Hakket oksekød med tofu, ærter og østerssauce er en lækker, velsmagende forret, der kan nydes sammen med en dampende skål ris for ren hygge på en kold aften. Den er nem at lave og tiltalende for børn på grund af saucen og den bløde konsistens.
Du vil elske, hvor nemt det er at lave hakket oksekød med tofu, ærter og østerssauce. En af mine sønner elsker virkelig tofu og ærter, og jeg plejer at lave denne ret til ham lige efter han har fået strammet sin bøjle, fordi det hele er så blødt, saucen overtrænger risene, så det er nemt at spise. Jeg har dog en anden søn, som elsker oksekød, men som ikke kan lide oksekød med tofu eller ærter, så jeg er nødt til at lave denne ret sammen med noget med bredere appel. Er du nogensinde nødt til at jonglere med flere præferencer sammen med allergiske behov? Denne opskrift er dedikeret til min tofu-elskende søn, så han kan lære at lave den selv, når han er klar. <3
Hvordan man tilbereder Tofu
Jeg kan ikke lide, når tofu frigiver en masse væske og udvander mine opskrifter. I min opskrift på Pan Fried Tofu anbefaler jeg, at man skærer slidser på to sider af tofuæsken og derefter vælter beholderen på siden i et par timer for at dræne tofu’en. Nogle gange glemmer jeg at gøre dette trin, eller jeg løber tør for tid. Den hurtige måde at dræne tofu på er at bruge en mikrobølgeovn. Overfør tofu’en til en mikrobølgeovnsikker skål og lad den komme i mikrobølgeovnen i 2 minutter, tag den derefter ud og lad den køle af i 5-10 minutter. Mens tofu’en køler af, vil der komme mere væske ud af tofu’en, og du kan gå videre og dræne den, lige inden du er klar til at bruge den.
Allergibevidste tilpasninger
Hvis du laver hakket oksekød med tofu, ærter og østerssauce til en person med sojaallergi, skulle man tro, at denne opskrift er umulig at lave, men faktisk ender du stadig med en ganske lækker ret ved at udelade tofu’en og kun lave oksekød, ærter og sauce. Du skal ændre opskriften med sojafri sojasovs (1/4 kop), sukker (1 tsk) og majsstivelse (2 tsk) i stedet for at bruge sojasovs og østerssauce (mængderne er tilnærmelser, juster efter smag).
Hvis du laver denne ret til en person med skaldyrsallergi, kan du enten bruge en vegansk østerssauce (lavet af svampe) eller udelade østerssaucen og bruge ekstra sojasovs og en smule sukker.
Hvis en person er allergisk over for ærter, kan du erstatte den med andre møre grøntsager, der er klar til at varme og servere, i mundrette bidder, såsom edamame med skal, gulerødder osv.
Hvis du er i tvivl om, hvilke ingredienser du skal bruge, skal du sørge for at se, hvad der er i mit skab for at se, om de vil fungere for dig.
Denne opskrift er som skrevet fri for jordnødder, trænødder, æg, mælk og fisk.
Jeg laver også variationer af denne ret med hakket bison i stedet for oksekød. Hvis du ikke har prøvet hakket bison før, er det lækkert og er mere magert end oksekød.
Jeg bruger også nogle gange tungefilet i stedet for oksekød. Jeg synes, at dover-tungefileter er mere sarte, og skårne stykker vil gå i små stykker, så jeg anbefaler at tilberede fileterne hele. Petrale-tungefileter er større og mere robuste, så det er okay at skære hver filet i 2-3 stykker. Jeg udelader løgene, steger fiskefileterne på panden, indtil de er 75 % gennemstegt, og tilsætter derefter resten af ingredienserne og koger, indtil tofu og ærter er gennemvarme, og saucen tykner.
Hakkede oksekød med tofu, ærter, og østerssauce opskrift
Ingredienser
- 1 pund kasse fast tofudraineret
- 1/4 kop vandrumstemperatur
- 2 spiseskefulde østerssaucejuster efter smag
- 1 spiseskefuld sojasauce
- 2 teskefuldemaizena stivelse
- 1tsk olivenolie
- 1/4 løg hakket
- 1 pund finthakket bøffor hakket oksekød
- 2 kopperfrosne petite ærteropfrostet
Instruktioner
-
Skær nogle slidser i toppen af tofuæsken, og lad tofu’en dryppe af i et par timer i en skål i køleskabet ELLER dræn den og overfør den til en skål, der tåler mikrobølgeovn, og lad den komme i mikrobølgeovnen i 2 minutter.
-
Skær tofu i ca. 16-20 stykker, og sæt den til side i 10 minutter, eller indtil den er klar til brug.
-
I en lille skål blandes vand, østerssauce, sojasauce og majsstivelse, og der røres rundt, og den sættes til side, indtil den er klar til brug.
-
Varme en stor stegepande op ved middel varme i et minut, tilsæt olie, hvirv rundt for at dække, og sauter de hakkede løg i 1-2 minutter, indtil de er gennemsigtige.
-
Tilføj oksekød, og sauter det, indtil det er brunet (ske overskydende fedt ud, hvis du bruger hakket oksekød, hvis det ønskes).
-
Toilér tofu igen, tilsæt tofu og ærter i panden, rør det forsigtigt i oksekødet.
-
Rør saucen og tilsæt den til gryden, fortsæt med at koge, indtil den er gennemvarmet, og saucen tykner (2 minutter).
-
Rør igen og lad det simre i endnu et minut, smag til med mere østerssauce, server over ris.
Tak for læsning, hjælp Nut Free Wok!
Den bedste måde at se alle indlæg eller opskrifter på er ved at tilmelde dig Nut Free Woks e-mailabonnement (sørg for at svare på bekræftelsesmailen). Jeg vil ikke sende dig spam eller dele din e-mailadresse med nogen.
Hvis du nød dette indlæg, så brug venligst knapperne på de sociale medier nedenfor for at dele det med andre. Jeg er på Facebook, Twitter, Pinterest og Instagram som @nutfreewok, og det er også dejligt at chatte og interagere på de sociale medier.
Hvis du ser et af mine indlæg på de sociale medier, så synes godt om, retweet, kommenter eller del. Jeg vil gerne have din hjælp til at dele Allergy Aware Asian Fare med dine venner, så jeg kan bruge mere tid på at arbejde på opskrifter.
Oplysning/afvisning:
Jeg kan nævne navnene på butikker og/eller mærkenavne på produkter, som jeg bruger, fordi læserne spørger, og jeg deler produkter og kilder, som jeg bruger og tror kan være nyttige for læserne, alle meninger er mine egne. Bemærk venligst, at fremstillingspraksis og ingredienser kan ændre sig til enhver tid uden varsel, og læserne er altid ansvarlige for at sikre allergensikkerhed, før de køber eller indtager fødevarer. NutFreeWok.com deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give websteder mulighed for at tjene reklamegebyrer ved at annoncere og linke til Amazon.com. Tak for din støtte!