Memorial Day og starten på sommeren er næsten over os, og du ved, hvad det betyder, ikke? Jep, det er burgertid. Derfor giver det god mening, at National Hamburger Day i år ligger på Memorial Day, den 28. maj 2018.
Selv om ingen rigtig ved, hvornår den første National Hamburger Day blev indført, er der ingen tvivl om, at burgere er en fast bestanddel af den amerikanske kost. Vidste du, at amerikanerne spiser næsten 50 milliarder burgere om året? Det betyder, at de fleste af os spiser burgere mere end en gang om ugen. Det er mange burgere.
Uopfindelsen af burgeren
Afhængigt af, hvem man taler med, er der flere kandidater, der er forbundet med opfindelsen af USA’s yndlingssandwich. Oprindelseshistorierne går tilbage til det gamle Egypten, hvor de angiveligt spiste hakket kød, og til Djengis Khan og hans “gyldne horde”, som spiste rå kødfrikadeller af lam eller får, når de var på militærtogt. Da Djengis Khans barnebarn Khubilai Khan invaderede Moskva i 1238, tog russerne den ind i deres køkken og kaldte den for “Steak Tartare”. Og derfra kom den til sidst over til Europa.
Andre foretrækker at starte historien om hamburgerens oprindelse i Hamborg i Tyskland, hvor de havde en stærk kvægindustri og deres egen version af bøffen kaldet “Hamburg Steak”.
Da tyskere begyndte at indvandre til USA i det 18. og 19. århundrede, begyndte madboder og restauranter at tilbyde en bøf tilberedt på Hamburg-stil. Retten var ganske enkelt revet oksekød med regionale krydderier og blev spist både kogt og rå.
Men hvordan blev det til en sandwich?
En bestemt historie fortæller, at hamburgeren kom til Amerika på dette tidspunkt, da europæiske emigranter kom hertil på skibe, der blev sejlet af Hamburger Lines. På disse skibe fik passagererne tilsyneladende serveret kødfrikadeller tilberedt på en grill og serveret på to stykker brød.
En anden historie, der er blevet overleveret, er, at det var på Delmonico’s Restaurant i New York i 1800-tallet, at hamburgeren for første gang dukkede op på et amerikansk menukort. En anden kandidat til at være hamburgerens opfinder er Charlie Nagreen fra Seymour, Wisconsin, som i en alder af 15 år solgte hamburgere fra sin madbod på Outagamie County Fair. Historien fortæller, at han først begyndte at forsøge at sælge kødboller, men folk købte dem ikke, og han tænkte, at det måske skyldtes, at det var svært at spise, mens man gik rundt, så han fladede kødbollerne ud og serverede dem mellem brød. Seymour, Wisconsin, hævder at være “Home of the Hamburger”, og de afholder en burgerfestival hvert år.
En anden stor udfordrer er Frank og Charles Menches fra Akron, Ohio. Deres familie hævder, at de to brødre opfandt hamburgeren, mens de rejste i et 100-mands koncessionskredsløb til forskellige begivenheder i Midtvesten i 1880’erne. Historien går på, at mens de arbejdede på Erie County Fair i Hamburg, New York, løb de tør for svinekød, så de malede oksekød og blandede det med krydderier og serverede det som en sandwich. De vidste ikke, hvad de skulle kalde sandwichen, så de lod sig inspirere af den by, de var i, og kaldte den hamburger.
Louis Lassen fra New Haven, Connecticut, siges også at have serveret den første burger i 1900 på sit frokoststed kaldet Louis’ Lunch Wagon. Det siges, at han gerne malede rester af oksekød og serverede det mellem to stykker toastbrød til travle fabriksarbejdere på farten. Det, der startede som en måde at spare penge på, blev en ny populær sandwich.
Hamburgeren voksede dog virkelig i popularitet efter verdensudstillingen i 1904 i St. Louis, Missouri, efter at Fletcher Davis fra Athens, Texas, begyndte at sælge hamburgere fra sin stand på udstillingen. Det var en sandwich, som han havde solgt hjemme i Athens. Han grillede rå hamburgerbøf, indtil den var sprød på begge sider, og lagde den derefter mellem to stykker toastbrød med et stykke råt løg oven på kødet.
Mens juryen stadig ikke ved, hvem der udviklede hamburgeren, siges Walter Anderson fra Wichita, Kansas, at være den første, der udviklede boller til at servere hamburgerfrikadellerne på. Han grundlagde sammen med Edgar Waldo “Billy” Ingram White Castle Hamburger i 1921, som er den ældste hamburgerkæde i USA.
Hvordan fejrer man National Hamburger Day
Det er meget nemmere at fejre National Hamburger Day, end det er at finde frem til den egentlige opfinder af denne amerikanske favorit, især i år, hvor den falder på Memorial Day, der er en populær dag til grillmad som den er.
Her er nogle sjove måder at fejre National Hamburger Day på i år:
- Vær vært for en grillfest i baghaven med din familie og venner, hvor hamburgeren er stjernedretten på menuen.
- Imponer alle med din viden om burgerfakta. Som f.eks. det faktum, at verdens største burger vejede 2.014 pund og skulle vendes med en kran. Eller det faktum, at en af verdens dyreste burgere fremstillet af Juicy Foods i Corvallis, Oregon, består af 777 pund kød og koster 5.000 dollars.
- Deltag i en burgerfestival i nærheden af dig. Nu hvor det er Memorial Day-weekend, vil der, selv om du ikke kan finde en burgerfestival i sig selv, være masser af gode burgerretter ved alle festlighederne i nærheden af dig.
- Fejr hamburgerens kreativitet. Det, der sandsynligvis har gjort det muligt for hamburgeren at nyde så langvarig popularitet ud over smagen, der er, er alle de burgervariationer, der er mulige. Så fejr burgerens mangfoldighed ved at servere nogle af dem med anderledes toppings som Mac & Cheese eller Avocado eller endda et æg. Hvis du er vegetar, men stadig ikke kan modstå en god burger, så server nogle veggieburgere i stedet.
Hvis en dag ikke er nok til at fejre burgerens godhed, så kom ud til Zac’s Burgers på E. MacDade Blvd. i Folsom, PA, søndag den 27. maj mellem kl. 12 og 13.00 til deres National Hamburger Day Giveaway. I anledning af National Hamburger Day giver Zac’s Burgers de første 25 personer i køen en gratis cheeseburger eller hamburger. Få mere at vide her.
