
For dem af jer, der ønsker at tilsætte tahinisauce til jeres hummus, men som har ledt efter det, men uden positive resultater, som det nogle gange sker, deler vi med jer en anden artikel, hvor vi talte om, hvad tahinisauce er, og hvor I nemt kan finde det.
For at læse denne artikel skal du blot klikke på navnet under “Hvor kan jeg få tahinisauce?”, og du vil blive ført direkte til den artikel, hvor vi diskuterer dette emne i dybden.
Tøv heller ikke med at fortælle os, hvor du plejer at købe den, så vi kan tilføje den til vores liste og hjælpe andre gourmeter med at gøre deres hummus lige så nem og lækker som den traditionelle hummus.
Hummus opskrift med Thermomix
Ingredienserne til denne opskrift er: to mellemstore hvidløg, 400 g kogte kikærter, lidt vand, citronsaft, ristede sesamfrø, olivenolie, spidskommenpulver og Tahine-sauce, hvis du kan lide det, og lidt paprika, hvis du kan lide det.
Det eneste, vi skal gøre, er at lægge alle ingredienserne i Thermomix-skålen og programmere et minut på progressiv hastighed 5 – 10. Ved servering tilsættes et drys olivenolie og en knivspids paprika.
Hvis du vil se flere opskrifter på Thermomix, så gå til De bedste opskrifter til Thermomix
Kikærtehumus opskrift med Monsieur Cuisine
Den veganske filosofi har uden tvivl gjort den moderne, og uanset om du er veganer eller ej, er du sikker på at kunne lide den nu.
Kikærtehummus fremstillet i Monsieur Cuisine-robotten er lækker, ikke kun på grund af sin smag, men også på grund af sin finere og mere homogene konsistens.
Data:
Forberedelse: 5 min
Servings: 4 personer
Ingredienser:
- 450 g kogte kikærter
- 2 fed hvidløg
- 80 ml kikærtefond eller vand, hvis du ikke har bouillon
- 70 g olivenolie
- 50 g ristede sesamfrø
- 1/2 tsk salt
- 30 ml citronsaft
Tilberedning:
- Den første ting vi skal gøre er at hælde de ristede sesamfrø i glasset i foodprocessoren og derefter male dem ved hjælp af turbo-funktionen, så vi har nok på 3 pulser.
- Når frøene er knust, tilsættes citronsaft, de kogte kikærter, salt, olivenolie, hvidløg og til sidst bouillon eller vand.
- Triturér alle ingredienserne i 1 minut ved en hastighed på 5 i begyndelsen og øg derefter til 10. Herefter er vores kikærtehummus klar til servering.
- Hvis konsistensen er for tæt efter din smag, skal du blot tilsætte lidt vand eller bouillon og blende igen i et par sekunder ved hastighed 4.
- Det eneste, der er tilbage, er at lægge den i en fin skål og dryppe den med lidt olivenolie. En mulighed er at drysse blandingen med lidt sød paprika, dette er en smagssag.
Slutteligt tilsættes lidt persille og serveres.
Hvis du vil se flere opskrifter i Monsieur Cuisine-robotten, så gå til Hurtige, nemme og sunde opskrifter med Monsieur Cuisine
Hummus med peberfrugter og paprika
For at lave denne hummus skal du bruge et glas kogte kikærter, et fed hvidløg, et par skefulde tahin, en citron, en halv skefuld salt, en halv skefuld malet spidskommen, en lille smule paprika, olie og fire piquillo peberfrugter.
Det første vi skal gøre er at dræne kikærterne, vaske dem godt og putte dem i blenderen sammen med hvidløg, tahin, salt, spidskommen, paprika og lidt presset citron.
Når vi har fået en puré af denne blanding, smager vi den til og tilsætter en lille smule olie.
Hvor længe holder hummus sig i køleskabet?
Den første ting, man skal huske på, er, at hummus sjældent holder sig længe derhjemme, eller i hvert fald hos os er det et usynligt syn.
For at sikre, at den holder sig godt, er det vigtigt, at du bruger en lufttæt beholder. Hvis du følger dette første trin, vil hummusen holde sig i god stand i ca. tre dage, nogle siger, at den kan holde sig i god stand i 5 til 7 dage, men vi kan ikke sige det med sikkerhed.
Efter tre dage er det vigtigt at kontrollere, at den er i god stand, og at den ikke er blevet sur.
Når du synes, at du har overdrevet hummusen, og du ønsker, at den skal holde sig godt, kan du fryse den ned i portioner.