Denne nemme hjemmelavede Buffalo Wing Sauce opskrift er en original og en crowd-pleaser! Vi starter med Franks hot sauce (mild, men alligevel krydret), og den bliver mere og mere velsmagende derfra! Den er bedre end Buffalo Wild Wings!
Min far er kok. Så man skulle naturligvis tro, at det er mig, der kommer med de bedste opskrifter til mit ægteskab.
Nå, men jeg vidste ikke, at min mand havde evnerne til at lave fantastisk hjemmelavet pizza og den bedste vingesauce nogensinde.
Not kidding! Venner, denne vingesauce er ved at ændre jeres liv! (Selv min far, kokken, er enig!)
Hvad er Buffalo Wing Sauce?
Den originale buffalo wing sauce blev opfundet i 1964 i en lille familievirksomhed ved navn Anchor Bar. Jeg har ikke deres originale opskrift, men de traditionelle ingredienser er bl.a.:
- cayennepeber-sauce – for at krydre den
- eddike – for at give den den unikke smag
- smør – for at mildne krydderiet og smagen, så den bliver fingersnurrende god.
Nogle har tilføjet hvidløgspulver (måske 1/2 teskefuld eller deromkring), men jeg tror, vi alle kan blive enige om, at kampdagen aldrig har været den samme siden!
Hjemmelavet Buffalo Wing Sauce
Her er FEM grunde til, at du bør overveje at lave din egen hjemmelavede buffalo sauce:
- Den slår bukserne af enhver butikkøbt buffalo wing sauce. Helt klart, ingen tvivl om det. Og vi har dusinvis af venner, der er kommet forbi til wing-aften for at bakke os op.
- Den er sundere end købt i butikken. Jep, jeg trækker DET kort på dig. Hver gang du laver en opskrift derhjemme, kan du være sikker på, at den bliver bedre for dig.
- Du ved, hvad ingredienserne er. Denne hjemmelavede buffalo wing sauce bruger kun tre ingredienser – TRE!
- Den kan laves med det, du allerede har ved hånden. Jeg er ikke i tvivl om, at du har de nødvendige ingredienser i dit spisekammer lige nu.
- Du kan lave lige så meget, som du har brug for. Som skrevet giver denne opskrift en masse vingesauce. Men du kan sagtens halvere denne opskrift, hvis du har brug for mindre.
Ingredienser til Hot Wing Sauce
Godt nok om HVORFOR du skal lave denne opskrift på buffalo wing sauce. Lad os tale om de tre enkle ingredienser, du skal bruge for at lave den.
- Hot Sauce – Vi brugte typisk Frank’s hot sauce, fordi det er cayennepeber sauce. Men min hjemmelavede opskrift på hot sauce er en Frank’s copycat og fungerer som en god erstatning.
- Ketchup – Jeg ved det. Ketchup i buffalo wing sauce?! Dette erstatter den typiske eddike/Worcestershire-sauce, som du skal bruge for at lave ægte buffalo-sauce. Det er min mands hemmelige ingrediens!
- Smør – Smørret dæmper ketchuppens skarpe smag og jævner den stærke sauce til medium varme. Det får også saucen til at tykne helt rigtigt!
Jeg må sige dig – da jeg så min daværende kommende mand putte hot sauce, smør og ketchup i en gryde, troede jeg, at han var skør. På en eller anden måde skulle DET blive til en fantastisk buffalo wing sauce! OH YES, DET GØR DET.
Sådan laver man kyllingevingesauce
Den første gang jeg lavede den her, bad jeg hr. Her er, hvad han fortalte mig:
“Smid hele flasken med stærk sauce i en gryde. Derefter sprøjter du ketchup, indtil den titter ud i toppen. Tilsæt smørret. Vent, og tilsæt derefter en skefuld majsstivelse med en mindre skefuld vand, og så er du færdig.”
Taknemmeligvis har jeg lært at tyde hans kode og få et par flere detaljer, så denne fantastiske sauce kan kopieres andre steder.
- Bland hot sauce, ketchup og smør i en lille gryde. (Det er ikke nødvendigt at smelte smørret separat.)
- Tilsæt en blanding af maizena/vand for at tykne saucen.
- Brug et smart piskeris som “saucinator” til at blande, indtil den ønskede tykkelse opnås.
- Brug straks på varme retter (f.eks. de bedste sprøde bagte kyllingevinger nogensinde), eller lad den afkøle til stuetemperatur og brug den på kølige retter (f.eks. buffalo chicken bacon ranch salat).
Hvad gør man med rester af vingesauce
Hvis du har rester af sauce, kan du opbevare dem i køleskabet i 3-4 dage. Når den køles ned, vil det mættede fedt fra smørret få den til at tykne. Du kan varme den op i en gryde, inden du bruger den til din næste favorit opskrift på buffalo kylling.
Hvad skal man lave med hjemmelavet buffelsauce
Her er et par af vores yndlingsopskrifter:
- De bedste sprøde bagte kyllingevinger
- Buffalo Chicken Pizza
- One Pan Buffalo Chicken Potatoes
- Buffalo Chicken Bacon Ranch Salad
Pair enhver opskrift på buffalo kylling med hjemmelavet ranch dressing eller blue cheese dressing, og du har en crowd-pleaser!
Hjemmelavet buffalo wingsauce
Denne nemme opskrift på hjemmelavet buffalo wingsauce er en original og en publikumsmagnet! Vi starter med pølser (milde og alligevel krydrede), og den bliver mere og mere velsmagende derfra! Den er bedre end Buffalo Wild Wings!
- Forfatter:
- Forberedelsestid: 5 minutter
- Kogetid: 10 minutter
- Samlet tid: 15 minutter
- Udbytte: 18 oz 1x
- Kategori: Saucer/ondimenter
- Metode: Metode: Gryde
- Cuisine:
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 12 oz hot sauce (jeg bruger Frank’s regular hot sauce)
- ¼ kop ketchup
- 8 spsk smør, usaltet
- 2 spsk majsstivelse
- 1 spsk vand
Instruktion
- I en lille gryde blandes alle ingredienserne undtagen majsstivelse og vand i en lille gryde. Bring saucen i kog under hyppig omrøring, indtil smørret er smeltet.
- Bland majsstivelsen og vandet i et lille krus, og rør rundt, indtil det er helt opløst.
- Hæld majsstivelsesopslæmningen i saucen, og begynd straks at piske den i saucen. Bliv ved med at piske, og saucen vil begynde at tykne. Når saucen er mærkbart tykkere (dvs. dækker kraftigt bagsiden af en ske), tages saucen af varmen, og den sættes til side.
- Brug straks på mad, der er varm (f.eks. kyllingevinger), eller lad den afkøle til stuetemperatur for at bruge den på mad, der er kold (f.eks. salater). Nydes bedst den dag, den er lavet, men rester kan holde sig 3-4 dage i køleskabet.
Nøgleord: Buffalo wing sauce