Hvem elsker ikke en god burger? Især hvis den er hjemmelavet, sund og Paleo-venlig – tilsat traditionelle græske smagsoplevelser og krydderier. Græske oksefrikadeller er en af mange grunde til, at det græske køkken er så forbandet velsmagende!
Du kan få en fantastisk kuling på burgerfrikadellerne ved at bruge en meget varm fladskærm og lidt olivenolie. Til dagens opskrift tager vi en hurtig tur til de græske øer. En tiltrængt flugt i dit eget hjem. Det græske køkken er fuld af urter, krydderier og fantastisk grillsmag. Tænk basilikum, oregano, dild og masser af hvidløg og løg – som alle er inkluderet i denne opskrift.
Denne opskrift på græske oksefrikadeller, eller Biftekia, er en slags burger/kødbolle-kombination. I stedet for at bruge brødkrummer eller mel, bruger vi mandelmel for at holde den paleo. Mandelmel er en fantastisk erstatning for brødkrummer i opskrifter af kødbolle- og farsbrødstypen med en langt bedre næringsværdi. Mandler har et højt indhold af E-vitamin, mangan, zink og kalium. Lidt æg hjælper med at holde det hele bundet og skaber en dejlig konsistens.
Søger du at finde ud af, præcis hvad du skal spise på Paleo? Så kig ikke længere end til vores GRATIS 21-dages Paleo-madplan.
Hent vores GRATIS Paleo-madplan ved at klikke her!
Ingen bolle er nødvendig. Biftekiaen vil være stjernen, serveret over en bund af spinat sauteret i græsfodret smør. Spinat er et næringsmæssigt kraftcenter; det har et højt indhold af vitamin A, K og mineralet folat, og det er ikke underligt, at Popeye spiste det i massevis. Sammen skaber de et komplet og afbalanceret Paleo-måltid fuld af kvalitetsfedt og protein.
Hele opskriften kan laves på under 30 minutter, hvilket gør den perfekt til hverdagsmadlavning eller travle dage. Du kan også lave et parti frikadeller i forvejen og opbevare dem frosset, indtil du er klar til at tø dem op og tilberede dem. Jeg spiser endda mine til morgenmad – hey, der er et æg i, ikke?
Greeks Beef Patties (Biftekia)
Jennafer Ashley Værktøj
- Stor røreskål
- Stor pande
Ingredienser
- 1 lb 85% magert hakket græs-fed beef
- ¼ kop mandelmel/mel
- 1 æg
- ¼ t hvidløgspulver
- ¼ t løgpulver
- 1 t tørret oregano
- 1 t tørret basilikum
- ½ t sort peber
- ½ t havsalt
- 2 t frisk dild, finthakket
- 5 oz pakke spinat
- 2 T græsfodret smør
- 2 T olivenolie
Anvisning
- Bland oksekød, æg, mandelmel og krydderier i en stor røreskål.
- Bland godt med hænderne for at kombinere det hele.
- Form blandingen til frikadeller med en måleske på ⅓ kop.
- Varm olivenolie op i en stor gryde ved middelvarme. Læg oksekødsfrikadellerne på panden, og steg dem fem minutter på hver side.
- Smelt smør i en separat gryde, mens kødbollerne steger. Tilsæt spinat, og lad det sautere fem minutter.
- Servér frikadellerne over spinat.
Du vil også elske:
Du vil også elske: Kale & Champignonpølsefrikadeller
