Som alle elskere af fin tequila ved, kommer de bedste tequilaer fra 100% Blue Weber agave. Olmeca Altos skiller sig ud blandt konkurrenterne ved at bruge den traditionelle Tahona-metode til at udtrykke agavesaft og sirup. Hvad er Tahona, spørger du? Det involverer en 4000 pund tung møllesten lavet af vulkansk sten kaldet en Tezontle, som knuser den kogte agave på samme måde som en møllesten kværner hvede. Der er meget få destillerier, der stadig bruger denne metode, da den både er tidskrævende og temmelig gammeldags. Men når det drejer sig om at fremstille fin spiritus, er al den ekstra indsats og omhu det hele værd.
Personligt set blev denne tequila-opskrift udarbejdet af bartenderkollegaerne Dre Masso og Henry Besant sammen med Master Distiller Jesús Hernández. Så i en reel forstand er denne tequila designet til mixologer.
Olmeca Altos Plata Tequila (80 proof)
Visuel: Perfekt klar.
Næse: Frisk skåret agave, sødt rock candy, urteagtige krydderier med et strejf af grøn peber.
Smag: Frisk skåret agave, sødt rock candy, urteagtige krydderier med et strejf af grøn peber.
En lys, frisk og næsten brusende smag med et strejf af kandiseret ingefær. Peber kommer igennem med det samme, men forsvinder hurtigt til fordel for agave og mynte.
Finish: Lang og med en tanninagtig klarhed, der er usædvanlig for en ung tequila. I den yderste ende af spektret ligger en karamelfinish.
Samlet set: Perfekt til shots, Margaritas, Frostbite cocktails, hvad har du. Meget alsidig og stilfuld.
GSN Rating: A
Olmeca Altos Reposado Tequila (80 proof)
Visuel: Bleg honningguld.
Næse: Fadlagret agave med en røget sødme. Karamelcreme, ristet brød og efterårsblade på en solskinsdag.
Smag: I første omgang en næsten brændt marshmallow-kvalitet med en masse ingefær og en afdæmpet træagtighed. Godt lagret, men stadig med en ungdommelig sprælsomhed.
Finish: Ret lang med en sød og medium tør finish. Igen er ingefærkryddet spændende i den midterste del af ganen.
Samlet set: Et godt udtryk for en udhvilet tequila. Ikke så interessant som plata, men stadig en top-notch 100% blå agave spiritus.
GSN Rating: A-
For mere information gå til: For yderligere oplysninger: Tequila Olmeca